اليوم سوف نخبرك بسرعة كيفية خبز فطيرة الليمون اللذيذة. بالإضافة إلى الطعم والرائحة المذهلة ، تشتهر هذه الحلوى أيضًا بفوائدها التي لا يمكن إنكارها ، وذلك بفضل المحتوى العالي من الفيتامينات في الليمون المستخدم في تحضيرها.
فطيرة الليمون الأكثر لذيذ من الغريبة والمرنو هي وصفة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 260 جم؛
- السكر البودرة - 100 غرام ؛
- كريم حامض - 75 جم؛
- زبدة - 125 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
لملء:
- المياه المفلترة - 250 مل.
- السكر المحبب - 160 غرام ؛
- عصير الليمون - 55 مل؛
- قشرة واحدة من الليمون
- زبدة - 25 جم؛
- نشا الذرة - 90 غ؛
- صفار البيض - 3 قطع.
للحلويات:
- ملح - قرصة
- السكر المحبب - 80 غ؛
- بياض البيض - 3 قطع.
إعداد
في وعاء نخلط دقيق القمح ونضيف الزبدة الناعمة ومسحوق السكر والبيض والقشدة الحامضة ونعجن العجين بسرعة. نقوم بتوزيعه على قاع صحن للخبز مزيت قابل للفك يبلغ قطره 22 سنتيمتراً ، ويشكل حدًا يبلغ ارتفاعه حوالي أربعة سنتيمترات. نصنع ثقوبًا بشوكة حول المحيط ونضعها في الثلاجة لمدة عشرين أو ثلاثين دقيقة.
في هذه الأثناء ، قم بتحضير غطاء صب. في قدر أو مقلاة ذات قاع سميك ، اسكب مائتي ملليلتر من الماء المصفى ، ثم أضيفي العصير وقشر الليمون ، السكر ، الزبدة ، وضعي الحاوية على النار ، وقم بتسخين الخليط حتى يغلي مع التحريك باستمرار. في وعاء منفصل ، نذوب نشا الذرة في الماء المتبقي ونحضره إلى كتلة غليان. بعد ذلك ، قم بضرب صفار البيض قليلاً ، وصب نصف الخليط الساخن في المزيج ثم حركه. الآن صب الكتلة مرة أخرى في وعاء بالفعل مع صفار البيض. بدون إيقاف التحريك ، نحافظ على الخليط عند أدنى درجة حرارة حتى يتكاثف ، ثم أطفئ الصفيحة ودعها تبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
عجينة مبردة على شكل صفيحة من غطاء رقائق معدنية ، تُسكب كوبًا من البسلة أو الفاصوليا وتُوضع لمدة عشر دقائق في فرن مُسخن إلى 220 درجة. بعد الإشارة ، نأخذ إحباط مع الخانوق ، ويتم إرسال العجين إلى الفرن لمدة عشر دقائق أخرى للحصول على اللون البني عند نفس درجة الحرارة.
في حين يتم خبز العجين ، يخفق بياض البيض مع قليل من الملح إلى الرغوة ، ثم يصب في السكر ويواصل عملية الخفق حتى تحصل على قمم مستمرة.
بعد ذلك ، اسكب العجينة المحضرة والمبردة قليلاً على العجينة في الشكل ، من الأعلى بعناية بتوزيع البروتينات المخفوقة بمساعدة الملعقة ، وضع الكيك في فرن مسخن إلى 160 درجة واحتفظ به في هذا الوضع لمدة خمسة عشر دقيقة.
على الاستعداد نعطي فطيرة الليمون لذيذة جدا باردة تماما والوقوف في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات ، وفقط بعد ذلك خفض وتغذى إلى الجدول. شهية طيبة!
فطيرة الليمون الأكثر لذة - وصفة بسيطة
المكونات:
للاختبار:
- دسم سمن - 250 غ؛
- كريم حامض - 50 جم؛
- السكر المحبب - 190 غ؛
- مسحوق الخبز - 25 غرام ؛
- دقيق القمح - 650-700 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
للحشو:
- الليمون - 2 قطعة.
- السكر المحبب - 200 غرام ؛
- النشا - 35 غ.
إعداد
مارجرين دسم لينة مع السكر ، إضافة البيض والقشدة الحامضة ودقيق القمح المنخول. نعجن العجين البلاستيكي ، نقسمه إلى قسمين. يتم وضع واحد منهم
يتم تحاصير الليمون بالماء المغلي ، وتقطيعه إلى شرائح ، واستخلاص العظام وطحنها في وعاء الخلاط إلى حالة البطاطس المهروسة. أضف السكر والنشا إلى كتلة الليمون ، وامزجيهما جيدًا وانشرهما على العجينة في قالب.
تؤخذ العجين المجمدة قليلا من الثلاجة ، يفرك على مبشرة وتوزع على حشو الليمون. ضع شكل الكعكة في فرن مسخن إلى 180 درجة وأخبز لمدة خمسين دقيقة.
يُسمح للكيك الجاهز بالتبريد تمامًا ويمكن أن يعمل.