لقد توقف هذا الضيف الاستوائي لفترة طويلة عن طاولتنا. الآن تباع الموز في كل مكان تقريبا ، وأسعارها أكثر من معقولة. بالنسبة للكثيرين ، أصبح أحد الحلويات المفضلة لديه. ومع ذلك ، لا يعتقد الجميع أن هذا ، بطبيعة الحال ، الفاكهة الاستوائية مفيدة هي واحدة من أكثر الممثلين للسعرات الحرارية من لوحة الفاكهة. على سبيل المثال ، صلاد "خفيف" من الموز المنكّه بالزبادي الحلو ، من حيث عدد السعرات الحرارية ، سوف يسحب حتى أكثر من طبق من البطاطس المهروسة (للمقارنة - في هريس تقليدي ، معدة في الزبدة والحليب ، يحتوي على حوالي 90 سعرة حرارية ، في سلطة الموز - 100-110 سعر حراري). ومع ذلك ، في الدفاع عن الموز ، يجب القول أنه بعد هذه السلطة ، لن تكون هناك حاجة إلى فترة أطول - سيكون مؤشر نسبة السكر في الدم (وهو مقياس يوضح مدى سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد استهلاك منتج معين) حوالي 70 ، بينما في البطاطا المهروسة هو - 90.
في هذا الصدد ، فإنه لن يكون من غير الضروري العثور على الطعام (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) وقيمة الطاقة (محتوى السعرات الحرارية) من الموز.
تكوين الموز - البروتينات والدهون والكربوهيدرات وقيمته الحرارية
يحتوي لب الموز على:
- البروتينات - تصل إلى 1.5 ٪.
- الدهون - 0،5 ٪.
- الكربوهيدرات - 20-30 ٪ ، من بينها الكربوهيدرات البسيطة السائدة ، وخاصة السكروز ، فقط 5-8 ٪ للكربوهيدرات المعقدة.
- الماء - 65 ٪.
كما يتبين من البيانات أعلاه - الموز هو مصدر للكربوهيدرات السريعة ، إلى جانب أنه يحتوي على الكثير من البوتاسيوم (حوالي 350 ملغ) والمغنيسيوم المحترم (42 مجم) ، مما يجعله وجبة خفيفة مثالية بعد مجهود بدني مكثف ، مما يسمح ليس فقط بتجديد الطاقة ، ولكن واستعادة التوازن الكهربائي في الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي 100 جرام من لب الموز على:
- فيتامين وأفيتامين A - ليس كثيرا ، حوالي 2 ٪ من المعيار اليومي للشخص. بالمناسبة ، في التجنيد ، الآن ، شعبية الموز الأحمر ، يحتوي بيتا كاروتين على 3 أضعاف ما هو مألوف لنا في الصفراء.
- الفيتامينات من المجموعة ب - خاصة
الكثير من فيتامين B6 ، المسؤول عن عمل العضلات ، يساعد على إزالة الكولسترول من الجسم ، ويقلل من خطر الإصابة بالسكري. - فيتامين سي - 11 ٪ من المعدل اليومي المطلوب ؛
- عدد قليل جدا من الفيتامينات E و PP.
- كمية لا بأس بها من هذا العنصر النزيف مثل المنغنيز (14 ٪ من المعدل اليومي) ، وهو أمر ضروري لمناعة قوية ومزاج جيد ؛
- الأحماض الأمينية التربتوفان ، والتي هي المادة الخام للتوليف في الجسم ، ما يسمى ب "هرمون السعادة" السيروتونين.
تبلغ قيمة طاقة الموز 96 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج.