يلعب ملء الفطائر دوراً هاماً في إعداد المنتجات المخبوزة أو المقلية. يمكن أن يكون حلو: من الفواكه الطازجة ، والتوت ، والمربى ، والمربى ، أو مغذ: من اللحوم ، والأرز ، والفطر ، والخضروات. أي متغير يجد المعجب به ، لذلك هذا الخبز دائمًا ما يكون شائعًا.
كيفية تحضير ملء فطيرة؟
غالباً ما يتم تحديد الملء على أساس العجين المستخدم. ونادرا ما تكون عملية تعبئة الفطائر المقلية في اختبار الكفير حلوة ، والأغنياء ، على العكس ، لا يملأون دائما باللحم. لكن الطبق عالمي وصفة تسمح بإجراء بعض التعديلات.
- يتم الحصول على الحشوات الأكثر لذة للفطائر فقط من المنتجات الطازجة والجودة.
- اللحم هو الملتوية في اللحم المفروم والمقلية قليلا قبل ملء المنتجات.
- يمكن استخدام أي نوع من الفطر: غابة أو عيش الغراب المشترى ، حيث يتم طحنها وتقليبها بالبصل حتى تصبح جاهزة.
- يتم خلط الجبن مع البيض ، لذلك خلال عملية تناول الطعام لا تنهار وتعبئة المياه المالحة والحلوة.
- التوت قبل ملء الحفر والأغصان ، وتجفيفها ورشها مع النشا.
- يتم تحضير حشوة الفطائر الخالية من الخضروات أو الفطر أو المربى أو الفواكه.
ملء للفطائر من التفاح
يمكن تحضير حشوات الفطائر المصنوعة من عجينة الخميرة من الفواكه الطازجة ، وتقطيعها إلى مكعبات ورشها بالسكر. ولكن من الأفضل وضع الثمرة في مقلاة لبعض الوقت. سيخرج هذا الملء من العصير اللذيذ مع نكهة خفيفة من الكراميل. الرفيق المثالي لشرائح التفاح هو القرفة المطحونة. هذا العدد من المكونات يكفي للفطائر المخبوزة 8-10.
المكونات:
- التفاح - 600 غرام ؛
- قرفة - ½ ملعقة صغيرة.
- الفانيليا - قرصة
- السكر البني - 100 غرام.
إعداد
- قطع التفاح إلى مكعب كبير وإرم في مقلاة.
- طعم مع السكر والفانيليا والقرفة.
- توميت إلى شفافية القطع.
- قبل الاستخدام ، يجب أن يبرد ملء الكعكة.
جبن كوخ محشي للفطائر
يتم استخدام حشوة الجبن المنزلية للفطائر لكل من المنتجات المقلية والمخبوزات. إذا كنت بحاجة إلى حشوة حلوة ، أضف السكر ، الزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة المفضلة. إذا كنت تريد أن تملأ الملء في الكثير من الجبن ، ضع جبنة مقطعة ، ثم ضعي القليل من التوابل وأضف الجبن الحار. من هذه المكونات سيكون 6-8 جهاز كمبيوتر شخصى. المنتجات الصغيرة.
المكونات:
- الجبن - 300 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الملح والفلفل وجوزة الطيب - 1 قرصة.
- الجبن الصلب - 50 غرام ؛
- الخضر.
إعداد
- طهي البيض ، والبرد صر.
- مزيج الجبن مع الجبن والبيض والخضر المفروم.
- الموسم مع الملح والفلفل وجوزة الطيب.
حشو الكرز المجمد للفطائر
الحشوة المثالية لعجين الفطير هي التوت. هذه السلع المخبوزة يمكن أن تسمى بثقة أكثر بساطة ، لأن إعدادها لا تحتاج إلى عناء مع العجين أو مع التعبئة. يمكن شراء جميع المكونات في أقرب سوق: العجين جاهز (الخميرة أو bezdozhzhevoe) ، ويتم تحفيز الكرز بالفعل. الكيلوغرام من الكرز يكفي لـ 700 غرام من الاختبار الذي تم شراؤه.
المكونات:
- الكرز - 500 غم
- نشا البطاطس - 100 غرام ؛
- السكر - 150 غرام.
إعداد
- تحتاج إلى إذابة الكرز وتوترت من عصير الزائدة.
- يرش التوت بالنشا. يرش السكر قبل الاستخدام.
- الكرز لملء معجنات نفخة جاهز للاستخدام على الفور.
ملء الفطر للفطائر
وغالبا ما يستخدم ملء الفطر للفطائر للمنتجات المقلية. يمكن استخدام أي نوع من أنواع الفطر: غابة أو فطر محاري. إذا كان لديك قطعة من الفطر المجمدة ، يجب أن يتم تجريده مسبقا. من الأفضل فتح النكهة وطعم الفطر ، وإضافة القليل من البصل المحفوظ إلى القلي. نصف كيلوغرام من الفطر يكفي لـ 10 فطائر.
المكونات:
- الفطر - 600 غم
- بصل - قطعة واحدة.
- زيت للقلي
- الملح والفلفل.
إعداد
- Spasseruyte المفروم البصل ناعما إلى الشفافية.
- يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- يقلى حتى تصبح جاهزة والملح والفلفل.
- يتم استخدام الحشوة المبردة.
ملء من الكبد للفطائر
سوف تتحول حشوة الكبد للفطائر اللذيذة إذا قمت بها بنفسك. شراء المنتجات الثانوية الطازجة ، وتحريفها من خلال مفرمة اللحم والحصول على ملء لذيذ للمقلية في الفطائر الزبدة . يمكن أن تؤخذ المكونات بنسب متساوية أو تركز على منتج واحد ، مما يجعلها أكثر قليلاً.
المكونات:
- كبد الدجاج - 200 غم
- القلوب ، البطينين - 100 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الأرز مستدير - 100 غرام.
إعداد
- طهي المنتجات الثانوية في الماء المملح.
- تحريف قطع العمل من خلال مفرمة اللحم.
- يغلي الأرز حتى ينضج ويخلط مع الكبد والملح.
- يجب تبريد تعبئة الفطيرة هذه قبل الاستخدام.
ملء فطيرة لحم البقر
يتطلب ملء الكبد للفطائر بعض التحضير. يجب أن ينقع اللبن المنتج الثانوي في اللبن قبل الاستخدام ، وسوف يساعد على التخلص من الرائحة المحددة للمنتج والمرارة. نادرا ما يكون الكبد محنك بالتوابل ، فلفل أسود كافي. الملء مناسب للفطائر المعجنات والفطائر المقلية. يمكن استخدام الكبد في شكله النقي أو مكمل بالبطاطس أو الأرز.
المكونات:
- الكبد - 500 غم
- بصل - قطعة واحدة.
- البطاطا المهروسة - 200 غرام.
إعداد
- قطع الكبد إلى قطع ويقلى مع إضافة النفط.
- يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح الكبد جاهزًا.
- قم بتدوير القطع من خلال مفرمة اللحم ، امزجها مع البطاطا المهروسة والملح.
- التعبئة جاهزة للاستخدام بعد أن تبرد قليلاً.
ملء اللحوم للفطائر
غالبًا ما يستخدم مضيفو اللحوم المملوءة من أجل الفطائر ، سواء للمخبوزات أو المنتجات المقلية. غالبًا ما يتم إضافة الخضار إلى الحشوة: الجزر والبصل والفلفل البلغاري. دور مهم سيلعب فص من الثوم والخضر. التوابل هي الأفضل عدم المبالغة ، والحشو ، وبالتالي اتضح عطرة جدا. اللحوم مناسبة لأي شخص: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج أو خليط.
المكونات:
- لحم الخنزير المفروم - 600 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الشبت - 50 غ؛
- زيت للقلي.
إعداد
- في مقلاة ، رش البصل المفروم.
- نضيف الحشوة ، نقلي حتى يتبخر السائل.
- رمي الفلفل المفروم المفروم ، الجزر المبشور. يقلب ، يترك على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزًا.
- يُضاف الثوم المفروم ، والخُضار المفرومة ناعما ، ويتبل بالملح والفلفل.
- قبل ملء ملء التعبئة.
ملء للفطائر مع البطاطس
حشو البطاطس للفطائر هو الأكثر شعبية. في كثير من الأحيان استخدام البطاطا المهروسة المطبوخة مسبقا وإضافة إلى تكوين الكبد واللحوم والكبد أو البصل المحمص. في أي حال ، فإن علاج مرضية ولذيذة. يمكن تقديم هذه الفطائر بدلاً من قطعة الخبز المعتادة لتناول طعام الغداء. يجب أن يكون الهريس للحشو جافًا بعض الشيء ، لذا قبل تصريف البطاطس ، استنزف كل الماء.
المكونات:
- بطاطا - 600 غم
- بصل - قطعة واحدة.
- الملح.
- زبدة - 50 جم؛
- الزيت النباتي - 20 مل.
إعداد
- اسلقي البطاطا حتى تنضج وتقطيعها وتصفى كل الماء وتخلصي الزبدة.
- Spasseruyte البصل المفروم ناعما حتى شفافة وتخلط مع البطاطا المهروسة والملح.
- تبريد الحشوة قبل الاستخدام.
تعبئة الملفوف للفطائر
حشو الفطائر من الملفوف الطازج مناسب للمشروبات المقلية والمخبوزات. في كثير من الأحيان يتم استخدام الحشوة للفطائر الكبيرة الكاملة. يتم تقطيع الخضار وتقطيعها جيداً. تكملة التكوين الأساسي مع الفطر المقلي أو البيض المسلوق. هذه المكونات كافية لحوالي 10 ريح أو فطائر مقلية.
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 600 غ ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الخضر - 50 غ؛
- البصل والجزر والفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت للقلي
- الملح ، خليط من الفلفل.
إعداد
- نقطع الكرنب ناعما ونرسله إلى مقلاة ساخنة ، حتى نقلي.
- رمي البصل المفروم والجزر والفلفل.
- توميت حتى الكرنب جاهزة والملح والفلفل.
- طهي البيض المسلوق ، مقطعة إلى مكعبات ، مع مزيج من الملفوف.
- التعبئة جاهزة فورا للاستخدام.