الكلاسيكية السوفياتية ، تذكرت لكثير من طفولتهم ، هي كيك مقرمشة في شكل المكسرات مع ملء في شكل الحليب المكثف المغلي . هذه الحساسية لا تبدو جميلة على المنضدة فحسب ، بل لها أيضًا ملمس ورائحة مذهلة ، ويمكنها أيضًا إخماد رغبتك في الحصول على وجبة خفيفة مع شيء حلو. كما هو الحال في معظم الوصفات السوفييتية ، تشتمل وصفة Oreshkov الكلاسيكية مع الحليب المكثف على قائمة من أكثر المكونات المتوفرة والمتوفرة على نطاق واسع ، ولكنك ستحتاج إلى مقلاة خاصة للطهي.
الوصفة الكلاسيكية لينة "Oresheks" مع الحليب المكثف
إلى "المكسرات" ليست متشددة ، يجب أن يكون العجين بالنسبة لهم أكثر نعومة وأكثر نعومة من الوصفة الكلاسيكية. إعداد هذه الحساسية مع إضافة منتجات الألبان. لهذه الوصفة ، قررنا اختيار القشدة الحامضة.
المكونات:
- الدقيق - 175 غرام ؛
- زبدة - 65 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- كريم حامض - 45 جم؛
- السكر - 75 غرام ؛
- الصودا - ثلث ملعقة.
- الحليب المغلي المكثف.
إعداد
أول من سوط القشدة الحامضة مع بلورات البيض والسكر. عندما تذوب بلورات الأخيرة ، تذوب الزبدة ، ثم ، بعد تبريدها قليلاً ، تصب في بقية الخليط. ثم أرسل كمية صغيرة من الصودا. عندما يكون الخليط جاهزًا ، اسكبيه في الدقيق واخلط عجينة ناعمة وليست لزجة. يقسم العجين إلى أجزاء صغيرة ويلفها. توزيع كرات العجين في خلايا شكل المكسرات الحمراء الساخنة. تحدد درجة حرارة القالب مباشرة كيف سيحدث التحضير ، لذلك تأكد من أن السطح مدفأ جيدًا ، وإلا فقد يلتصق الكوكيز. بعد قلي "المكسرات" ، تبردهم واقطع العجين الزائد من جميع الجهات. تضاف كسرة البسكويت إلى الحليب المكثف وتخلط. وصفة "Oresheks" الكلاسيكية مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة قد وصلت إلى نهايتها تقريبا ، ويبقى فقط لملء نصفين من الكعك مع الحليب المكثف وربطهما معا.
"المكسرات" مع الحليب المكثف: وصفة كلاسيكية في البندق السوفياتي
المكونات:
لملء:
- المكسرات - عنصر واحد ؛
- الحليب المغلي المكثف - 1 جرة.
للاختبار:
- السكر - 65 غرام.
- البيض - 2 قطعة.
- الخل - 15 مل؛
- زبدة - 240 غرام ؛
- الصودا - 1/4 ملعقة شاي.
- الدقيق - 355 غرام ؛
- قرصة من الفانيلين.
إعداد
ابدأ بإعداد العجين ، الخطوة الأولى التي يتم فيها خفق زوج من المكونات الأولى في كريم أبيض. إلى الكريمة ، أضيفي الزبدة المذابة ولكن المبردة مسبقاً وكرري الجلد. اطفاء الصودا واسكبها في خليط البيض والنفط. خفقت مرة أخرى وأضف الدقيق مع الفانيلين. يتم تشكيل عجينة الزبداني الناتجة بسهولة ، لذلك قم بخلع أجزاء صغيرة منه ولفه إلى كرات. وضع كل من الكرات في خلايا البندق الحمراء على الموقد. إعداد الكلاسيكية "المكسرات" مع الحليب المكثف على نار مفتوحة لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين ، وتوجيه لون لون الكعكة.
طحن المكسرات وخلطها مع الحليب المكثف. املأ نصفين من الكعكة مع الخليط.
الوصفة الكلاسيكية "Oreshkov" مع الحليب المكثف والمايونيز
المكونات:
- السكر - 75 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- زبدة - 175 غرام ؛
- مايونيز - 230 جم؛
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الخل - 15 مل؛
- دقيق - 420 جم؛
- الحليب المغلي المكثف.
إعداد
زبدة المزيج والمايونيز فرك معا قبل تشكيل فتات لزجة. اخفق البيض والسكر حتى تذوب البلورات. لإضافة خليط البيض ، قم بإضافة الصودا المسكورة وصب كل شيء على فتات النفط. بعد خلط العجينة المتجانسة ، قم بتقسيمها ولفها إلى كرات. يُقلى في خلايا البندق إلى لون ذهبي فاتح ، وبعد التبريد ، يُملأ نصفين بالحليب المكثف ويخلط معًا.