فطيرة التفاح من المعجنات القصيرة هي عبارة عن حلوى من المأكولات الفرنسية ، والتي تذكر تشارلوت ، ولكن تبين أنها ألذ بكثير وأكثر عطرة.
فطيرة التفاح مع عجينة من shortcake
المكونات:
- دقيق - 200 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
- زبدة - 150 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الماء البارد - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر والملح - 1 ملعقة صغيرة.
للحشو:
- التفاح الأحمر - 300 غرام ؛
- قرفة الأرض - 2 ملعقة صغيرة.
لملء:
- كريم حامض - 200 مل؛
- البيض - 3 قطع.
- كريم - 100 مل؛
- السكر - 50 غ.
إعداد
لذلك ، نخلط الدقيق في وعاء ، نضيف السكر والملح. قطع الزبدة دسم في مكعبات ووضعها في خليط جاف. ثم نضيف البيض ونعجن العجين ونلفه في كرة ونضعه في الثلاجة.
في هذه الأثناء ، أعدّ فطيرة لفطيرة: قشطة كريمية ممزوجة بالبيض ، سكب السكر تدريجياً. يتم غسل التفاح ، تمزيقه مع لوحات رقيقة ورشها بالقرفة. الآن نأخذ المعجنات القصيرة ، نلفها إلى طبقة رقيقة ونضعها في قالب ، لتشكيل الجانبين. يُخبز القالب لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً ، ثم ينشر التفاح إليه ويملؤه بالكريمة الحامضة. مرة أخرى ، أرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. وقد تم تزيين الأطعمة الشهية الجاهزة بأوراق النعناع الطازجة وتقديمها للشاي.
فطيرة التفاح مغلقة من المعجنات القصيرة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 350 غم
- السكر والملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- المياه؛
- زبدة - 225 غرام.
للحشو:
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بودرة القرفة - ملعقة صغيرة؛
- التفاح - 300 غرام ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- نشا البطاطس - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- أرض الزنجبيل - قرصة.
- زبدة - 30 غ.
للتشحيم:
- بيضة - قطعة واحدة
- كريم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يُسكب الملح والسكر والطحين من وعاء الخلاط ويخلط. ثم يضاف الزبد المبرد ، مكعبات ، وطحن حتى يتم الحصول على فتات. ثم صب تدريجيا في الماء البارد وجمع العجين في الكرة. نحن ننشرها على الطاولة ، ونعجنها بشكل صحيح ، وتقسمها إلى جزئين ، ثم نلفها في فيلم ونقوم بإزالتها لمدة ساعة واحدة في الثلاجة. لجعل الحشوة ، يتم غسل التفاح وتنظيفه ، وقطع شرائح الأساسية وتمزيقه. ثم نضع الثمرة في وعاء وننثر عليها السكر والقرفة المطحونة. يضاف النشا والزنجبيل المطحون ويرش بعصير الليمون. نحن نمزج كل شيء بدقة ونترك لمدة 15 دقيقة. تنقسم العجينة إلى أجزاء ، تدحرج على طاولة إلى طبقات رقيقة ونضعها في قالب الكعكة ، لتشكيل الجوانب. من فوق توزيع تعبئة التفاح ووضع قطع النفط. الآن نحن نغطي كل شيء بالطبقة الثانية ، نضع الحواف ونصنع شقوقًا صغيرة من الأعلى. يتم جلد البيضة بالكريمة وسكب كامل سطح الكعكة. نضعها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة ، ثم نرسلها إلى فرن ساخن.
فطيرة التفاح المبشور من المعجنات القصيرة
المكونات:
- الدقيق - 150 غرام ؛
- التفاح - 6 قطع.
- زبدة - 200 غم
- الماء البارد - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفانيليا والقرفة - للزينة
- السكر - 150 غرام.
إعداد
يتم غسل التفاح ، يتم إزالة جوهر وتمزيقه في شرائح رقيقة.