أي معجنات ، سواء كانت فطائر ، أو كعك ، أو كعكات محلية الصنع ، تصبح أكثر جمالًا وشهية ، إذا قمت بتزيينها بزجاج الشيكولاتة. وتخيل كعكة الكسترد دون مشاركتها. ليس بنفس تأثير الطعم والجمالية.
في الوصفات لإعداد مسحوق الشوكولاتة يتم استخدام خليط من مسحوق الكاكاو والحليب مع إضافة الزبدة ، مما يعطي لمعان ونعومة للمنتج. بتجربة نسب هذه المكونات الأساسية ، من الممكن الحصول على طلاء مع تناسق مختلف ، يختلف في اللون ، اللمعان ، النعومة وحتى الذوق.
سوف يسرع مسحوق السكر عملية الحصول على طلاء الشوكولاتة ، وإضافة الفانيلا ، المكسرات المكسرة أو رقائق جوز الهند إليه سيساعد على جعله طعمًا ونتيجة لذلك يكون الخبز المصنوع لذيذًا بشكل خاص.
لتزيين أطباق ، كقاعدة عامة ، نوصي ليس الجليد الساخن جدا لتجنب الصرف الكامل لها ، باستثناء الحالات النادرة المنصوص عليها وصفات منفصلة. إذا قمت بتطبيق ذلك بعد فوات الأوان ، فإنه سوف يكمن بشكل غير متساو ، مع كتل وسوف يصبح الطبق الخاص بك غير قابل للتمثيل.
كيف لطهي الشوكولاته الجليد من الكاكاو على الحليب؟
المكونات:
- الحليب - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الكاكاو - 6 ملعقة شاي؛
- السكر المحبب - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 45 جم؛
- الفانيليا - لتذوق.
إعداد
يتم خلط جميع المكونات في معدن ، ويفضل أن يكون مطلي بالمينا ، أو مغرفة أو في قدر صغيرة ويتم تسخينها على طبق على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر ، لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، ولكن الوقت قد يحتاج إلى أكثر من ذلك بقليل. نتحقق من جاهزية انخفاض اختبار التصلب في الصحن البارد.
يتم استخدام طلاء الشوكولاتة المحضر فورًا للغرض المقصود منه ، حيث يتم تزيين الكعكة أو الكعكة أو الكعك في الأعلى حتى يتم تجميدها.
صقيع الشوكولاتة على الحليب لكعكة
المكونات:
- الحليب - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق السكر - 1/2 كوب.
- زبدة - 30 جم؛
- الفانيلا - 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
في وعاء صغير يجمع مسحوق السكر والكاكاو ، إضافة الحليب وتخلط جيدا. ثم ضع الموقد على نار صغيرة واطهي حتى كتلة الشوكولاتة الرغوية باستمرار واثارة بشكل مكثف. الآن نخلع النار ونتركها تبرد لمدة تتراوح بين سبع وعشر دقائق. أضيفي الزبدة واعصرها بخلاط. وهكذا ، فإن الجليد لكعكة ستتحول الخصبة ونعومة.
ضع الكيك على صر مثبت على منصة نقّالة ، واسكب الصقيل المحضرة ، وصبها في مركز الكعكة بنفاثة صغيرة وتوزيعها بالتساوي مع الملعقة على السطح بأكمله وعلى الجانبين. يتم وضع كعكة المزجج بالكامل في الثلاجة للتجميد.
تحتاج إلى تزيين الكعكة أو الكعكة أو الكوكيز ، ولا تعرف كيف تفعل ذلك ، دون استخدام الزيت من أجل التزجيج ، فإن الوصفة التالية لك هي لمساعدتك.
زجج الشوكولاته البسيط مع الكاكاو والحليب
المكونات:
- الحليب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر البودرة - حوالي 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفانيليا - لتذوق.
إعداد
يتم غربلة مسحوق السكر من خلال مصفاة. سخن الحليب ليغلي ، يخلط الكاكاو ويخلط حتى يصبح ناعما. الآن سكب مسحوق السكر والتحريك المستمر ، وجلب الشوكولاته الجليد إلى الاتساق المطلوب. في الوصفة ، تُعطى النسب للحصول على كثافة متوسطة. إذا كنت بحاجة إلى طلاء أكثر سائلًا ، فقم بإضافة القليل من الحليب لجعله أكثر كثافة ، ثم صب المزيد من المسحوق.
الآن أنت تعرف كيفية إعداد أنواع مختلفة من طلاء الشوكولاته على الحليب مع الكاكاو. حالة صغيرة ، خبز الأساس ، والتي سنقوم بتطبيقها. وبطبيعة الحال ، فإن استيعاب روائع الطهي الجميلة الجميلة التي أنشأتها بأيديهم.