من الثوم المفيدة التي نعرفها جميعا لفترة طويلة ، ولكن في كثير من الأحيان نعطيها لسبب واحد: رائحة كريهة حادة ، والتي من الصعب التخلص منها. هناك حل ممتاز: رؤوس الثوم المتبلّقة - الوصفة بسيطة ولا تتطلب مهارات خاصة في الطهي. الآن سوف نعرف.
كيف لطهي الثوم المتبل؟
المكونات:
- الخل 9 ٪ - 0.5 كوب.
- ماء - 1 لتر.
- ملح - 2 ملعقة طعام؛
- السكر - 2 ملعقة طعام.
- فلفل أسود
- أوراق الغار؛
- التوابل.
من هذه المكونات ، في هذه النسب ، يتم تحضير محلول ملحي. يمكن إضافة الفلفل ، أوراق الغار ، الشبت والأعشاب الأخرى حسب الذوق - لمن يشبه أكثر. كمية الثوم هنا - ما يسمى ، "كم ستناسب".
بشكل عام ، كل ربة منزل لها وصفة خاصة بها ، وكيفية اختيار رؤساء الثوم ، يمكنك دائما تجربة مضافات النكهة المختلفة وتختار بالضبط هذا الخيار الذي سيصبح "الخاص بك" واحد. إذا بدأ أحدهم بتعليمك كيفية اختيار الثوم حسب الوصفات التي تختلف عن وصفاتك ، على سبيل المثال ، كمية الفلفل ، تذكر أن المعيار الوحيد "الصواب" هو عندما يطلب الضيوف المكملات. الشيء الرئيسي في التتبيلة هو مراقبة نسب الماء والخل.
إعداد
هناك العديد من الخيارات لكيفية صنع الثوم المخلل ، والآن سوف نعتبرها - كلاسيكية. بادئ ذي بدء ، دعونا نعتني بالثوم: نحن بحاجة إلى أخذ رؤوس كاملة ، لا توجد بها أضرار وبقع من العفن ، وإزالة الجلد العلوي. الآن نجهز ماء مالح - لجميع هذه المكونات ، ما عدا الخل ، هي مختلطة تماما. الصعوبة الوحيدة في كيفية صنع الثوم المخلل ، هي سرعة العمل: أفضل إذا كنت تستطيع مراقبة المحلول الملحي والثوم في وقت واحد. يجب أن يتم تسخين حقيقة أنه لإعداد خليط التمر إلى أن يغلي ، ولكن لا تغلي ، وعلى الفور إزالة من الحرارة وصب الخل. أثناء ارتفاع درجة حرارة الخليط ، من الضروري حمل رؤوس الثوم في الماء المغلي لمدة حوالي 3 دقائق ، ثم بسرعة لتبريدها بالماء البارد ووضعها في مرطبان وصب التتبيلة التي تم إزالتها للتو من النار. لا شيء معقد ، إلا أن هناك حاجة إلى القليل من المهارة ، ثم سوف تحصل على الثوم المتبل لذيذ حقا.
كما ترون ، فإن وصفة الثوم المخلل متاحة للجميع. لضمان أن ينقع الخضار مع محلول ملحي بدقة ، يجب أن تترك الجرة مع البليت لمدة 3-5 أيام في مكان مظلم. قد يكون هناك سؤال ثاني - الفراغات لفترة كاملة من الطقس البارد. كيفية اختيار الثوم لفصل الشتاء ، سنرى.
الاستعداد للبرد
ما هو الفرق بين الفراغات لفترة التخزين الطويلة والمنتج المراد استخدامه في المستقبل القريب؟ هذا صحيح ، تاريخ انتهاء الصلاحية. لتمديده ، تحتاج إلى التخلص من الجراثيم. يحتوي التتبيلة بالفعل على خل وملح ، مما يساهم في تخزين الغذاء على المدى الطويل ، بحيث لا تكون البيئة الخارجية سوى تهديدًا. لذلك ، من أجل إعداد الثوم المخلل في فصل الشتاء ، يلزم غليان العلب التي سيتم وضعها في الثوم لعدة دقائق والتأكد من أن الأغطية ضيقة جدًا. يمكن زيادة جزء من الخل بمقدار ملعقة أو ملعقتين ، خاصة إذا كنت تحب التتبيل. تستخدم بعض العشيقات لعزلة بسيطة خدعة بسيطة:
حسنًا ، وأخيرًا ، نقدم جدولًا بالمحتوى المغذي لكل 100 جرام من المنتج:
- الثوم مخلل: محتوى السعرات الحرارية - 42،4 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات - 3.7 ٪ من البدل اليومي ؛
- البروتينات - 3.9 ٪ من البدل اليومي ؛
- الألياف الغذائية - 20 ٪ من البدل اليومي ؛
- الصوديوم - 1.4 ٪ من المعدل اليومي.
- محتوى الدهون منخفض جدا.