يعد سكان فرانكفورت واحدًا من أكثر الأطباق المفضلة والأكثر شعبية في بلدنا ، وتفضل العديد من ربات البيوت حديثًا طهي الطعام في المنزل وعدم شراء المتجر. إن صنع النقانق في المنزل لا يستهلك الكثير من الوقت ، ولكن في نفس الوقت تحصل على منتج ذي جودة أعلى ، وخيارًا أصعب بكثير من متجر واحد.
النقانق محلية الصنع
الميزة الرئيسية لصنع النقانق في المنزل هي أنه يمكنك اختيار نوع اللحم الذي ستطهي منه ، وبالطبع ، طبيعة المكونات.
المكونات:
- اللحم - 1 كجم.
- بيضة - قطعة واحدة
- الحليب - 50 مل.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الملح وجوزة الطيب والفلفل.
- الماء المغلي
- أمعاء الحمل.
إعداد
قبل إعداد حلمات منزلك ، تحتاج إلى اختيار اللحوم الدهنية الجيدة وطحنها. ثم يضاف البيض ، شرائح الزبدة والحليب والتوابل إلى اللحم. تخلط جيدا جميع المكونات ، إضافة الماء إلى حشو. يجب أن تحصل على الرطب ، ثم سوف تكون النقانق العصير. إرسال مفروم انتهى إلى الثلاجة في الليل.
الغسل يغسل ، ويحشوها بحشو جاهز ، فقط تأكد من أن القشرة لا تحشى ، وإلا فإنها يمكن أن تصدع. اربط حواف الأمعاء مع خيوط على عقدة. ثم قم بعمل العديد من الثقب في النقانق ، وطهيها في درجة حرارة 70-90 درجة 50 دقيقة ، ولكن تذكر أن الماء لا ينبغي أن يغلي ، ثم سوف تحصل على منتج شبه جاهز بشكل جيد. يمكن تخزين هذه النقانق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، ويتم تقديمها على المائدة قبل القلي إلى القشرة الذهبية أو الطهي.
وصفة النقانق في المنزل
تكمن خصوصية الوصفة التالية في النقانق المصنوعة منزليًا في إعدادها من اللحم المفروم في تركيا ، وبسبب ذلك ، فهي حساسة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تتعلم كيفية صنع النقانق محلية الصنع دون استخدام الأمعاء.
المكونات:
- لحم الديك الرومي المفروم (أو فيليه) - 600 جم؛
- الحليب - 100 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- الملح والفلفل والكركم والفلفل الحلو والأعشاب المجففة - حسب الذوق.
إعداد
إذا اشتريت شريحة ، فمررها عبر مفرمة اللحم. ثم يضاف الحليب والتوابل والبيض إلى الحشو الجاهز. حرك كل شيء. الآن تأخذ فيلم الطعام ، وضع قطعة من اللحم المفروم عليها ولفها في النقانق ، وربط أطراف الفيلم. يُغلى الماء ويُوضع النقانق فوقه ويُطهى لمدة 7 دقائق. النقانق النهائية بارد قليلاً ، وخدم على الطاولة.