ميداليات لحوم البقر

ميداليات لحوم البقر هي طبق فرنسي أصلي ورائع يمكنك طهيه بسهولة في المنزل باستخدام وصفاتنا.

وصفة لميداليات لحوم البقر

المكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 600 جم؛
• لحم الخنزير المقدد - 200 غرام ؛
• زبدة - 20 جم؛
• زيت الزيتون - 30 مل.
• كونياك - 20 مل؛
• التوابل.

للصلصة:

• لمبة - 1 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• النبيذ الاحمر الجاف - 50 مل.
• كريم - 30 مل.

إعداد

دعونا معرفة كيفية جعل الميداليات لحوم البقر. قطع اللحم في غسالات ، ونحن تغلب قليلا ، يتم تغليف كل قطعة مع خطوط من لحم الخنزير المقدد ومثبتة بعناية بخيط. الآن الملح ، الفلفل اللحم حسب الذوق ويقلى في مقلاة ساخنة في كمية صغيرة من الزيت على جميع الجوانب لمدة 2 دقيقة.

بعد ذلك ، نقوم بتنظيف اللمبة من القشور ، ونخلطها بنصف الحلقات ونضعها تحت اللحم. دعونا نجتذب الأشعة لبضع دقائق ، حتى تنعم قليلاً ، ومن ثم نرشم رصيعات اللحم البقري في لحم الخنزير المقدد مع الكونياك ، ونشرب وننتظر حتى يتبخر كل الكحول.

بعد ذلك ، حرك اللحم بعناية إلى طبق ، ثم قم بإزالة الخيط وانتقل إلى إعداد الصلصة. إلى البصل شبه المحضر ، أضيفي القليل من النبيذ الأحمر الجاف وكمية صغيرة من الكريمة السميكة. مع التقليب المستمر ، احضر الخليط على نار خفيفة ليغلي واكتشف بدقة 3 دقائق. عندما تبدأ الكتلة بالسمك - تكون الصلصة جاهزة. نصب لهم ميداليات اللحم ونقدم لهم على الفور على الطاولة ، مضيفا طبق مع أي طبق جانبي حسب تقديرك.

ميداليات لحوم البقر في multivark

المكونات:

• كريم حامض - 100 مل؛
• لحم بقر - 500 جم؛
• الثوم - 3 فصوص
• الطماطم - 4 قطع.
• الجبن - 150 غرام ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الحليب - 0.5 ملعقة كبيرة.

إعداد

لذلك ، من أجل إعداد الرصائع من لحم البقر ، يتم سكب اللحم ، رشها بالتوابل ، وضعناها في زبدية المحار ، وضعنا برنامج "الخبز" ونقلى لمدة 4 دقائق على كل جانب ، مع إضافة قطعة من الزبدة. ثم نضع اللحم في الأعلى مع الكريما الحامضة الممزوجة بالضغط من خلال مكبس الثوم ، وننشر الطماطم مقطعة إلى شرائح ونرش كل شريحة بالجبن المبشور. صب القليل من الحليب وإعداد الميداليات في وضع "الخبز" 60 دقيقة حتى تصبح جاهزة.

ميداليات لحوم البقر مع الفطر

المكونات:

• قطع من لحم البقر - 1 كجم.
• فطر فطر طازج - 250 جم؛
• صلصة الطماطم - 0،5 الجدول ؛
• النبيذ - 50 مل.
• شوربة الدجاج - 1،5 البنود.
• التوابل،
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

إعداد

دعونا النظر في واحد أكثر البديل ، وكيفية إعداد الميداليات من لحوم البقر. يتم غسل لحم المتن البقري جيدًا ومسحه وتقطيعه إلى ميداليات صغيرة. ثم يتم الملح واللحوم المملحة حسب الذوق. تتم معالجة الفطر ، تمزيقه في شرائح رقيقة. في مقلاة صب الزيت النباتي ، وتدفئته ووضع لدينا الميداليات.

اقليهم لمدة دقيقتين على كل جانب. ثم انتقل بعناية من لحم البقر إلى طبق ، وفي مقلاة في الوقت نفسه تذوب قطعة من الزبدة ، وتوزع الفطر وترمى قليل من الملح. تمرير champignons على نار متوسطة حتى لونها بنيا ذهبيا.

بعد ذلك ، أضيفي القليل من صلصة الطماطم وبعد 2-3 دقائق ، عندما تكون الكتلة سميكة قليلاً ، اسكب نبيذ أحمر جاف في مقلاة. يزداد الحريق ، ويغلى ويتبخر بالكامل كحول.

عندما يتبخر الخمر تقريباً ، يُضاف مرق الدجاج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، وعندما ينضج نصف حساء الدجاج ، أعد الرصائع المقلية إلى الصلصة السائلة الناتجة ، وخفّض النار إلى الحد الأدنى ، واطهي اللحم في الصلصة لمدة 5-7 دقائق أخرى. نحن نخدم الطبق الساخن مع الخضار الطازجة والأعشاب.