كثير منا مع كلمة "cheburek" لديهم ارتباطات مع صواني وطعام الشارع ، ولكن القليل يعرفون أن الكعك المقلية مع ملء - طبق تقليدي لذيذ من المطبخ التتار. تشيبوريكس طازجة ساخنة مع الجبن أو أي حشو آخر هو علاج حقيقي. وسنخبرك عن كيفية إعدادها.
كيف لطهي chebureki مع الجبن؟
من أجل تحميص الكعك ، فإن المقلاة العميقة أو المرجل (المقلاة) هي الأنسب ، لأنها ستأخذ الكثير من الزيت لصنع الشيبوريكس بالجبن. كملء ، ليس من الضروري استخدام نوع واحد من الجبن ، يمكنك أن تأخذ اثنين أو ثلاثة. من جانب الطريق ، والجبن ، وهو يرتديها قليلا ، ومناسبة أيضا للمكونات. هذا هو بالضبط كيف ظهرت وصفة chebureks مع الجبن - ذهب الرعاة إلى الجبال وتناولوا الطعام لبضعة أيام ، بما في ذلك الجبن ، والتي أعدوا فيما بعد ملءها للكعك المسطح. وفي العجينة الخاصة بالشيبوريكس بالجبن ، أضافوا القليل من الكستجي ، الأمر الذي جعله يعتصر. يمكنك استبداله بشكل مثالي بالفودكا العادية ، إذا كنت ترغب في مراقبة الوصفة الأصلية.
Chebureks مع الفطر والجبن
جنبا إلى جنب مع الجبن كملء يمكنك استخدام أي منتجات أخرى ، على سبيل المثال ، الفطر.
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 4 أكواب.
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- المياه المعدنية غير الهوائية - 250 مل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
للحشو:
- champignons - 600 غرام ؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- بصل - 0،5 قطعة؛
- الفلفل والملح - حسب الذوق.
إعداد
لإعداد العجين ، نخلط الدقيق ، نضيف السكر والملح ونخلط. ثم نقود البيضة ونسكب الماء ونعجنها لمدة 10 دقائق. يتم تغطية العجين بمنديل ، والسماح للوقوف لمدة 20 دقيقة.
في غضون ذلك ، نحن نستعد ملء الشوم المشوي مع الفطر والجبن. قطع الفطر ، يقلى في مقلاة الجافة واتركها تبرد. يفرك الجبن الصلب على مبشرة كبيرة ، والبصل المفروم ناعما. الفطر والبصل والجبن نمزج ، الملح والفلفل والمزيج. نقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة ، نلف كل منها إلى كعكة مسطحة رقيقة ، ونضع الحشوة في النصف ، ثم نضيف نصفين ونقوم بتعبئة الحواف بعناية. باستخدام شوكة ، نشكل حافة cheburek. تسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويقلى لدينا chebureks على كلا الجانبين.
يمكنك جعل chebureks مع لحم الخنزير والجبن ، إذا بدلا من وضع الفطر لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات.
Chebureks مع الجبن والخضر
حاول ، بالإضافة إلى المكونات المذكورة أدناه ، استخدام suluguni و cilantro لهذه الوصفة أو مزيج الجبن مع الجبن - سيتحول الكعك إلى حار ولذيذ بشكل لا يصدق.
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - حسب الذوق
- صفار - 1 قطعة.
- زيت نباتي - ربع كوب؛
- اللبن الرائب أو الكفير - 3/4 كوب.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
للحشو:
- بصل أخضر، شبت - حسب الذوق؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الفلفل والملح - حسب الذوق.
إعداد
في وعاء ، امزجي الصفار والحليب والزيت النباتي والملح وأضيفي الطحين حتى يكون عجينا مرنًا وناعماً. ثم ضعيه في كيس واسمح له بالوقوف لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، بالنسبة للحشو المبشور ، فرك الجبنة ، وقطع الخضار بالكامل واخلطها. نضيف البيض والملح والفلفل ونخلطه.
بنفس الطريقة ، يمكنك تحضير الشيبوركس مع الطماطم والجبن ، باستخدام الطماطم المقطعة مع الجبن المبشور أو الجبنة مع البطاطا والجبنة ، إذا سبق لك طهي البطاطا المهروسة وتخلطها مع البيضة.