فطيرة الهلام هي الخيار الأسرع للحلويات المنزلية مع ملء. على الرغم من بساطة الطهي ، فإن الطبق له طعم رائع ومظهر شهير.
اليوم سننظر في خيارات لصنع العجين لفطيرة الهلام. حشو لها يمكن أن تكون بمثابة أي ملء الخضار واللحوم والأسماك أو الفاكهة.
وصفة لعجين لفطيرة الكفير
المكونات:
- الكفير - 500 مل.
- دقيق القمح من الدرجة العليا - 360 غرام ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- السكر المحبب - 10 غ؛
- الملح - 5 غرام ؛
- صودا الخبز - 10 غرام.
إعداد
في وعاء عميق ، يُسكب الكفير ، ويُسكب عليه صودا الخبز ، ويخلطها ويتركها لمدة خمس دقائق في درجة حرارة الغرفة. وخلال هذا الوقت ، يتم إطفاء الصودا تمامًا عن طريق الكفير ، مما يؤدي إلى تحييد الرائحة الخاصة بها ويجعل الكعكة أكثر خصوبة. المقبل ، وكسر البيض مع قليل من الملح والسكر حتى تجف وتتحد مع الكفير. الآن نقوم بنخل دقيق القمح إلى الخليط ونخلط الكتلة بخفاقة أو خلاطة حتى تذوب كرات الدقيق تمامًا. يجب أن يكون تناسق العجينة المتقشرة الصنع أكثر سماكة قليلاً من الكعك ويشبه الكريمة الحامضة مع نسبة عالية من الدهون.
عجين لفطير الجيلي في المايونيز
المكونات:
- مايونيز - 260 جم؛
- كريم حامض - 260 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 160-200 غرام ؛
- الملح - 5 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 25 غ.
إعداد
لصنع عجينة باستخدام هذه الوصفة ، نقوم بخلط المايونيز والقشدة الحامضة ، وضرب الرغاوي المورقة مع رشة من ملح البيض ، ثم نخلط ونسكب دقيق القمح المنخل ومسحوق الخبيز في الوعاء. نحقق بمساعدة خلاط أو هالة من تجانس العجين ، وأيضا الحصول على أكثر اتساقا هو أكثر سماكة من فطيرة.
صب العجين على القشدة الحامضة
المكونات:
- القشدة الحامضة - 375 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 240-300 غرام ؛
- الملح - 5 غرام ؛
- الصودا - 5 غرام.
إعداد
تُخلط الكريمة الحامضة مع الصودا وتترك لمدة خمس دقائق. في هذه الأثناء ، اخفق البيض مع الملح ، وانخلخ دقيق القمح وأضف كل شيء إلى القشدة الحامضة. يخلط العجين للتجانس ، ويصب ، إذا لزم الأمر ، لا يزال الطحين كتم للحصول على اتساق الكتلة ، مثل القشدة الحامضة السميكة.
عجين لملء فطيرة على المارجرين
المكونات:
- الكفير - 390 مل.
- دقيق القمح من الدرجة العليا - 275-300 غرام ؛
- مارجرين دسم - 175 غ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- السكر المحبب - 25 غ؛
- الملح - 5 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 20 غرام.
إعداد
يخلط مع السكر والبيض الملح الممزوج بالزبادي ، والسمن الذائب والمبرد ، ويخفق مرة أخرى. ثم ، في أجزاء صغيرة ، يصب في الدقيق المنخول ويخلط كل شيء مع الخلاط حتى يصبح متجانساً ويحصل على عجينة ، تناسق ، مثل الكريما الحامضة السميكة.