إن الأدجيكية الجورجية الأصيلة هي مزيج صحيح من الملح والتوابل والأعشاب التي يمكن أن تشدد على لوحة أي طبق لحم. بالإضافة إلى استخدام الصلصة مباشرة ، يمكن أن يكون adzhika الحاد بمثابة حلوى مالينية سريعة ولذيذة ، والتي يمكن إعدادها بسهولة لاستخدامها في المستقبل. حول بعض وصفات من Adzhika الجورجية سنتحدث أكثر من ذلك.
أدجيكا الجورجية الحقيقية هي وصفة
لم يتم تصميم الوصفة الأصلية لأجيكيا لأصحاب القلوب الضعفاء أو الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، لأنها تتكون من الفلفل الحار ، مع كمية كبيرة من الثوم والملح ، على نصيب الأسد. يمكن تخزين مثل هذه إعادة التزود بالوقود حتى من دون تعقيم إضافية للحاوية: انتشرت على علب نظيفة ، سكب طبقة رقيقة من الزيت وترك في بارد حتى الحاجة.
المكونات:
- الفلفل الحار الساخن - 980 غرام ؛
- أسنان الثوم - 90 غ؛
- الخل - 35 مل؛
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- فلفل أحمر حلو - 440 جم؛
- كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
- ملح البحر - 235 جم.
إعداد
قبل ثلاثة أيام من التحضير ، يجب وضع الفلفل على الشمس وترك القليل من الشمع. بعد فترة ، قم بتنظيف القرون من القشرة وإزالة كل البذور ، دون أن تنسى حماية يديك بالقفازات المطاطية. يتم قطع جدران الثمار المقشرة عشوائيا مع الفلفل الحلو وإرسالها إلى وعاء الخلاط. ثم ضع الثوم المقشر من الثوم ، إضافة الكزبرة والملح وحفنة جيدة من الكزبرة. صب في الخل وتحويل جميع المكونات إلى عصيدة. يمكن إجراء إجراء مماثل بمساعدة الخلاط ، أو يدوياً ، إذا كان لديك القوة والصبر.
adzhika الجورجية مع المكسرات لفصل الشتاء - وصفة
المكونات:
- الفلفل الحار - 510 غرام ؛
- الثوم - 5-6 رؤساء.
- جوز - 120 غرام ؛
- كزبرة خضراء - 340 جم؛
- كزبرة - ملعقة صغيرة؛
- ملح البحر - 35 غ.
إعداد
ارتداء القفازات المطاطية ، وقطع سيقان الفلفل وإزالة جميع البذور. توضع حوائط الفاكهة في وعاء من الخلاط ، وتُضاف أسنان الثوم ، والجوز المجفف والمقشر تمامًا ، بالإضافة إلى الخضر والكزبرة بالملح. طحن كل شيء في عجينة.
تفجير العلب للقوالب مع الماء المغلي ونشر صلصة حرق عليهم. غطي المادة مع الزيت النباتي لكل سنتيمتر ، ثم قم بتدوير الجرار وتخزينها في مكان بارد.
adzhika الجورجية الحادة مع الطماطم - وصفة
لا يُسمح بإضافة الطماطم إلى الوصفة التقليدية ، ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في صنع صلصة بنكهة خفيفة ، فإن هذا الخيار سيكون مثاليًا.
المكونات:
- الطماطم - 980 غرام ؛
- فصوص الثوم - 12-15 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الحار 420 غ؛
- فلفل حلو - 220 جم؛
- الملح - 15 غ.
إعداد
قشر الفلفل الحلو والطماطم (البندورة) من البذور ، وقشر جدران الفاكهة بأي طريقة مريحة ، جنبا إلى جنب مع الفلفل الحار والثوم. أضيفي الملح إلى الهريس واتركه في وعاء كبير. اترك العلبة للتجول لمدة 4-5 أيام ، مع التقليب يوميا لإعطاء تنفيس للغاز. نقل الصلصة المخمرة على الجرار ، وتغطية مع طبقة من النفط وتخزينها ، مغطاة بغطاء ، تحت أي ظروف درجة الحرارة.
الأخضر الجورجية Adjika - وصفة
المكونات:
- الفلفل الأخضر (الحلو) - 440 غ ؛
- الفلفل الأخضر (حار) - 25 غ؛
- الثوم - 7-8 الأسنان.
- حبات الجوز - 30 غ؛
- الخضر الريحان ، والكزبرة والشبت - حفنة.
- الخل - 10 مل.
- القفزات سونلي - قرصة.
إعداد
بعد تنظيف كلا النوعين من الفلفل ، قم بغسل حوائط الفاكهة ، مروراً بمطحنة اللحم. إلى الفلفل الحار إضافة الثوم المفروم والثوم ، والأعشاب المفروم والمكسرات التي تنثرت في هاون ، والخل والقفزات ، سونلي مع الملح. أعد ضرب جميع المكونات معا وصب adzhika على الحاوية نظيفة. بضعة أيام يمكنك تجربة الصلصة.