قليل من الناس يعدون طائرا كليا في الأيام العادية. إذا تم إعداد بطة محشوة ، ثم في بعض الأحيان ، لقضاء العطلة. الحشوة الكلاسيكية بالنسبة لها هي البطاطا والملفوف. يمكن الجمع بين البطاطا مع البط الدهون ، والملفوف يضيف حموضة شديدة ، وعندما طبخ طعم ، ينعم طعمه الحامض. والنتيجة هي اللحم العصير الطري مع طعم خفيف.
كيف لطهي بطة محشوة؟
بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون البطة مستعدة. للقيام بذلك ، وإزالة الدهون الزائدة بالقرب من الساقين والذيل والكتائب الصاخبة من الأجنحة التي ستحترق في عملية الخبز. في ذيل البطة هناك غدتان ، تحتاجان أيضًا إلى إزالتها ، وإلا يمكن تفسخ طعم الطبق - فهي صفراء اللون وبيضاوية الشكل. إذا لم تتمكن من العثور عليها بنفسك ، قم بقص الذيل تمامًا. الآن يمكنك الاشياء بطة وخبزها.
قبل إرسال البط في الفرن ، يخترقها في عدة أماكن مع مسواك ، بحيث يخرج الدهون الزائدة. ولا تنس أن تسكب العصير من وقت لآخر ، ثم يتحول اللحم إلى العصير والعطاء.
بطة محشوة بالبطاطا
من الأفضل أخذ البطاطا المعبأة في الحشوة متوسطة الحجم ، ثم لا يلزم قطعها.
المكونات:
- بطة - 1 قطعة.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البطاطس - 12 قطعة.
- الخردل - ملعقة صغيرة
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البصل - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- الثوم - 3 فصوص.
إعداد
يتم تنظيف البصل والثوم وتقطيعها إلى نصف حلقات وتقليها في مقلاة حتى تصبح ذهبية. بالنسبة للصلصة ، قم بتسخين العسل ، اخلطيها مع الخردل وعصير الليمون ، اخلطيها جيداً. الآن نقوم بفرك البطة بالملح والصلصة المحضرة ، ونقوم بطحن البطاطا المغلية إلى نصف جاهز (مقشر سابقا) ، ونرشها مع البصل المقلي ونضعها في الفرن لمدة ساعة واحدة. قم بتغطية البط المحشو بالرقائق بحيث لا يحترق ، واتركه للاستعداد لمدة 1.5 ساعة أخرى. بعد ذلك ، نزيل الرقاقة ونتركها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. يمكن صب البطة الجاهزة على الزبدة المذابة من الأعلى.
باستخدام نفس الوصفة ، يمكنك إعداد بطة محشوة بالبطاطا والفطر. للقيام بذلك ، قطعت الفطر أو أي الفطر أخرى إلى قطع صغيرة ، وتخلط مع ملء البطاطس وملء الطيور من الداخل.
يمكنك استخدام الفطر فقط كمكونات. بالنسبة لصفة البط المحشوة بالفطر ، سوف تأخذ حوالي 400 غرام من المنتج. قليهم بالبصل ، امزجوا مع حوصلة البطة واملأوا الطير من الداخل.
بطة محشوة مخلل الملفوف
الملفوف ، غارقة في الدهون المعلقة من البطة ، سوف تكتسب طعم بارد ، سوف ينعم حمضها. وهذه الوصفة مثالية لصلصة التوت البري للحوم .
المكونات:
- بطة - 1 قطعة.
- مخلل الملفوف - 400 غم؛
- البصل -5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مرق - 2.5 أكواب.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- التفاح (أنطوني).
إعداد
قطع البصل إلى حلقات نصف ، اقليه مع مخلل الملفوف في مقلاة (إذا لم يكن لديك مثل الملفوف ، ثم يمكنك تناول الوصفة في مقالة "كيف تتلف الملفوف؟" ) ، ثم أضيفي مرق ، ملح ، فلفل وطهي لمدة 5-7 دقائق. نقوم بإعداد البطة ، نمسحها بالملح والفلفل ، ونملأها بالحشو المحضر ونخيط الحفرة بخيط. نحن ننشر البطة المحشوة بالملفوف على صفيحة الخبز مع الظهر ، ونضيف القليل من الماء ونخبز على درجة 200 لمدة حوالي 1.5 - 2 ساعة. نقوم دوريًا بتغذية البطة بعصير بارز. إذا بدأت عملية الحرق أثناء عملية التحميص ، فقم بتغطيتها بالرقائق وإخراجها لمدة 20-30 دقيقة قبل النهاية واسمح لها بتكوين قشرة رديئة ولذيذة. عند التقديم على الطاولة ، نقوم بتزيين التفاح بالتفاح.