Graten هو وصفة متعددة الأوجه ومتنوعة ، بحيث يمكن لأي شخص أن يختار لنفسه الخيار الذي يناسب تفضيلاته الفردية. إضافة مجموعة معينة من المنتجات مع قشرة الجبن يعطي الطبق مذاقًا مميزًا ومظهرًا فاتح للشهية ويحافظ على العصير.
كيف لطهي الغرتين؟
غراتان البطاطا ، التي تعتبر وصفة لها أن تكون معيار الطبخ الفرنسي ، مستعدة ببساطة ودون أي زخرفة. ومع ذلك ، بعض التفاصيل الدقيقة التي تحدد خصائص طعم الطبق ، لا تزال هناك وتحتاج إلى تذكرها ، بدءا من تنفيذ أي وصفة.
- يجب أن يتم اختيار البطاطس بالشكل المناسب ثم تقطعها إلى دوائر ذات سماكة متساوية.
- كريم هو مودة خاصة للطبق ، وجوزة الطيب هي التوابل الرئيسية في تصميمها.
- يتم تحضير Graten classic مع الجبن الصلب ، والذي يجب أن يكون عالي الجودة وذو ذوبان جيد.
غراتين من البطاطا - وصفة كلاسيكية
Graten "Dauphinua" هو كلاسيكي من الطبخ الفرنسي والأول من بين أطباق من هذا النوع ، والتي لها الحق في أن تعتبر الأكثر أصالة. هذا التباين لا يتسامح مع التجارب ، وبأقل انحراف عن التكنولوجيا ، يفقد نفسه بالفعل ويتحول إلى مبتذل ، ولكن بدون شك ، طاجن لذيذ.
المكونات:
- البطاطا - 4 قطع.
- الجبن - 100 غرام ؛
- كريم - 200 مل.
- الحليب - 100 مل.
- الثوم - 3 أسنان
- زبدة - 30 جم؛
- الغار - 1 قطعة.
- جوزة الطيب - قرصة؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- على زيت الثوم والغار ، أضيفي الكريمة والحليب وجوزة الطيب.
- يوضع في الصلصة المفرومة والبطاطا رقيقة حتى ينضج النصف.
- انتشر الشرائح في قالب ، صب صلصة ، وإرسال لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن إلى 170 درجة.
- يُحرّك الخبز بالجبن ويُوضع في الفرن تحت الشواية لمدة 3 دقائق.
غرتان البطاطا مع الجبن والقشدة
غراتان البطاطا مع الجبن ، المصممة مع التوصيات التالية ، هو نوع من التبسيط المبسط للصفة الفرنسية الكلاسيكية. مكدسة بالطبقات ، تُسكب شرائح رقيقة من البطاطس مع صلصة الكريمة والجبنة المطحونة وتُخبز حتى تنضج.
المكونات:
- البطاطا - 1 كجم.
- الجبن - 100 غرام ؛
- جبن بري - 100 جم؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 100 غرام ؛
- كريم - 200 مل.
- الملح والأعشاب والتوابل.
إعداد
- يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة وخفضها لمدة دقيقتين في الماء المغلي.
- تذوب الزبدة ، إضافة الزيتون ، كريم ، الجبن المبشور والملح والأعشاب.
- ضعي البطاطا في قالب ، ووضعي الطبقات بمزيج كريمي.
- يتم وضع شرائح Briut على القمة وإرسالها إلى الفرن.
- بعد 35 دقيقة سيكون طاجن غراتان البطاطس جاهزًا.
خفق مع البطاطا والفطر
Graten ، الذي يرد وصفه أدناه ، يتم تحضيره مع عيش الغراب الذي يتناسب تمامًا مع البطاطا ، مما يخلق نموذجًا لا تشوبه شائبة لجميع المعلمات. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن استخدام المايونيز على الإطلاق أو استبداله بجزء من الكريما أو القشدة الحامضة ، والبطاطس لتسريع عملية الخبز تغلي دقيقتين في الماء.
