Galantine - الطبق التقليدي للمطبخ الفرنسي ، المطبوخ من اللحوم البيضاء ، في معظم الأحيان الدواجن. اليوم سوف نخبرك ببعض الوصفات من البطة المغلطية ، والتي سوف تزين طاولتك بشكل مثالي.
بطة galantine مع الخضار
المكونات:
- بطة - 1 قطعة.
- السبانخ - 300 غرام ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- الخبز - 2 شرائح.
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الحليب - 0،5 البنود ؛
- adzhika - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل.
إعداد
دعونا معرفة كيفية جعل البطة galantine. أعدت جثة مقوسة بعناية على الظهر ، وإزالة الأجنحة والساقين مع الجلد. ينفصل اللحم عن العظام ، ونحن نلتفه من خلال مفرمة اللحم مع الخبز المنقوع في اللبن. استعداد المملحة المفروم لتذوق ، الفلفل ، إضافة المفروم البيض المغلي ناعما ، الجزر المسلوق المفروم ، والسبانخ والمزيج. يتم وضع الكتلة الناتجة على الجلد ، يتم ضم الحواف ومخيط ، مما يعطي شكل لفة. تُحشى البطة المحشوة بالملح ، وتُوضع على صينية خبز مع الجانب الخلفي لأسفل ، وتُدهَش بالكريمة الحامضة ، وتُمزج مع ajika ، وتُقلّى في الفرن على 240 درجة لتشكيل قشرة فاتحة للشهية.
ثم خفض النار ، وجلب الطائر إلى الاستعداد ، ثم تبرد. عند تقديم الجدول ، نزيل الخيط ، نقطع الجثة إلى أجزاء ونضعها على الطبق. نحن نخدم galantine مع شرائح من خبز الجاودار ، مع تزيين البقدونس.
بطة جالانتين بالفستق
المكونات:
- بطة - 1 قطعة.
- المشمش المجفف ، البرقوق - إذا رغبت في ذلك ؛
- الفستق - حفنة.
- النبيذ - 50 مل.
- التوابل.
إعداد
مع البطة مقشر بعناية ، في محاولة عدم إلحاق الضرر بها ، ووضعها في وعاء. ثم اسكب مزيجًا من الماء والقطط ، مطبوخًا بنسبة 1 إلى 1 طوال الوقت ، في حين نجهز الحشوة. اللحم من طائر التقلبات من خلال مفرمة اللحم و podsalivaem لتذوق. غسل الفستق نظيفة ، ختم كبير ، الخوخ والمشمش المجففة ، وقطع إلى أرباع وإضافة جميع الفواكه المجففة في لحم المفروم البط. نحن موسم الكتلة مع التوابل المفضلة لديك وبشكل شامل
الآن ملء هذا الخليط مع الجلد المخلل ، وتوزيعها بالتساوي داخل. تُخيط جميع الثقوب والدموع بخيط ، أو تُمزج بسجادات خشبية ضيقة. يتم سكب البط ، وضعه في الأكمام للخبز ، وضعناها في قالب أو على ورقة خبز كبيرة ، ونرسل إلى خبز لمدة 1.5 ساعة في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة. يتم تبريد جالانتين جاهز ، وخالٍ من الخيوط والسواك ، ويتم تقطيعه إلى قطع وتقديمه كوجبة خفيفة باردة.