الأبيض ، وصفات منها بسيطة وأصلية ، يتوافق تماما لرغبات المستهلكين. فهي مفيدة ، غنية في التركيب ولا تضرب في المحفظة ، مثل العديد من سكان البحار. فالسمك ، الذي حرم لفترة طويلة من الحرمان من الاهتمام ، قادر على تنوع الوصفات والتغذية المتناغمة والذوق الرفيع.
كيف لطهي البياض الأزرق؟
يمكن أن تلبي أطباق من البياض الأزرق مع تنوعها حتى أكلة فاسدة. السمك جيد سواء في المقلية أو المطبوخ ، وفي المسلوق لا يحتوي على أكثر من واحد في المائة من الدهون ، ويتناسب تماما مع النظام الغذائي. يتم تحضيرها بالكامل في الفرن أو معالجتها على شواية ، وهي سهلة التحضير ولا تمنع تعقيدات الطهي.
- يبدأ كل طبق بأطعمة محضرة عالية الجودة ، لذلك قسّم الأسماك عن طريق إزالة الزعانف والرأس والسينما بالداخل ، وقطعها ، مع الأخذ في الاعتبار طريقة الطهي.
- للحصول على قشرة مقرمشة عند القلي ، تحتاج إلى مسح السمك بمنديل.
- لا يمكنك تناول السمك قبل الملح - سوف يفقد العصير والطعم. من الأفضل الاحتفاظ بها في ماء مالح ورشها بعصير الليمون.
- تجنب يمكن تحضير جفاف السمك مع صلصة الطماطم أو الكريمة .
شرحات من البياض الأزرق - وصفة
شرحات البياض الزرقاء هي عبارة عن طبق تقليدي محلي الصنع يتميز بطعم لا تشوبه شائبة ، وعصير ، وملمس دقيق ، وخصائص غذائية غير مسبوقة. طريقة رائعة لمعالجة الأسماك العظمية مع الحفاظ على الحد الأقصى من خصائصها المفيدة ، والتي سيقدر الآباء على الفور ، والسعي لتنويع قائمة الأطفال.
المكونات:
- بياض أزرق - 900 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- بصل - قطعة واحدة.
- الحليب - 80 مل.
- شريحة من الخبز الأبيض - 3 قطع.
- دقيق - 60 جم؛
- الزيوت النباتية - 35 مل.
إعداد
- أسماك السمك.
- نقع شرائح الخبز في الحليب.
- ختم الشرائح والخبز والبصل في الخلاط ، ضرب البيض وعجن الكتلة.
- تُشكِّل الشظايا وتُطحنها في الدقيق وتُوضَعها في مقلاة وتُقلّى.
- Putassu - وصفات الطبخ ذات الصلة مع أي مقبلات.
البياض الأزرق ، مطهو مع الجزر والبصل
واحدة من الطرق التي تحافظ على العصير والصفات الطبيعية للأسماك هي التبريد. وصفة ، وخاصة الشائعة عند طهي السمك الهزيل والجاف الذي هو بياض أزرق. تحافظ هذه التقنية على الخصائص الغذائية للأسماك والخضروات ، مما يمنح النكهة ، وتجنب إضافة الصلصات الضارة ذات السعرات الحرارية العالية.
المكونات:
- بياض أزرق - 450 غ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء 250 مل.
- فلفل أسود مطحون - قرصة؛
- البقدونس - حفنة.
- أوراق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- قبل إعداد البياض ، قم بتنظيف الأسماك من العظام وقطعها إلى شرائح.
- طحن الجزر ونصف من البصل.
- نضع السمك في مقلاة ، نضيف الماء ، الغار ونصف من البصل ونطهو لمدة 10 دقائق.
- أخرج التوابل ، ضع السمك ، أضيفي الخضروات ونقعها.
- الأبيض ، التي وصفات غذائية تحظى بشعبية ، وتزيين مع الخضرة.
البياض الأزرق يخبز في الفرن
ويستمر التبييض في الفرن بتقليد التغذية السليمة بدون إضافة الدهون. يحافظ العلاج الحراري على الخصائص الطبيعية للأسماك ، ويعتبر من الطرق الصحيحة للحفاظ على النكهة ، كما أن الإضافة الكلاسيكية لصوص النبيذ والزبدة تؤكد عليه. سيتم إعداد طبق في 40 دقيقة لتزيين عشاء محلي الصنع.
المكونات:
- أزرق أبيض - 4 قطع.
- فص ثوم - 3 قطع.
- فلفل أسود مطحون - قرصة؛
- زبدة - 40 جم؛
- نبيذ أبيض - 200 مل؛
- عصير الليمون - 30 مل.
إعداد
- يضاف السمك مع الثوم والفلفل.
- رشها مع العصير ، وضعها في قالب ، إضافة النبيذ والزبدة.
- أخبز لمدة 30 دقيقة في 180.
