مجموعة متنوعة من الأطباق من لحم البقر يمكن أن تتناسب مع احتفالية أو حتى طاولة بوفيه ، ويمكن أن تملأ وجبة عائلية مع طعام صحي ومغذي. معرفة بعض الخفايا للعمل مع هذا النوع من اللحم ، يمكنك إنشاء حلويات لذيذة في أي مناسبة.
ما لطهي مع لحم البقر؟
وصفات لحوم البقر لن تجلب المتاعب لربات البيوت ، إذا كنت تتبع القواعد الأساسية للعمل مع هذا اللحم. من المهم أيضًا شراء منتج جديد ، لذا فإن أي أطباق لحوم البقر سوف تصل إلى الشهرة ، حتى بالنسبة للمبتدئين.
- عند شراء اللحوم ، والانتباه إلى اللون ، يجب أن يكون أحمر ، والدهون أبيض.
- عندما تلمس القطعة بإصبعك ، يجب أن يختفي الدنت على الفور ، إذا لم يحدث ذلك - لحوم البقر ليست طازجة.
- من المعروف أن أطباق اللحم البقري تعد لفترة أطول: يذبل ويطهى ويخبز. لتنعيم الألياف ، يتم طحن اللحم أو ضربه بمطرقة.
Goulash في المجرية من لحم البقر - وصفة
لحم الغولاش اللحم الحقيقي واللذيذ عبارة عن قطع طرية من اللحم في صلصة الطماطم السميكة. في المنزل ، يتم تقديمه في جزء واحد كبير ، كطبق منفصل. علاج غنية للغاية ، غنية ، تكملها عدد كبير من الخضروات والتوابل الرئيسية - الفلفل الحلو. الطعام يدوم طويلا ، لذلك من الأفضل لطهيه في الفرن.
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 500 جم؛
- صلصة الطماطم - 100 غرام ؛
- ماء - 200 مل.
- فلفل أحمر - ½ ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- البصل والجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت للقلي.
إعداد
- قطع اللحم ليست كبيرة ، ويقلى لعدة دقائق على حرارة عالية.
- نقل إلى نحاس ، ملح.
- تحمر البصل والجزر ، إضافة صلصة الطماطم ، والثوم ، والفلفل الحلو.
- صبّ الطماطم على اللحم وصب في الماء.
- سيستمر إعداد طبق من اللحم البقري في الفرن لمدة ساعة ونصف.
باستورما لحم البقر - وصفة
باستورما من لحم البقر ، في الواقع ، متشنج ، ولكن مع الميزة الرئيسية - التوابل. يجب أن يكون هناك الكثير منهم. البابريكا ، الفلفل الحار المجفف والثوم والحلبة - هذه ليست قائمة كاملة من التوابل ، والتي تخلق أكثر طعم الفريدة من نوعها. عملية التجفيف ليست سريعة ، ولكن الوقت الذي يقضيه في الانتظار ، وسوف تدفع وجبة خفيفة لذيذة بجنون.
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 500 جم؛
- الحلبة - 25 غ ؛
- الفلفل الحار ، والكزبرة ، والفلفل الحلو ، بذور الكراوية - 1 ملعقة كبيرة لكل منها.
- الملح.
إعداد
- يصنع المحلول الملحي: في الماء ، يذوب الكثير من الملح بحيث ترتفع البويضة إلى السطح.
- استنزاف اللحم في السائل المملح والثلاجة لمدة 5 أيام.
- بعد انقضاء الوقت ، يجب شطف اللحم ، وضعه في ماء نظيف لمدة 5 ساعات ، وتغييره دوريًا إلى تنظيف.
- يتم تجفيف اللحم ، والتفاف لمدة ساعة في قطع الأنسجة. قم بتغيير قطعة القماش لتنظيفها ، ثم ضع القطعة تحت الضغط لمدة 4 أيام. كل يوم ، وتغيير الخفض.
- اصنعي قطعًا من اللحم وشطف قطعة منه ، مع لف الشاش.
