معظمنا يطبخ الأرز بالطريقة المعتادة ، يغلي الأرز في الماء ، أو يبخّر. ولكن هل كان عليك تناول طبق جانبي تقليدي من الأرز المقلي؟ لا؟ ثم تجرؤ واختبري في المطبخ ، باستخدام الوصفات من مقالتنا.
وصفة للأرز المقلي في التايلاندية مع الروبيان
المكونات:
- أرز مسلوق - 4-5 أصناف؛
- الجمبري - البند 1 ؛
- نقاط البولكا المجمدة - 3/4؛
- البصل الأخضر - 3 ريش.
- الثوم - 3 فصوص
- بيضة - قطعة واحدة
- الفلفل الأحمر - حسب الذوق
- صلصة المحار - 1 خميس. ملعقة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- صلصة السمك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- فلفل حريف - حسب الذوق
- الزيوت النباتية.
إعداد
لإعداد الأرز ، من الأفضل عدم تناول الحبوب الطازجة ، ولكن لبضعة أيام.
لذلك ، صب الأرز أولاً بملعقة كبيرة من الزيت واخلط جيدًا. في وعاء صغير ، اخلطي المحار ، السمك وصلصة الصويا ، أضف القليل من عصير الليمون والسكر والفلفل الحار.
في مقلاة صب الزيت وتقلى بسرعة ثوم شرائح. بمجرد أن يعطي الثوم النكهة ، نضيف نقاط البولكا والروبيان ونطهو لمدة 1-2 دقيقة. نحن نقود البيضة في المقلاة ونخلط كل شيء بسرعة. الآن جاء دور الأرز والصلصة. نقع على المقلاة ونصب خليط الصلصة المعدة. يجب أن يكون الحريق أثناء القلي قويًا بما فيه الكفاية. يُقلى الأرز لمدة 1-2 دقيقة ويُقدّم مع رش البصل الأخضر المفروم.
وصفة بسيطة للأرز المقلي مع صلصة الصويا والبيض
المكونات:
- أرز - بند واحد ؛
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- لحم الخنزير المقدد - 2 شرائط.
- الجزر - 1 قطعة.
- الكراث - 2 قطعة.
- البازلاء الخضراء - نصف قرن.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
قبل أن تطبخ الأرز المقلي ، يُغلى الأرز حتى يصبح جاهزًا ، ونستنزف الرطوبة الزائدة ونتركه يبرد تمامًا. خفقت البيض قليلا. يتم تسخين الزيت النباتي في المقلاة. تقلى البيض لمدة دقيقتين ، ويتم تبريد العجة الناتجة ثم تقطيعها إلى شرائح.
يتم تقطيع لحم الخنزير المقدد ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبيا ، وبعد ذلك نضيف الكراث المقدد والجزر مع البازلاء. جهز كل شيء حتى تصبح الخضار طرية ، ثم اسكب الأرز في مقلاة. الأرز المقلي مع الخضار ولحم الخنزير المقدد سيكون جاهزا في 2-3 دقائق ، وبعد ذلك يمكن ملؤه بصلصة الصويا وخدم مع عجة.
أرز مقلي مع المأكولات البحرية
المكونات:
- أرز مسلوق - 5 أصناف؛
- البيض - 3 قطع.
- الروبيان - 15 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الحبار - 2 جثث.
- العصي السلطعون - 4 قطع.
- البازلاء الخضراء - نصف قرن.
- البصل الأخضر.
- زيت السمسم - 2 ملعقة صغيرة.
- صلصة السمك - حسب الذوق
- زيت نباتي
- الملح والفلفل.
إعداد
في مقلاة صب الزيت النباتي بحيث يغطي تماما القاع. في الزيت الساخن نضع الروبيان ونحمره حتى يصبح جاهزًا ، وبعد ذلك نضعه على طبق ونحضّر المأكولات البحرية المتبقية بنفس الطريقة. مرة واحدة يتم تفحم جميع المأكولات البحرية ، وإعادتها إلى المقلاة ، إضافة البازلاء والأرز وطهي الطعام معا لمدة 5 دقائق. يخفق البيض ويسكب في الأرز مع المأكولات البحرية ، ويخلط كل شيء بسرعة ، ويتبل بالزبدة وصلصة السمك حسب الذوق ، ويضاف الملح والفلفل. نقوم بتزيين الطبق مع البصل الأخضر المفروم.
أرز مقلي بالدجاج
المكونات:
- الأرز - 1 ½.
- البازلاء الخضراء - 100 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الكراث - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- زنجبيل (مبشور) - ملعقة صغيرة؛
- البصل الأخضر - 3 ريش.
- دجاج فيليه - 225 جم؛
- البيض - 4 قطع.
- زيت السمسم - 2 ملعقة صغيرة.
- صلصة الفلفل الحار - حسب الذوق
- صلصة السمك - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل الأرز وغليه حتى ينضج. نحن نسمح للمجموعة المهدئة بالبرودة. البازلاء الخضراء أيضا تغلي بسرعة. مقلاة ساخنة على نار عالية وتصب فيه 1 ½ الحادي. ملعقة زيت وعندما تسخن ، تبدأ في تقطيع الكراث المفروم والثوم والزنجبيل لمدة دقيقة. بعد وضع المكونات المحمصة الدجاج ، مقطعة إلى شرائح ، وتتبل بالملح والفلفل.
ضرب البيض مع قليل من الملح وتقلى بسرعة ، واثارة. يضاف الأرز إلى المقلاة ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى. اخلطي الدجاج والخضار مع الأرز والبيض ، وموسم مع صلصة السمك والفلفل حسب الذوق.