نحن نقدم وصفات لإعداد كعكة الكبد من لحوم البقر الكبد. ويكمل هذا الطبق بشكل مثالي طاولة الاحتفال أو ينوع ببساطة قائمة الطعام البليد في أيام الأسبوع.
كيف لطهي كعكة الكبد من الكبد لحوم البقر - وصفة
المكونات:
للفطائر الكبدية:
- الكبد لحم البقر - 750 غرام.
- بيض دجاج كبير - 2 قطعة.
- الحليب - 2-3 الأسنان.
- دقيق - 90 غ؛
- بصل - 90 جم؛
- فلفل طازج مطحون
- الملح.
- زيت نباتي
للحشو:
- الجزر - 445 غرام ؛
- بصل - 395 جم؛
- الثوم - 3 أسنان
- مايونيز - 150 جم؛
للتسجيل:
- بيض دجاج كبير - 3 قطع.
- طماطم طازجة
- الخضر الطازجة.
إعداد
يتم تقليل إعداد كعكة من لحوم البقر الكبد لخبز الفطائر الكبد وخلق ملء الخضروات.
لإعداد الفطائر ، يتم قطع الكبد المغسول إلى قطع وتقطيعه باستخدام البصل أو مفرمة اللحم. نضيف إلى الأرض الكثير من البيض والحليب ونسكب الطحين ونذوق الملح والفلفل ونخلط جيدا. من اختبار الكبد الذي تم الحصول عليه في مقلاة بالزيت النباتي ، بدون رائحة ، اخبز الفطائر ، تحمرها على الجانبين بنيران متوسطة الشدة ، وتغطي المقلاة بغطاء.
في وقت واحد مع الفطائر ، ونحن نعد التعبئة. للقيام بذلك ، مقشرة و melenko المفروم والبصل المبشور الجزر حتى طرية في صينية مع النفط المكرر. عند الانتهاء ، يتم تبريد الحشوة وتخلط مع المايونيز والثوم المقشر والمعصور وقليل من الفلفل.
يتم تلطيخ كل فطيرة كبد مع الحشو المحضر وتكدس فوق بعضها البعض على طبق ، لتشكيل كعكة.
لتزيين البيض المسلوق يغلى ، تفكيك صفار البروتينات ، وطحن المبشرة ورش الجانبين وأعلى من الكعكة ، بعد أن غاب عن المايونيز الأصلي. كما نقوم أيضًا بتزيين كعكة فطيرة مع لحم بقر مع خضار طازج ، وإذا لزم الأمر ، فإن الورود من الطماطم الطازجة.
كعكة الكبد الكبدية الحساسة مع الفطر
المكونات:
للفطائر الكبدية:
- الكبد لحم البقر - 750 غرام.
- بيض دجاج كبير - 1 قطعة.
- القشدة الحامضة - 95 غ؛
- دقيق عالي الجودة - 80 جم؛
- بصل - 75 جم؛
- فلفل طازج مطحون
- الملح.
- زيت نباتي
للحشو:
- champignons - 445 غرام ؛
- بصل - 295 غم
- الجبنة "الروسية" - 250 غ؛
- الخضر الطازجة - 1 باقة؛
- الثوم - 3 أسنان
- الملح - حسب الذوق
- المايونيز.
- زيت نباتي
- الزبدة.
- ريش البصل الأخضر للزينة - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
الخطوة الأولى هي إعداد الفطائر الكبد. للقيام بذلك ، تحريف الكبد والبصل مع القشدة الحامضة والطحين والبيض والملح والفلفل. يُسكب القليل من عجين الكبد في مقلاة سميكة الجدران مسخنة بالزيت المكرر والبني تحت غطاء على نار متوسطة من كلا الجانبين.
للحشوة نمرر إلى نعومة في خليط من المكرر والزبدة ، مقشرة ومربعة مع البصل ، محنك مع قليل من الملح. ثم نحول كتلة البصل إلى وعاء ، وفي المقلاة نضع الفطرون المغسول والمفروم. اقليهم حتى يتبخر كل السائل ، ثم ادمجه مع البصل المقلي ، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق والمزيج.
في وعاء منفصل ، اطحن الجبن الصلب ، أضيفي الثوم المقشر والمجهول
الآن نقوم بجمع كعكة الكبد. نضع أول فطيرة كبدية على الطبق ، ونغطيها مع المايونيز ، ونغطيها بكمية صغيرة من حشوة الفطر ونغطيها مع الفطيرة الثانية ، والتي يتم مسحها أيضًا بالمايونيز ومغطاة بحشوة الجبن. كرر هذه الطريقة مع كل الفطائر والحشو ، والطبقات البديلة. ثم نغطي سطح الكيك بالكامل مع المايونيز ونرش الجانبين بالجبن المبشور ، ثم نوزع البصل الأخضر المفروم ، ونزينه بالفطر الأخضر الطازج والفطر.