وصفة لحوم البقر lambman في المنزل

الرغبة في طهي الطعام في المنزل ، سيكون لديك على الفور ، بمجرد أن تفهم أن هذا مجال للإبداع ، حيث لا توجد سوى مبادئ عامة لإعداده ، ويمكن تغيير قائمة المكونات اعتمادًا على ما هو ناضج في الحديقة أو ظهوره على الرفوف متجر.

كيف لطهي لحم الضأن من لحوم البقر في الأوزبكية في المنزل - وصفه

المكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 0.3 كجم؛
• بريسكيت لحم بقر - 0،2 كغم؛
• مرق لحم البقر - 0،5 لتر ؛
• دقيق - 3 أكواب.
• بصل - 1 بصلة؛
• بيضة - قطعة واحدة
• الجزر - 1 قطعة.
• اللفت - 1 قطعة.
• الفلفل البلغاري (الأحمر والأخضر) - 2 قطعة.
• الفلفل الحار - كبسولة واحدة؛
• الطماطم - 3 قطع.
• الزيت النباتي - 150 مل.
• الكزبرة - حفنة واحدة
• زيرا - ملعقة شاي واحدة
• الثوم - 1 رئيس.
• كزبرة - ملعقة صغيرة
• الفلفل.
• جليد مائي - 200 غم؛
• الملح.

إعداد

وتبدأ لغمان دائمًا بالمعكرونة ، ويجب أن يكون الدقيق لها دائمًا من أصناف القمح القاسي. يعجن العجين حاد جدا ومرنة من البيض والدقيق والماء و ½ ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح ، وتركها للراحة في كيس أو تحت وعاء لمدة ساعة تقريبا. بعد ذلك ، قم بتدوير العجينة إلى طبقة سميكة من الأصابع (وليس أكثر سمكًا) وقصها إلى شرائح. كل من هذه الشرائط يجب أن يتم لفها بالفعل بسمك قلم رصاص عادي ، يتم دحرجه على طبق في دوامة ومشبعة بزيت. ثم بعد ربع ساعة ، عندما يتم امتصاص النفط في العجين ، تدريجيا إزالة الحلزونية ، وتمتد في عاصبة ، في محاولة لتحقيق قطرها حوالي 2-3 ملم. الأعمال ليست سهلة وتتطلب مهارة ومهارة. أيضا واحدة من طرق لتمديد الشعرية هي لفها على أيدي ممدودة في موقف عرض الكتف أضيق قليلا وتمتد تدريجيا مع ضربات حادة ضد الطاولة ، الغنية بالزيوت. في وقت لاحق ، يتم اعتراض اللف من الشعرية في النصف ، ومرة ​​أخرى وضعت على أيدي تكرار عملية التمدد. يتم طهي هذه المعكرونة في ماء مملح جيدًا لمدة لا تزيد عن 3 دقائق بالماء المغلي بقوة ، ثم تشطف تحت الماء ورشها بالزيت في انتظار دورها في قدر جاف.

في الزيت المسخن في المرجل ، ضع بضع فصوص من الثوم والعظام المسحوقة ، بعد بضع دقائق من إزالة الثوم ، وإزالة العظام بعد أن يتحول لونها إلى اللون البني. الآن بالتناوب ، بقدر ما تحمص ، يمكنك وضع شرائح البصل ، اللحم المملح والمقطع مكعبات ، الجزر ، وقش اللفت. ثم الفلفل البلغاري القش ، وأكواب حادة ، ولكن بدون بذور. أدخل الآن التوابل المطحونة في مقلاة جافة ، متبوعة بالثوم والطماطم. بعد الانتظار لبضع دقائق ، حتى يتم السماح للطماطم بالعصير ، اسكبي المرق ونقع لمدة ربع ساعة أخرى. مرة أخرى ، قم بغلي الماء المملح في قدر ، وضع المعكرونة في غلاف فقاعي وسخّنه بسرعة في الماء المغلي ، وحركه على الفور إلى وعاء عميق ، ثم ضع محتويات القدر في الأعلى ، ثم زيني الكزبرة والثوم المفروم.

وصفة بسيطة لصنع لاغمان لذيذ في المنزل

المكونات:

• لب البقر - 0.4 كجم؛
• بريسكيت لحم بقر - 0،2 كغم؛
• دقيق - 3 أكواب.
• بصل - 1 بصلة؛
• البيض - 4 قطع.
• الجزر - 1 قطعة.
• اللفت - 1 قطعة.
• فلفل بلغاري - قطعتان.
• الفلفل الحار - كبسولة واحدة؛
• البطاطا - 2 قطعة.
• الكرفس - 3 سيقان.
• الباذنجان - 1 قطعة.
• ماء - 0،5 لتر ؛
• الطماطم - 3 قطع.
• الزيت النباتي - 150 مل.
• البقدونس - حفنة واحدة.
• زيرا - ملعقة شاي واحدة
• الثوم - 1 رئيس.
• كزبرة - ملعقة صغيرة
• الفلفل.
• الملح.

إعداد

من البيض والدقيق وقليل من الملح ، قم بإعداد المعكرونة البيتية العادية المفرومة. ولكن يمكنك الحصول على مع الشعرية الجيدة. في قدر أو غيرها من الأطباق ذات الجدران السميكة ، تصب في الزيت وتسخن قدر الإمكان ، ثم ضعي بعض التوابل. الآن رش الثوم المسحوق (3 أسنان) ، وقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بسرعة في درجة حرارة عالية. ثم نضع اللحم المفروم ونقسم العظم إلى العظم هناك سوف يتحول اللحم الأبيض ، وضع الطماطم. الآن حان دور الجزر واللفت يقطع إلى القش ، وبعدها الباذنجان والفلفل البلغاري والساخن. ويبقى وضع حلقات من شرائح الكرفس ومكعبات صغيرة من البطاطا ، ثم بقايا التوابل والثوم والملح ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى. ولكن الآن بإضافة الماء ، سيكون مؤشر الاستعداد هو البطاطا ، لأن المكونات المتبقية ستكون جاهزة بالتأكيد. نطهو النودلز على الأطباق العميقة ، وحتى على الأطباق بشكل أفضل ، وفي الأعلى ، نضع الخضار مع اللحم ونسكب المرق الذي تم الحصول عليه عند الإطفاء. يزين البقدونس المفروم الذي يمكن استبداله بالكزبرة.