لا خبز خبز في الفرن

إذا لم يكن لديك خميرة على الإطلاق ، وكان منزلك هو مؤيد كبير للمخابز ، فقد حان الوقت لتجربة وصفة جديدة من أجل خبز فطير لا يقل شهية وخبزه في المنزل في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم هذا الخبز غير معتاد بعض الشيء ، على النقيض من البساطة ، يمكنك أن تقول أكثر حارة ، ويجب عليك بالتأكيد. لذلك دعونا نبدأ عملية صنع خبز قليل الدسم ولذيذ جداً في الفرن ، وسنخبرك بكيفية القيام بكل شيء في المنزل.

وصفة للخبز فطير محلية الصنع في الفرن في البداية

المكونات:

بالنسبة للمبتدئين:

• الماء المغلي الحار - 370 مل.
• دقيق الجاودار - 21 ملعقة كبيرة. ملعقة.

للاختبار:

• دقيق القمح (وزن / وزن) - 150 غ؛
• دقيق الحبوب الكاملة - 150 غ؛
• دقيق الجاودار - 400 جم؛
• العسل السائل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• الماء الدافئ - 330 مل.
• العجين المخمر - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.

إعداد

لتحضير البادئ الضروري ، خذ الماء الدافئ (100 مل) وامزجه في صينية كبيرة عالية مع 4 ملاعق طعام من دقيق الجاودار. نحن نغطيها ونسممها في مكان أكثر قتامة ودفء ليوم واحد. في يوم 2،3،4،5 يوم من بداية ، يجب علينا تغذية 3 ملاعق طعام من الطحين و 30 مل من الماء ، مزجها وإرسالها مرة أخرى إلى المكان الذي وقف فيه. عندما نتناول 6 أيام ، نأخذ الخميرة ، وبعد الخلط ، نأخذ 3 ملاعق من هذه الصينية ، والتي نضيف إليها 5 ملاعق من دقيق الجاودار ، و 70 ملليلتر من الماء المغلي الدافئ ونتركها للخبز المستقبلي. بقية الخميرة مخففة جيداً بالماء وترسل إلى الثلاجة لمدة لا تزيد عن 10 أيام.

أعدنا خبزا للخبز ، ونحن نقف في المكان الذي تجولت فيه لمدة 6 ساعات أخرى ، ثم نضيف الملح والعسل السائل والماء الدافئ لها ونخلط كل شيء. يتم خلط الدقيق في العجين في الصفوف: الأولى من أعلى درجة ، ثم حبيبات كاملة ، ويتم إدخال الجاودار في آخر. يتم وضع العجينة على الفور في شكل مدهون ولمدة ساعتين نقدمها بشكل جيد. ثم رش السطح بالماء و ضع الخبز للخبز في الفرن المسخن إلى 180 درجة لمدة 55-60 دقيقة.

وصفة خبز الفطير على الكفير في الفرن

المكونات:

• دقيق القمح (وزن / وزن) - 330 جم؛
• الكفير الدهنية - 220 مل.
• صودا الخبز - 2/3 ملعقة شاي.
• ملح المطبخ - 2/3 ملعقة شاي.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

إعداد

في وعاء مع اللبن الدافئ ، أضف الكمية الضرورية من صودا الخبز وملح المطبخ وملعقة من أي زيت نباتي. حرك كل شيء وابدأ من هنا لنخل الدقيق ، مع الخلط بطريقة إيقاعية مع الكفير. بعد ذلك ، على أيدي تقطر كمية صغيرة من الزيت ، ووضع العجين على سطح طاولة نظيفة ، مع إضافة صغيرة من الطحين ، يعجن ذلك. ثم نقوم بتحريك عجيننا الرائع للخبز غير المشوي في المستقبل إلى الشكل المحضر (مدهون بالزيت) ووضعه في وسط الفرن الذي تم تسخينه حتى 195 درجة قبل نصف ساعة. نحن نخبز الخبز فقط 40 دقيقة.