خبز هو مفهوم متعدد القيم ، حتى في إطار موضوع الطهي. نحن معتادون أساسا على حقيقة أن الخبز هو دفعة مختلفة من القمح أو دقيق الجاودار ، وأحيانا مع أي إضافات. ومن الممكن لمجموعة متنوعة لطهي خبز البطاطس لذيذة ومفيدة للغاية ، والتي ، بالتأكيد ، سوف إرضاء منزلك والضيوف. بالطبع ، لا يمكننا الاستغناء عن دقيق الحبوب تماما.
خبز البطاطا حار مع الأعشاب والجبن العطرية
المكونات:
- البطاطا - حوالي 600 غرام ؛
- دقيق القمح عالية الجودة - حوالي 300-400 غرام (يمكن أكثر ، كم سيأخذ العجين) ؛
- الحليب - حوالي 170-250 مل.
- الخميرة الطازجة - حوالي 20 غرام (أو 7 غرام جاف) ؛
- السكر - 1-2 ملعقة صغيرة.
- بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
- ملح - 1-2 قرصة ؛
- بذور الكمون والكزبرة والسمسم والشمر.
- الخضار الطازجة مختلفة.
- الجبن صلبة - حوالي 150-170 غرام ؛
- التوابل الأرض الجافة حسب تقديرك.
- زيت نباتي لتزييت اليدين ودهن الخنزير لتزييت قالب أو ورقة خبز.
إعداد
أولاً نضع البطاطس في الغليان ، على الرغم من "في الزي الرسمي" ، على الرغم من تنظيفها ، في أي حال ، نحن بحاجة إلى الهريس. بينما يحدث هذا ، أعدّ الخميرة لخبز البطاطس: اخلطي القليل من الحليب الدافئ بمقدار 1-2 ملعقة صغيرة من السكر وملعقة واحدة من الدقيق ، أضف الخميرة ، وامزجيها جيداً وضعيها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة على الأقل.
عندما يتم ملحومة البطاطا ، فركها مع سحق. من المفترض ، بحلول هذا الوقت تقترب اوبارا. امزج في وعاء كبير من البطاطا المهروسة ، والتوابل ، والبيض ، والملح والتوابل (والبذور). قم بإضافة الدقيق المنخول تدريجياً ودلك العجين. تدحرج مع كتلة ، وتغطي بمنشفة ووضع في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يتم خلط العجينة وتدحرج إلى طبقة (قشور) 2-3 سم ، ونقوم بفرك الجبن على المبشرة ونخلط الخضر ناعما - وهذا سيكون الملء.
رشّي الخضر والجبن بالتساوي تقريباً على كامل سطح التكوين ، باستثناء الحواف ، وقم بطيهما في اللفة. تزييت ورقة الخبز مع قطعة من الدهون وتخبز في الفرن لمدة 40-45 دقيقة
وكان البديل من خبز البطاطا القاع. إذا كنت تُخبز خبزًا مقولبًا ، فيجب أن تختلط في الجبن المبشور بالعجين والخضار المقطعة مسبقًا. نقوم بتشحيم الأشكال من الداخل مع لحم الخنزير المقدد ، ونملأها بالعجين ونخبزها. لا ينبغي أن يكون العفن عميقًا للغاية لتجنب الإصابة بالقاذورات.
بالطبع ، بعد نفس الوصفة لإعداد العجين ، يمكنك خبز خبز البطاطا في صانع الخبز وفي متعدد المتغيرات. من المستحسن استخدام الوقت والأوضاع الموصى بها في التعليمات الخاصة بأجهزة معينة.