المكونات:
- البطاطا - 1 كجم.
- مشروم - 500 غم
- بصل - قطعة واحدة.
- الجبن الصلب - 150 غ؛
- كريم - 250 مل.
- مايونيز - 60 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- الثوم المجفف والريحان - ملعقة صغيرة واحدة لكل منهم ؛
- الملح.
إعداد
- الفطر مقلية في الزيت مع البصل.
- يتم تنظيف البطاطس وتمزيقه بشكل رقيق.
- اخلطي الكريمة والبيض والمايونيز مع التوابل بالريحان والثوم والملح.
- الاشياء على شكل طبقات من البطاطا ، تقلى والجبن وتصب على أعلى مع ملء.
- خبز الغرتن مع الفطر لمدة 1 ساعة في 180 درجة.
غرين الخضروات
غراتان البطاطا مع الخضار هو العصير بشكل لا يصدق. يمكن الاستعاضة عن الكوسة بالباذنجان ، الذي ينقع في محلول الملح لمدة 20 دقيقة ، ولتوسيع تركيبة الخضروات بإضافة الفلفل البلغاري أو الجزر. يفضل وضع الطبقات بحيث تكون البطاطس الأولى والأخيرة.
المكونات:
- البطاطا - 1 كجم.
- كوسة - 400 غ؛
- الطماطم - 4 قطع.
- بصل - قطعتان.
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- الجبن - 200 غرام ؛
- نبيذ أبيض - 50 مل؛
- فتات الخبز - 1 كوب.
- زيت - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والتوابل.
إعداد
- شريحة البطاطا ، كوسة ، والطماطم ، والبصل.
- يتم مزج الثوم مع فتات ، والنبيذ ، والجبن والزبدة ، التوابل حسب الذوق.
- وضع الخضار في طبقات ، وتغطي كل خليط مع الجبن والفتات.
- يُحرّك الطبق بالجبنة ويُقدّم لمدة 45 دقيقة في الفرن.
جريتان مع الدجاج والبطاطا
يتم إعداد جبنة لذيذة ، وصفة بسيطة من المقبل ، مع شرائح الدجاج مقطعة إلى مكعبات. يمكن قطع المكونات النباتية (البطاطا والجزر) شرائح رقيقة أو يفرك على مبشرة كبيرة ، في حين يتم عصر القليل من العصير. النتيجة النهائية سترضي مع طعم ممتاز من الطعام.
المكونات:
- البطاطا - 1 كجم.
- فيليه الدجاج - 1 كغم؛
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - 3 قطع.
- الفلفل والجزر البلغاري - 1 قطعة.
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- الجبن الصلب - 300 غرام ؛
- كريم - 400 مل؛
- البيض - 3 قطع.
- الملح والتوابل والزيت.
إعداد
- فرم الدجاج والخضروات.
- البيض ، يخلط مع القشدة والجبن والثوم ، الموسم.
- تمر البصل الزيت مع الجزر ، والبطاطس تغلي 3 دقائق في الماء.
- ضع البطاطا ، الدجاج ، podzharku ، الفلفل ، الطماطم في طبقات ، واسكب كل خليط الجبن الكريمي.
- خبز الغرتان مع الدجاج لمدة 40 دقيقة في درجة 190.
كيف لطهي جراتين من القرنبيط؟
الغراتان من القرنبيط هي وصفة قريبة من الكلاسيكية ، ولكن بدلا من البطاطا التقليدية ، وتستخدم النورات الملفوف في هذه الحالة ، والتي كانت تغلى في وقت سابق في خليط من الحليب والماء للحصول على طعم أكثر ليونة. بعد ذلك ، عليك فقط وضع الخضروات في قالب والبني عليها لمدة 15 دقيقة.
المكونات:
- الملفوف ملون - 2 شوكة؛
- لبن - 1 لتر.
- الجبن - 200 غرام ؛
- زيت - 50 جم.
- أسنان الثوم - 4-5 قطع.
- كريم - 200 مل.
- الملح والفلفل وجوزة الطيب.
