تهتم العديد من ربات البيوت بكيفية طبخ سمك الشبوط ، وبالتالي ، فمن اللذيذ والمفيد لتنويع القائمة. أي ، حتى أكثر الوصفات تفضيلاً ، يمكن أن تتكيف مع الطهي المصنوع منزلياً ، بعد توصيات لتجهيز الأسماك: نظراً لنكهة محددة ، لا تبخل على التوابل والمخللات.
كيف لذيذ لطهي سمك الشبوط؟
يستخدم سازان - وصفات مختلفة منها ، على نطاق واسع في الطبخ. ولحم السمك طعم حلو ولا يحتوي على عظام صغيرة تسمح باستخدام وصفات مختلفة. يتم إخماده ، مقليًا ومخبوزًا تمامًا ، محشوًا بالخضار أو الفطر ، يغلي الأذن ، يُصنع قطعًا أو شرحات أو يحشو للفطائر.
- أطباق الكارب كانت دائماً فخر المالكين. خصوصا التبجيل - سمك الشبوط المحشو. موسم السمك مع الملح والفلفل ، ومحشوة بالبصل والمكسرات وبذور الرمان ، خبز في الفرن على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
- انها لذيذة جدا الحساء سازان في العسل والبيرة. لهذا ، يتم تقطيع السمك ، تقطيعه ، سكبها مع الجعة والملاط من 40 جم من العسل و 800 مل من الماء. أضف الجزر والأعشاب الطازجة والحساء لمدة 50 دقيقة.
كيف لطهي سمك الشبوط كله في الفرن؟
سازان خبز في الفرن - واحدة من أكثر الطرق المفيدة والأساليب في طهي السمك. لجعل الطبق يتحول إلى طعم وعصير تحتاج إلى استخدام رقائق ، وللتخلص من رائحة الطين ونقع الطبق مع النكهات سيساعد التوابل والخضر والبصل. بعد الخبز يجب إزالة التوابل وتقديم الأسماك الساخنة - مبرد أنها ليست لذيذة جدا.
المكونات:
- سازان - 2.8 كجم ؛
- بصل - قطعتان.
- فلفل أحمر -5 جم؛
- زيت - 80 غ؛
- فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
- حفنة من الشبت - 1 قطعة.
- الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- قبل لذيذ لطهي السازانا في الفرن ، أمعث الأسماك.
- فرك بالبابريكا والفلفل الأسود.
- ابدأ بالزيت والبصل والخضر.
- ضع السمك على الرقاقة ، وزين بالفلفل.
- غطيه بورقة ثانية واخبزيها على حرارة 200 درجة و 40 دقيقة.
كيف تقلى الكارب في مقلاة؟
الكارب المقلي - طبق لذيذ ومغذي بشكل غير عادي. يتوفر المزيج الغني والكثيف من اللحم للتحميص في مقلاة. الطريقة الأكثر قبولا هي طهي السازانا في الخليط. سيحمي السمك من الجفاف ويجعله ردي ومقرمش. للقضاء على رائحة معينة ، فمن الضروري أن تنقع قطع من السمك في عصير الليمون.
المكونات:
- سازان - 1،5 كغم ؛
- البيض - 2 قطعة.
- لبن - 125 مل؛
- كريم حامض - 60 جم؛
- الليمون - 1 قطعة.
- زيت - 80 مل.
- الدقيق - 200 غرام.
إعداد
- تنظيف السازانا وقطع شريحة.
- قبل أن تقوم بطهي الكارب المحمص ، أقبض السمك في عصير الليمون.
- اخفق البيض مع الدقيق والحليب والقشدة الحامضة.
- لفة السمك في الخليط ويقلى في الزيت لمدة 5 دقائق على كل جانب.
cotal من سمك الشبوط
سوف تكون سازان في الفرن في الفرن قادرة على نقل طعم طبق كازاخستان الأصيل - كوكتال ، إذا تم طهيها بشكل صحيح. قطع الأسماك غير النظيفة على طول الحافة ، وإزالتها والأحشاء. يتم فتح الذبيحة بحيث تصبح مسطحة تمامًا ومتمرسًا ، وتضع طبقة من الخضار في طبقة ، مخبوزة في cotalma ، مع الدور الذي سيديره الفرن في المنزل.
المكونات:
- سازان - 1،5 كغم ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الباذنجان - 1 قطعة.
- الفلفل - 1 قطعة.
- الطماطم - 3 قطع.
- فص ثوم - 3 قطع.
- الجبن - 70 جم؛
- مايونيز - 60 جم.
إعداد
- قبل إعداد الكارب ، قم بإزالة التلال في الأسماك ، وإزالة الدواخل ، وشطف.
- نشر السمك ، مما يعطيها شكل مسطح.
- فرك الثوم.
- ضع طبقة من البصل على السمك والشحم مع المايونيز.
- ثم ، الباذنجان والفلفل.
- رشّي الجبنة ، ضعي الطماطم مع المايونيز.
- أخبز في رقائق معدنية لمدة 90 دقيقة في 170 درجة.
باليك من سمك الشبوط في المنزل
باليك من سمك الشبوط ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا وجبة خفيفة صحية. مع هذا الأسلوب من الطهي ، يبقى اللحم العصير والعطاء ويحافظ على جميع المواد المفيدة. للبايك ، يجب أن تختار جثة لا تقل عن 5 كجم ، حيث أن هناك الكثير من اللحوم فيها لا تحتوي على رائحة الطين. يكمن نجاح الطبق في صحة القطع - يجب ألا تزيد القطع عن 3 سم.
