كانولي - حلوى إيطالية ، وهي عبارة عن أنبوب قصير مليء بالكريمات الخفيفة. إعدادهم لا يأخذ منك الكثير من الوقت ، ولكن مثل هذه الحلوى ستصبح زخرفة حقيقية لأي طاولة.
كانولي وصفة
المكونات:
للأنابيب:
- النبيذ الاحمر - 30 مل.
- مسحوق الكاكاو 5 غ؛
- قرفة مطحونة - 3 غم
- القهوة الفورية - 3 غرام ؛
- زبدة - 50 جم؛
- دقيق القمح - 250 غ؛
- السكر البودرة - 30 غ؛
- ملح - قرصة
- النبيذ الأبيض الخل - 30 مل.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
للكريم:
- السكر البودرة - 300 غرام ؛
- جبنة ريكوتا 750 جم؛
- الشوكولاتة السوداء - 75 غرامًا ؛
- الفواكه المسكرة - 100 غرام.
للتشحيم:
- الدجاج البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
أولاً ، دعنا نعد العجين: نمزج الدقيق مع الكاكاو ، نضيف القهوة ، قليل من الملح ، السكر البودرة والقرفة المطحونة. امزج كل شيء وكسر البيضة وضعي قطعة من الزبدة . بعد ذلك ، نبدأ في عجن العجين ، صب النبيذ والخل والحلوى تدريجيا. ونتيجة لذلك ، يجب عليك الحصول على عجينة لينة ومرنة. ثم دحرج الكرة منه ، وألفه في فيلم وضعه بعيدا لمدة ساعة في الثلاجة.
بعد انقضاء الوقت ، دحرج العجين إلى طبقة رقيقة مع دبوس دائر ، وقطع دوائر الصحن ومن كل شكل بيضاوي ، واضغط على كف اليد على الحواف. الآن تأخذ أشكال المعادن للأنابيب والتفاف الاهليليجات ، عصر الحواف مع البروتين لإصلاحها. ثم نضع القوالب على ورقة الخبز ونخبزها لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق بدرجة 180 درجة حتى يصبح اللون البني.
دون إضاعة الوقت ، ننتقل إلى إعداد كريم. للقيام بذلك ، قم بخلط الجبنة مع مسحوق السكر والشوكولاته ، ثم أضيفي القرفة ، والفواكه المسكرة والمزيج. الآن ملء حقنة الحلويات مع الكتلة المعدة وتعبئة الأنابيب المبردة.
كانولي مع كريم
المكونات:
للأنابيب:
- دقيق - 400 غرام ؛
- السكر - 40 غرام.
- زيت الزيتون - 40 مل.
- نبيذ أبيض - 200 مل؛
- بيضة - قطعة واحدة
- قرفة - قرصة
- الكاكاو - ملعقة شاي واحدة؛
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
للكريم:
- جبن اللبن الرائب - 750 جم؛
- السكر البودرة -100 غرام ؛
- فاكهة مسكرة برتقالية - حسب الذوق
- البيض المسكرات - 100 مل.
إعداد
في كوب عميق ، يخلط الطحين والملح ، يكسر البيضة ، يصب في زيت الزيتون ، يرم القرفة والكاكاو. ثم صب الخل تدريجيا ، والنبيذ ويعجن العجين لينة. نقوم بتحويلها إلى منطاد ، ونلفها في الفيلم ونقوم بإزالتها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. بعد ذلك ، نقوم بتدوير العجينة إلى طبقة رقيقة ، ونقطعها مع كوب من الدائرة ونشكل الأنابيب.
المقبل ، تقلى لهم في القلي العميق وانتشر على منديل ورق لتبرد. دون إضاعة الوقت ، ننتقل إلى إعداد كريم. للقيام بذلك ، قم بضرب جبنة الجبن بخلاط جيد مع مسحوق السكر وصب المشروب تدريجياً. البرتقال ، فواكه مسكرة ، الفتات ، إضافة إلى كريم وتخلط. الآن ، باستخدام كيس المعجنات ، ملء بعناية cannoli مع كريم وخدمتها على الطاولة.
أنابيب cannoli صقلية
المكونات:
- دقيق - 300 غرام ؛
- زبدة - 30 جم؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- نبيذ أبيض جاف - 1 عنصر؛
- بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
للكريم:
- جبنة الريكوتا - 450 جم؛
- السكر البودرة - 300 غرام ؛
- برتقالي - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
للزينة:
- مسحوق الحلويات
- الفواكه المسكرة.
إعداد
خلط الدقيق مع السكر ، صب في كوب من النبيذ ، ورمي قليل من الملح وتشكيل كرة. اتركها لمدة ساعة ، ملفوفة في منديل نظيف. في هذه الأثناء ، نقوم بخلط مسحوق السكر والجبن المنخل في وعاء ، ثم نضيف قطع البرتقال إلى مكعبات والفانيليا الصغيرة إذا رغبت في ذلك. يتم وضع الكريم النهائي في الثلاجة. يتم لف العجين وتقطيعه إلى 4 أطباق وتغليفه حول كل أنبوب خاص. نربط الحافتين ، شحنتها ببياض البيض لزوجها.
ثم تقلى الكانولي الناتج في زيت ساخن ، بارد وإزالة من القالب. عندما يبرد أنبوبة العجين لدينا ، نحشوها بالكريمة ، نرش عليها السكر البودرة ونزينها حسب تقديرك.