نحن نقدم وصفة من رمح محشوة ، خبز في الفرن في احباط مع الليمون. كملء سوف نستخدم الأرز المغلي مع القلي النباتي. هذه الشركة تكمل بنجاح الطعم اللذيذ لحوم السمك ، وتعطي صلصة الحامض الخردل الطبق العصير والفوار.
رمح محشي ، خبز بالكامل في الفرن في احباط - وصفة
المكونات:
- جثة كبيرة بايك؛
- حبوب الأرز - 100 غرام ؛
- بصل - 300 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- الجزر - 150 غرام ؛
- البيضة كبيرة - 1 قطعة.
- الليمون - 0،5 قطعة.
- الريحان المجفف - قرصة.
- البردقوش المجفف
- كريم حامض - 120 جم؛
- الخردل - 15-20 جم؛
- الزيوت النباتية المكررة - 35 مل؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
نقوم بتنظيف جثة الرمح ، وتخفيف الشجاعة والزعانف والذيل ، وكذلك إزالة الخياشيم. نقوم بغسل السمك جيدا ، ونقوم أيضا باستخراج الحافة ونخرج بمساعدة ملاقط جميع العظام الصغيرة.
تغسل أرز الحبوب بعناية ، نضع كمية كبيرة من الماء المغلي المملح ، ونغلي حتى ينضج ، ثم نرميه مرة أخرى على منخل ، ونغسله ونتركه يستنزف. يتم تنظيف ثلثي البصل الكلي ، وتقطيعها إلى مكعبات ونمرر في مقلاة بالزيت المكرر لمدة خمس دقائق ، ثم نضع الجزر قبل تنظيفها ونبشها على مبشرة كبيرة ونتركها حتى تصبح ناعمة مع التحريك من وقت لآخر. عندما تكوني جاهزة ، اخلطي زريعة الخضروات مع الأرز ، وأضيفي البويضة ، ثم نتبل بالملح والفلفل ، ثم نلقي قليلًا من الريحان المجفف والمارجور ونمزج كل شيء جيدًا.
المقلاة مغطاة بورقتين من الرقائق ، مبلل بالزيت المكرر ، وتوزع البصل المتبقي المقشر سابقاً والمقطوع في دوائر. نضع حشوات على بطن السمك وفي الخياشيم ، ونطفئ الجثة ، ونعطيها شكلًا أنيقًا ، ونركب الخيط أو نخيط البطن ونضعه على وسادة البصل. من فوق ، نلخ السمك بسخاء بمزيج من الكريما الحامضة والخردل ،
نضع الطبق على المستوى المتوسط للفرن الساخن. كم لخبز البايك احباط في الفرن ، نقرر اعتمادا على حجم السمك. في المتوسط ، يختلف وقت الطهي لهذا الطبق من ساعة إلى ساعة ونصف عند درجة حرارة 190 درجة.
على أهبة الاستعداد ، نضع بعناية البايك المحشو المخبوز في احباط والليمون على طبق ، وتزيين مع الخضروات الطازجة والأعشاب وتقديمها.