المكونات:
- سازان - 5 كغم ؛
- الملح - 300 غرام ؛
- السكر - 80 غ.
إعداد
- من السمك إزالة التلال ، والفيلم ، الدواخل.
- قطع شرائح إلى قطع 3 سم.
- قطع البطن على طول أضلاعه وأضعاف.
- قبل إعداد الكارب المجفف ، ضع السمك في طبقات ، كل منها يرش بالسكر والملح. ضع في البرد تحت الظلم لمدة 3 أيام.
- شطف في الماء.
- ضع القطع على خيط النايلون وجاف الهواء لمدة يومين.
شي من السازانا - وصفة في المنزل
انه من سمك الشبوط ، على الرغم من أصل الآسيوي ، منذ فترة طويلة فاز صالح السلاف. يتم إعداد طبق حاد من الأسماك المخللة الابتدائية: يتم تقطيع الأسماك النيئة إلى شرائح رقيقة وتنقع في الخل والتوابل لمدة 6 ساعات. بما أن الوصفة تستخدم أسماك النهر ، يمكن طهيها مسبقًا في غلاية مزدوجة ، ثم يتم نقعها.
المكونات:
- شرائح سمك الشبوط - 550 جم؛
- الخل - 60 مل.
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 1 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
- زيت - 120 مل.
- السكر - 20 غ.
إعداد
- قبل إعداد السوزانا ، قطع الشرائح بالشرائط و ، بالخليج مع الخل ، أرسل البرد لمدة ساعتين.
- يضاف البصل ويخلط ويترك لمدة ساعتين إضافيتين.
- قلي الجزر والبصل المتبقي.
- أضف الخضروات والفلفل والزبدة والسكر إلى السمك.
- خذ ساعتين أخريين
شرحات من الكارب - وصفة
تتميز شرحات الكارب بالنعومة والعصائر غير العادية. يعتبر لحم الكارب غير العظمي كثيفًا مثاليًا لطهي شرحات الطهي. الوصفة شائعة: تتشكل شرائح السمك والبصل والبطاطا في كتلة متجانسة ، مقولبة إلى شرائح صغيرة ومقلية على كلا الجانبين على نار عالية حتى تتشكل القشرة.
المكونات:
- سازان - 3 كجم
- بصل - قطعتان.
- البطاطا - 2 قطعة.
- ريش البصل الأخضر - 5 قطع.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- زيت - 60 مل.
- الدقيق - 80 غ.
إعداد
- قطع السازانا على شرائح.
- التمرير شرائح والبصل والبطاطا في طاحونة اللحم
- يضاف البصل الأخضر وسحق الغار.
- تُشكّل الكرات ، وتُطحنها في الدقيق وتُقلّى في الزيت.
الأذن من الكارب - وصفة
الأذن من سمك الشبوط هي طريقة رائعة لإعادة تدوير الرأس والذيل والزعانف - وتستخدم هذه الأجزاء من قبل صيادين محنكين لخلق حساء غني ودسم. لا ننسى التوابل والخضروات. سيساعد الكرفس وورقة الغار على التخلص من رائحة الطين وتغذيها بالعطور. إذا لم يكن لدى الأذن أطفال ، يمكنك صب كوب من الفودكا في النهاية.
المكونات:
- الرأس والذيل والزعانف - 550 غم ؛
- حفنة من الكرفس الأخضر - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- البطاطا - 3 قطع.
- الطماطم - 2 قطعة.
- الفودكا - 50 مل.
إعداد
- طهي الرأس والذيل والزعانف والبطاطس لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الغار والخضراوات والكرفس الخضراء.
- صور لمدة 15 دقيقة.
- في النهاية ، صب في الفودكا.
أسياخ مشوية من سمك الشبوط
شيش كباب من سمك الشبوط يتميز بطعم "اللحم" الخاص ، وبالتالي ، هو بشعبية خاصة. تعهد من طبق ناجح في التتبيلة. أفضل طريقة هي تنجيد الذبيحة في عصير الليمون. عصير الليمون هو أخف من الخل ، فهو لن يكسر طعم الكارب ، بل يجلب نكهة جديدة فقط. للأسماك أثناء التحميص ليست جافة ، يجب أن يتم تسليمها في كثير من الأحيان.
المكونات:
- شرائح من الكارب البري - 1،5 كجم ؛
- النفط - 50 مل.
- عصير الليمون - 40 مل.
- الفلفل الأسود المطحون - 5 غ.
إعداد
- تنقع شرائح اللحم الزعفران في الزبدة وعصير الليمون لمدة 30 دقيقة.
- الموسم وتكمن على صر.
- يقلى لمدة 7 دقائق على كل جانب.
كيف لطهي الكافيار؟
يمكن شرحات من الكافيار رو تجعل متنوعة في القائمة اليومية. الكافيار محايد الذوق ويتطلب التوابل. المكمل المثالي هو الفلفل الحلو: فهو لا يثبط فقط نكهة السمك ، ولكنه يضيف الذوق. للحصول على وجبة خفيفة ببساطة: تحتاج إلى مزج الكافيار بمكونات العجين وتقلى حتى تصبح ذهبية في مقلاة.
المكونات:
- كافيار سازانا - 450 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- مانغا - 40 غم
- دقيق - 40 جم؛
- زيت - 70 مل.
- البابريكا - 5 غ.
إعداد
- شطف التجويف ، وإزالة الفيلم.
- اخفق البيض والمانجو والوردية والفلفل الحلو.
- أضف الكافيار.
- انتشر الكثير من الملعقة على مقلاة وتقلى.