إعداد
- يتم تخفيف الحليب بالماء ، يصب ويغلى في خليط من النورات 7 دقائق.
- ضع الخضروات في قالب وصب خليط محنك من الكريمة والجبن والثوم.
- إرسال الحاوية لمدة 10 دقائق في الفرن ، ثم الجبن pritrushivayut والسماح للخبز لمدة 5 دقائق أخرى.
غراتان من الباذنجان - وصفه
سوف تدهش Graten ، وصفة التي ستتعلم لاحقا ، مع صقل المذاق والخفة و piquancy مذهلة. في قلب الطبق الباذنجان المقلي ، الذي يجمع بشكل متناغم مع صلصة الطماطم الحارة. يتم طهي المكونات في شكل جبن كريمي مبشور ، مما يجعل الطبق كاملاً قدر الإمكان.
المكونات:
- الباذنجان - 1 كجم.
- الطماطم المعلبة - 400 غ؛
- بصل - قطعتان.
- الجبن - 150 غرام ؛
- النفط - 50 مل.
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- كريم - 400 مل؛
- البقدونس - حفنة واحدة.
- ريحان مجفف - ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- يُقلى البصل في الزيت والثوم ، ويُضاف الطماطم المسحوقة ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ويتبل بالملح والفلفل والريحان.
- اقلي الباذنجان المقطّع من الجانبين على الجانبين.
- يغلي المزيج لمرات ونصف ، يضاف إليه الجبن والبقدونس والملح حسب الذوق.
- تزيين الغرتين من الباذنجان ، وضع الباذنجان في شكل مع طبقات من صلصة الطماطم والجبن المبشور.
- صب المكونات مع صلصة كريم وتخبز لمدة 30 دقيقة.
غراتين السمك
لعشاق الأسماك ، طبق بسيط مع نازف أو بولوك ، والذي يجب أن يتم إزالة سلفه والتخلص من جميع العظام. في هذه الحالة ، لإعداد الحشوة ، يتم استخدام القشدة الحامضة ، والتي يمكن استبدالها بالكريم إذا رغبت في ذلك. في ساعة واحدة ، على طاولتك ، سيكون هناك علاج لذيذ لـ 8 أشخاص.
المكونات:
- نفق أو بولوك - 1 كجم.
- البطاطا - 1 كجم.
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- الجبن - 300 غرام ؛
- البيض - 3-4 قطع.
- صلصة الصويا - 20 مل.
- التوابل للأسماك.
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- يتم تنظيف البطاطا وتقطيعها إلى شرائح.
- تحضير شرائح السمك ، وتوابل مع التوابل.
- ضع البطاطا والسمك في طبقات في الشكل ، وتمزيق الجبن والخضر قليلا.
- يُخفق البيض ويُخلط مع القشدة الحامضة وصلصة الصويا ورقائق الجبن.
- يُسكب المزيج في قالب ويخبز الجرار مع السمك على حرارة 180 درجة و 50 دقيقة.
صنف في متعدد المتغيرات
يتم إعداد Graten ، الذي سيتم وصف وصفته البسيطة أدناه ، بمساعدة جهاز متعدد الطهي. سيخلق الجهاز الذكي جميع الشروط اللازمة للخبز عالي الجودة للمكونات. يمكن توسيع مجموعة مقتطفات من المكونات بإضافة الدجاج أو السمك أو الخضروات الأخرى ، مما يؤدي إلى طبق جديد.
المكونات:
- البطاطا - 1،5 كجم.
- كريم - 400 مل؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- الثوم - سن واحد
- زيت - 20 جم؛
- الملح والفلفل والأعشاب والتوابل.
إعداد
- تنقية ، أجاد البطاطا ، والموسم والمكان في وعاء يتأهل ، ويرش القليل من الجبن والخضر.
- اخلطي الكريمة والثوم والتوابل وصب البطاطا.
- إعداد غراتان البطاطس في multivark في "خبز" 1 ساعة ، يرش 15 دقيقة قبل الجبن إشارة.