- امزجي كل التوابل ، اسكبيها بالماء ، حركها حتى تصبح عصيدة. ضع الخليط في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- انتشر اللحم البقري مع التوابل وشنق basturma لمدة 7 أيام أخرى.
كيف لطهي شريحة لحم البقر؟
شريحة لحم البقر في مقلاة ليست صعبة التحضير. التوابل غير متوفرة ليست ضرورية ، والشيء الرئيسي هو اختيار القطعة الصحيحة من اللحوم ومراقبة وقت التحميص. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق العصير ، أمسك اللحم لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، إذا كان مقليًا بالكامل - 5 دقائق على كل جانب. الملح لا يوصي شريحة لحم قبل القلي.
المكونات:
- لحم بقر - 2 شرائح سمك 4 سم.
- الملح والفلفل.
- النفط.
إعداد
- انتشر المقلاة ، صب في الزيت.
- اقلي اللحم لمدة 4 دقائق على كل جانب.
- يُنقل القطع إلى طبق ، ويتبل بالملح ، والفلفل ، والغطاء بورق الرقائق ويترك لمدة 10 دقائق للراحة.
شرحات لحم البقر المفروم
فمن الأفضل لطهي شرحات لحم البقر المفروم في الفرن. لذا فإنهم يروجون بشكل جيد ويصبحون أكثر نعومة. لقطع اللحم صغير قدر الإمكان ، قبل صقيعها ، قم بتجميدها. صلصة الصويا ، والتي هي موجودة في الوصفة ، سوف تعطي الطبق المحضر ليس فقط مذاق خاص ، ولكن أيضا تعزيز نكهة اللحم.
المكونات:
- لحم بقر - 500 جم؛
- خبز قديم - شريحتان؛
- لبن - ½ البند ؛
- بصل - ½ pcs.
- الملح والفلفل.
- النفط؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- فتات الخبز نقع في الحليب ، انتزاع ورمي إلى اللحم.
- نقطع البصل ونرسله إلى اللحم المفروم. الملح والفلفل والمزيج.
- صب في صلصة الصويا ، وضعت في البرد لمدة ساعة.
- تشكيل شظايا ، zapaniruyte في الدقيق ، وتقلى على نار عالية لمدة 1 دقيقة على كل جانب.
- ضع قطع الشغل في قالب ، صب ½ ملعقة كبيرة. المياه.
- سيستمر إعداد طبق من لحم البقر المفروم لمدة 40-50 دقيقة في الفرن عند 180.
سلطة من لحم البقر المسلوق
أي سلطة من لحم البقر المسلوق يتحول إلى مرضية ، ولا سيما سوف يرضي الجمهور من الذكور. يتم الجمع بين اللحوم مع العديد من المنتجات ، لذلك يمكنك إعطاء تنفيس بسلام للخيال وإبداع المعالجات الأصلية. وصفة المقدمة هي أضيق الحدود ، لذلك إضافة شيء مثير للاهتمام ترضيك ، فإن الطعم لن تتدهور بالضبط.
المكونات:
- لحم بقر مسلوق - 300 جم؛
- الخيار مخلل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البيض ، المسلوق جيدا - 2 قطعة.
- الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- المايونيز.
إعداد
- البيض والجبن والخيار مقطعة إلى مكعب.
- شرائح اللحم المفروم أو المقسمة إلى ألياف.
- امزج كل شيء ، قم بتبييض المايونيز.
كيف لطهي لحوم البقر القطع؟
يتم إعداد الأطباق الثانية من لحم البقر ، كقاعدة عامة ، لفترة طويلة ، ولكن هذا لا ينطبق على القطع. يجب أن يتم عمل اللحم بعناية باستخدام مطرقة ، وتليين الألياف وطبقة ناعمة ولطيفة. للحصول على العصير ، يمكنك تدحرج القطع في فتات الخبز أو العجين ، والتي لن تسمح بعصر الثمين في التبخر.
المكونات:
- لحوم البقر - 400 غرام ؛
- دقيق - 50 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الخردل والمايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل.
إعداد
- يخلط الطحين والبيض والخردل والمايونيز ويتبل بالملح والفلفل - يكون الخليط جاهزًا.
