Galantines هي أطباق أعدت بطريقة أصلية جدا. من الناحية المثالية ، عادة ما يكون اللحم المفروم أو اللحم مع الحشوات المختلفة ، التي تملأ الجلد السليم ، أو ببساطة شكل لفة. ثم يتم خياطة الجلد ، ويتم خبزها أو غليانها. دعونا نأخذ في الاعتبار اليوم كيفية طبخ جالانتين لذيذ من الأسماك ومفاجأة الجميع مع هذا الطبق غير العادي.
وصفة لجالانتين من الأسماك
المكونات:
- شرائح من سمك الفرخ البحري - 250 غ؛
- فيليه سمك السلمون - 250 غ؛
- فيليه بانجاسيوس - 500 جم؛
- الكاتشب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بيضة - قطعة واحدة
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الحليب - 150 مل.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 45 جم؛
- كريم - 200 مل.
- ساق من الكرفس - 1 قطعة.
- التوابل.
إعداد
لذلك ، فيليه سمك الفرخ البحري يغلي في مرق أو مياه بسيطة مملحة قليلا والبرد. تنقسم البيضة إلى صفار و بروتين. يتم نقل الفرخ النهائي إلى الخلاط و pjurerem ، إضافة الكاتشب والبروتين. كتلة podsalivayem قليلا لتذوق. بشكل منفصل نحن تسخين الحليب ، تذوب الزبدة. في صحن ، صر الصفير بعناية بالطحين ، مع رش التوابل ، واثارة ، صب في الحليب الساخن والزبدة.
نحول الكتلة إلى طنجرة ، ونستمر في الطهي حتى تصبح سميكة على نار متوسطة. ثم يرفع من الحرارة ، ويبرد ويجمع مع هريس البحر الباسه.
فرن دافئ يصل إلى 180 درجة. قطع السالمون إلى قطع صغيرة ، وضعنا ورق الشجر على الطاولة وانتشرت فيه شرائح السمك الأبيض بحيث يتم العثور على القطع قليلاً على بعضها البعض. في الوسط ، قم بتوزيع نصف كتلة السمك ، ثم قم بتغطيتها مجددًا بالسلمون والعجينة المتبقية.
بعد هذا ، نعطي التصميم شكل الروليت ، نضع الكرفس في الأعلى ، نغطي مع نهايات حرة من السمك الأبيض. نلف الشريط بإحكام في احباط ونضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة. سمح لسمك السلطان جاهز الصنع أن يبرد قليلاً ، ويزيل الرقاقة ويقطع إلى أجزاء صغيرة.