- ايتينج ، وصفات من إعداد مفيد والتي تتطلب خدمة جميلة ، تقدم على طبق مسطح.
البياض الأزرق في الخليط
البياض الأزرق هو طبق بسيط وسريع يسمح لك بالاستمتاع بالسمك العصير في غضون ربع ساعة. سوف تكتسب هذه الخصائص لسكان البحر بمساعدة العجين ، والتي لن تعمل فقط كحماية ضد التجفيف ، ولكن أيضا إضافة قشرة مقرمشة للمنتج. سيضيف التقديم مع صلصة كريمة حامضة وجبة خفيفة إلى الوجبة الخفيفة.
المكونات:
- أزرق أبيض - 1،2 كجم ؛
- الحليب - 100 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- الدقيق - 150 غرام ؛
- كريم حامض - 50 جم؛
- زيت نباتي - 100 مل.
إعداد
- قطع السمك على شرائح ، مقطعة إلى شرائح.
- اخفق البيض مع الدقيق والحليب.
- تراجع القطع في الخليط ويقلى.
- ايتينج ، وصفات أصلية ، تقدم مع صلصة الكريمة الحامضة.
أزيز في الطماطم
كلاسيكيات الطبخ السوفياتي - الأسماك في الطماطم ، ذات صلة بهذا اليوم. كل هذا لأن هذا الطبق المنزلي ذو الأسعار المعقولة لا يتطلب الكثير من المكونات ، يتم إعداده في عجلة من أمسيات ويقترن تماما بنفس الأطباق الجانبية التقليدية لتلك الحقبة - البطاطا المهروسة أو عصيدة الحنطة السوداء. شهي خاص هو مرق الطماطم سميكة.
المكونات:
- أزرق أبيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- عصير الطماطم - 150 مل.
- بصل - قطعة واحدة.
- الدقيق - 50 غ.
إعداد
- قبل قلي البياض ، تقطعها وتقطيعها وتدحرجها في الدقيق.
- يُقلى البصل مع السمك ويُسكب في العصير ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الأغذية المعلبة من بياض أزرق في المنزل
يعتبر الزبادي المعلب الذي تصنعه بنفسك في المطبخ المنزلي بديلاً مناسبًا لمتاجر التسوق ، والتي لا يمكن استخدامها في كثير من الأحيان. إعداد produt لائق هو سهل - جميع المكونات المتاحة وغير مكلفة ، وقضاء أربع ساعات من الوقت بسرعة ، ليس من الضروري فقط لفتح الحفاظ على عبق الأسماك .
المكونات:
- أزرق أبيض - 1،3 كجم ؛
- معجون الطماطم - 70 غ؛
- ماء - 500 مل؛
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- سكر - قرصة.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- قطع السمك إلى قطع.
- الخضار يقطع ويقلى ، إضافة المعكرونة والسكر.
- ضع قطع السمك في الخضروات وصب في الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.
- قبل 10 دقائق من النهاية ، أدخل الخل.
- مكان الشغل في الجرار العقيمة وطرحها.
ايتينج في multivark
مطهو بياض أزرق في العصير الخاص به دون مشاركة الماء والدهون - وهذا ممكن فقط بمساعدة أداة. لا توفر التكنولوجيا الحديثة الوقت فحسب ، بل تسمح لك أيضًا بالاستمتاع بالأسماك اللذيذة والصحية ومقبلات الخضار الدسمة المطبوخة في وقت واحد. خمس عشرة دقيقة - وسيقدم "المساعد" المنزلي مأدبة عشاء رائعة لشخصين.
المكونات:
- بياض أزرق - 550 جم؛
- البطاطا - 3 قطع.
- الشمر الطازج - حفنة.
- الزيوت النباتية - 30 مل.
إعداد
- قطع السمك وقطع جزء.
- قشر البطاطا واقطعها إلى شرائح.
- تزييت وعاء مع النفط ووضع الطعام.
- طهي الطعام في وضع السمك / الأرز لمدة 15 دقيقة.
الأذن من البياض الأزرق
حساء البياض الأزرق حار ، ويتطلب مراعاة النسب ، وعلامات مرجعية على مراحل ، واختبار الوقت ومجموعة من التوابل العطرية ، والتي يتم إنشاؤها مع رائحة المفضلة ، شعبية. يمكن إعداد ووهو - الشراب التقليدي على نار مفتوحة - في المنزل ، قبل شراء الأعشاب والجذور اللازمة.
المكونات:
- أزرق أبيض - 650 جم؛
- البطاطا - 4 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- الماء - 2.5 لتر.
- الجذر الكرفس - 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البازلاء من الفلفل الأسود - 3 قطع.
- أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- السمك المقشر وضع على الحساء ، وإضافة التوابل.
- قطع الخضار ، والجمع بين السمك بعد الغليان.
- اطهي الطبق لمدة 15 دقيقة وأصر على ذلك.