- قطع اللحم ، وتجاهل القطع لسمك 3-4 ملم.
- كل قطعة من مص ، لفة في الخليط.
- قطع لحم البقر المشوي في مقلاة على كل جانب.
لحوم البقر Stroganoff في متعدد المتغيرات
الميزة الرئيسية لهذا الطبق من لحم البقر هو قطع المنتج الرئيسي. يتم قطع اللحم شرائح رقيقة جدا. للحصول على تأثير مثالي ، يمكن تجميد القطعة في الثلاجة. تحضير لحم البقر stroganoff من اللحم البقري مع القشدة الحامضة ، ولكن يمكن استبدالها بكل ثقة مع كريم وإضافة القليل من النبيذ الأبيض ، وسوف تساعد على تليين الألياف.
المكونات:
- لب البقر - 500 جم؛
- بصل - ½ pcs.
- فص من الثوم
- النبيذ الأبيض ، جاف - 50 مل.
- الدقيق - ½ ملعقة كبيرة.
- مرق - 2 البنود.
- كريم حامض - 100 جم؛
- الملح والفلفل والزيت للقلي.
إعداد
- قطع اللحم رقيقة ، وتقلى على "الخبز" ، ونقل إلى المناشف الورقية.
- في نفس الدهن ، انقاذ البصل ، يضاف الثوم المفروم ، الطحين ، المزيج.
- صب في النبيذ والقشدة الحامضة والملح.
- يضاف اللحم ويترك على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.
لحم بقر لحم بقر مع لحم البقر
كثير من الناس يعتقدون أن أطباق لذيذة من لحوم البقر يتم إعدادها بجد ومزعجة. مع لحم الخنزير المسلوق ، الوضع مختلف ، تحتاج إلى اختيار قطعة من التوابل المفضلة لديك والانتظار حتى يتم طهيها أو خبزها. في أي حال ، تحتاج إلى القيام بذلك في حزمة خاصة من شأنها أن توفر كل العصير ، والتي يمكنك الحصول عليها مع وجبة خفيفة إضافية.
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 500 جم؛
- خردل الحبوب - 50 غ؛
- الملح والفلفل.
- الثوم - 2 الأسنان.
إعداد
- يُخلط المزيج مع الملح والفلفل والثوم المفروم.
- فرك بمزيج من اللحم ، ثم غطيه بفيلم واتركيه لمدة 3 ساعات.
- ضع قطعة العمل في كيس للخَبز ، الختم.
- سوف تستمر أطباق الخبز من اللحم البقري المتبل لمدة ساعتين في الفرن.
- بعد ذلك ، قم بتقطيع اللحم إلى قطع رفيعة ، وضعه على طبق وصب العصير المتبقي بعد الخبز.
- دع اللحم ينقع لمدة ساعة واحدة وتقديمه.
لفائف لحم البقر مع حشو
يمكن طهي لفائف لحم البقر في كل مرة بطريقة جديدة ، وتغيير الحشوة. يمكن أن يكون الحشو أي شيء: الجبن أو المشروم أو الفواكه المجففة أو الخيار المخلل. على الأساس ، يتم ضرب اللحم بأقصر ما يمكن ، تقريبا إلى لومن ، ومن ثم دباغة في الفرن مع أو بدون الصلصات. في أي حال ، الطعام لذيذ للغاية ، وهو سهل التحضير.
المكونات:
- لحم بقر - 500 جم؛
- الفلفل الحلو من ألوان مختلفة - 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل.
- الثوم - 2 الأسنان.
- مايونيز - 50 جم.
إعداد
- قطع اللحم ، فاز ، الملح والفلفل.
- من المايونيز والثوم المفروم ، اصنع الصلصة.
- قطع الفلفل إلى شرائح.
- يُوضع كل شحوم مع صلصة ، ثم يُوضع على 3 قش من الفلفل ، ويُلف لفة ، ويُثبَّت بسكين.
- نقلي في مقلاة ، ننقلها إلى قالب ونخبزها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة.