يعتبر Chahokhbili أحد أشهر الأطباق الجورجية. طبخ اللحم هذا مطهو تقليديا من الدراج - الطائر الوطني لجورجيا. ومن هنا الاسم - في الجورجية ، "hohobi" يعني الدراج. لكن اليوم ليس من السهل الحصول على الدراج ، لذلك غالباً ما يتم إعداد الشوهبي من الدجاج ، قريبه القريب. ومع ذلك ، لا أحد يتداخل مع إعداد مثل هذا الحساء من أنواع أخرى من اللحوم: لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير. فقط يجب أن يكون الشباب والدهون بما فيه الكفاية. الشيء الرئيسي هو مراعاة المبدأ الأساسي لطبخ chakhokhbili: "الجافة" القلي من اللحوم في البداية ، وبعد - الخضروات في الخضروات ، دون إضافة الماء. وبطبيعة الحال ، والتوابل. إذا كانوا "على حق" ، فسوف تنجح!
كيف يتم صنع الشودوك من لحم الخنزير؟
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 600 غ ؛
- معجون الطماطم - 250 غ؛
- بصل - 4 قطع.
- الكزبرة - 4 فروع ؛
- ثوم - 4 فصوص
- البقدونس - 4 فروع.
- الريحان - فرعين
- الأعشاب الخضراء - 3 الأغصان.
- hops-suneli - 1/2 st. الملاعق.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
يغسل اللحم ، يغمس بمنشفة ويقطع إلى قطع صغيرة عبر الألياف. تنتشر في مقلاة مسخنة مع قشرة سميكة وتقلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يتم استنزاف العصير المعزول ، يضاف البصل إلى نصف حلقات ويخنة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك والسكب على عصير اللحم. عندما تتبخر الرطوبة ، قم ببرق النار وإرسالها إلى اللحم المفروم البصل ومعجون الطماطم. غدا تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد الملح ، والفلفل ، وإضافة التوابل ، والخضر المفروم والثوم. يُحرَّك المزيج ويُترك الطبق المحضر يستغرق نصف ساعة.
شاخبيلي من لحم البقر
المكونات:
- لحم بقر - 500 جم؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- بصل - 3 قطع.
- ثوم - 4 فصوص
- الطماطم - 5 قطع.
- فلفل أحمر حار - 1 سم؛
- الكزبرة والبقدونس - حفنة واحدة.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
شرائح اللحم المقدد والمقلية في مقلاة جافة ، مع رشها بالدقيق. تضاف البصل المفروم ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يتم الطماطم الطماطم مع الماء المغلي ، قشر وطحن في هريس. نضيف إلى اللحم جنبا إلى جنب مع الثوم وجراب الفلفل الحار مرت من خلال الصحافة. تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق ، مع رش الأعشاب المفرومة ناعما ، دعها تغلي وإزالة من الحرارة.
شاخبيلي من الدجاج في الجورجي
المكونات:
- الدجاج - 1 قطعة.
- بصل - 4 قطع.
- البقدونس ، الكزبرة ، الريحان ، الترهون - حفنة واحدة ؛
- الثوم - 3 فصوص
- الطماطم - 4 قطع.
- صلصة صلصة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - ملعقة صغيرة
- بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- hops-suneli - ملعقة شاي واحدة ؛
- أوراق الزعتر - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الزعفران - 1 قرصة.
- الفلفل الأسود الطازج - 1 قرصة؛
- الملح - 1 قرصة.
إعداد
كيف بشكل صحيح لإعداد chahokhbili؟ جثة الدجاج obmalivaem ، غسلها ، منشفة ورقية promakivaem وقطع فرم. يوضع اللحم في أوزة اليرقات ويقلى تحت الغطاء على نار بطيئة لمدة 5 دقائق. يُصفّى العصير السري ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد إضافة ملعقة من الزبدة والبصل المفروم وعصير الدجاج القليل. عندما يكون البصل طرياً ، افرك الثوم في المونة بالملح والبهارات ، ثم أضيفيها إلى اللحم وصب العصير المتبقي. مع الطماطم نقشر ، مقطعة إلى مكعبات وأيضا إرسالها إلى أوزة. لا يزال يخنة تحت الغطاء نصف ساعة. 5 دقائق قبل الاستعداد نضيف صلصة satsebeli والخضر.
كيفية جعل chahohby في وعاء؟
المكونات:
ل 1 وعاء:
- دجاج - 150 غم
- زبدة - 30 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل البلغارية - 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البقدونس - 3 فروع.
- كزبرة - فرعين
- الثوم - 2 فصوص
- القفزات ، suneli - 1/4 ملعقة شاي ملعقة شاي.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
في الجزء السفلي من الوعاء ، ضعي الزبدة ، ثم الدجاج ، والبصل المفروم ، والفلفل البلغاري ، المبشور ، بدون جلود ، طماطم ، ثوم مفروم ، قفزات ، سونلي. Solim والفلفل ، وتغطي مع غطاء وإرسالها لضعف ساعة ونصف في الفرن. 5 دقائق قبل الاستعداد ، نضيف الخضار المفروم. تقدم مع الكريمة الحامضة.