ولعل المحصول الأكثر شعبية في فصل الشتاء هو الطماطم والخيار. يتم استخدام خليط من هاتين الفاكهة ، بالإضافة إلى التوابل والملاط الحامض ، كإضافة تقليدية في فصل الشتاء للأطباق الساخنة ، مثل وجبة خفيفة أو مكونات لساندويتش. حول إعداد هذه التشكيلة وحفظها ، قررنا مواصلة الحديث.
الطماطم المتنوعة والخيار لفصل الشتاء
المكونات:
- الطماطم - 6-7 قطع.
- الخيار - 6-7 قطع.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 1/2 الرأس.
- ملح - 60 جم؛
- البازلاء الفلفل الأسود - 1/2 ملعقة شاي.
- الشبت - 1/4 من المجموعة ؛
- الفجل - 20 غ ؛
- حامض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
في جرة نظيفة وجافة مع حجم 3 لترات نضع أغصان الشبت وشرائح الفجل. الخيار ، ونحن جافة ، وقطع الحواف. الطماطم (البندورة) هي أيضا منجم ومجففة ، ولا ننسى أن تمزق بقايا السيقان. في الجزء السفلي من البنوك وضع الخيار الأول ، تليها قطع من الثوم ، أوراق الغار وخواتم من البصل. في غلاية تغلي الماء وترعرت فيه الملح وحامض الستريك. املأ الطماطم والخيار بالمحلول الناتج وضعيها معقمة في فرن أو حمام مائي مغطى بأغطية. يتم تدوير العلب المعقمة وتركها لتبرد تحت الغطاء في شكل معكوس.
الحفاظ على: الطماطم والخيار متنوعة
المكونات:
- الخيار - 1 كجم.
- الطماطم - 1 كجم.
- ماء - 2 لتر.
- سكر - بند واحد
- الملح - نصف قرن.
- الجدول الخل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البقدونس - حفنة.
إعداد
يتم تجفيف الخيار والطماطم وتجفيفها. نقطع الخضروات بحلقات كبيرة ونضعها في علب ، بالتناوب مع البقدونس. نحن نغلي الماء ونحل الملح فيه بالسكر ، نضيف الخل. املأ الحل الساخن بمحتويات العلب وقم بتغطيتها بأغطية. تعقيم ونشمر الجرار. قبل وضع الحفظ للتخزين ، قم بتهدئته تحت الغطاء في شكل معكوس.
متنوعة: الخيار المعلب مع الطماطم
المكونات:
- الطماطم (أحمر ، أصفر ، أخضر) - 1.5 كجم ؛
- الخيار - 1 كجم.
- الجزر - 3-4 قطع.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الكشمش - 5-6 ورقة.
- الفجل - 2-3 أوراق.
- الشبت والبقدونس.
- البازلاء الفلفل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الجدول الخل - 1/2 الجدول ؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
جميع الخضروات تغسل جيدا وتجفف. الجزر مع حلقات قطع البصل ، والخيار مع الطماطم تترك كلها ، فقط بقطع بقايا موانع الحمل عند الضرورة. نقوم بتطهير العلب في أزواج أو في الفرن ، وبعد ذلك نقوم بطبقة الخضار مع الخضار فيها ، ولا ننسى الغار والفلفل ، ثم نسكب الماء المغلي الممزوج بالملح والخل.
خيار Marinucing والطماطم المتنوعة
المكونات:
- الطماطم - 500 غرام ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- الفلفل الحلو - 2-3 قطع.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الثوم - 1/2 الرأس.
- أوراق الغار - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح - 60 جم؛
- البازلاء الفلفل - ملعقة صغيرة.
- البقدونس وشبت الخضر.
- السكر - 85 غرام ؛
- الجدول الخل - 1/2 ملعقة كبيرة.
إعداد
الطماطم (البندورة) لي ، مجففة ومطحنة في القاعدة مع شوكة أو مسواك (حتى لا تقطع بالماء المغلي). الجزر الألغام أو
نحن نتحمل جميع المكونات في الجرار النظيفة على البخار وملئها بالماء المغلي. بعد 30 دقيقة يدمج السائل الزائد في المقلاة ، يذوب الملح والسكر فيها ، ويخفف من الخل ويجعل ماء التتريل يغلي. نمزج الخضروات والأعشاب في المرطبان مع ماء مالح ساخن ثم نلفهما ثم نتركهما لتبردان تحت البطانية في شكل مقلوب. بعد التبريد ، يمكن تخزين الخيار المتنوع والطماطم والفلفل في مكان بارد حيث سيحملون الشتاء بأكمله بنجاح.