يحتوي المربى العطري الجاف من التفاح على كمية أقل من السكر ، مقارنة بالمضادات الكلاسيكية للأطعمة الشهية التي أعدها طبخ الفواكه. بالإضافة إلى هذه الميزة التي لا يمكن إنكارها من الحصاد ، لا يمكن للمرء أن يساعد في ملاحظة مذاقه الممتاز والبنية غير عادية ، ولكن فاتحة للشهية جدا من حلاوة. وستكون نتيجة إعداده شيئًا بين الفواكه المسكرة وشرائح المربى ، ولكن أقل حلوى.
المربى الجافة من التفاح - وصفة في الفرن
المكونات:
- التفاح - 1،5 كجم.
- قصب السكر - 375 غرام ؛
- قرفة مطحونة - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- حمض الستريك - 1.5 ملعقة شاي.
إعداد
- لتحضير المربى من التفاح بطريقة جافة ، اختر الثمار الناضجة ذات اللحم الكثيف ، وشطفها ، وامسحها جافة ، وقصها إلى نصفين ثم قطعيها بعناية.
- الآن أجاد اللحم متوسط الحجم مع الفصوص ووضعها في وعاء.
- أضف ثلاثمائة غرام من سكر القصب البني وحامض الستريك والقرفة وأخلط المكونات بعناية.
- انتشر كتلة التفاح على صينية خبز ، وضعها على كامل سطحها وأرسلها إلى الفرن المسخن إلى 200 درجة.
- بعد خمسة وعشرين دقيقة ، أزيلي المقلاة من الفرن واترك شرائح التفاح الفاتحة للشهية لتبرد.
- نقوم بنقل التفاح المبرد بطبقة واحدة فضفاضة إلى قطع البرشمان ، وننثره أولاً بسكر بني صغير ، وفرك ما تبقى من فصوص السكر من الأعلى.
- الآن تحتاج لتجفيف قطع الفاكهة المخبوزة. يمكن القيام بذلك في ظل ظروف الغرفة ، بعد أن تم ثنيها لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، وفي الفرن. في الحالة الأخيرة ، نضع التفاح على الرق على صينية خبز في جهاز ساخن إلى درجة حرارة 65 درجة.
- لهذا التجفيف في الفرن سيستغرق حوالي ساعتين أو ثلاث ساعات. يجب أن يبقى باب الجهاز مرتفعا قليلا.
كيف لطهي المربى الجافة من التفاح لفصل الشتاء مع المكسرات؟
المكونات:
- التفاح - 1،5 كجم.
- قصب السكر - 375 غرام ؛
- الجوز - حفنة 2.
- حمض الستريك - ملعقة صغيرة.
إعداد
- يتم إعداد التفاح للأطايب بنفس الطريقة كما في الحالة السابقة ، وشطف الفاكهة تحت الماء الجاري ، والتجفيف والإزالة من النوى. نختار بالضرورة فاكهة مع لحم كثيف ، بحيث لا تفقد الفصوص أثناء عملية الطهي سلامتها ولا تنهار.
- قطع نصفين إلى شرائح ، والتي بدورها وضعت على ورقة الخبز.
- في وعاء ، يخلط السكر قصب السكر البني وحمض الليمون ويرش الخليط الناتج من شرائح الفاكهة على ورقة الخبز.
- نرسل الشغل لمزيد من الطهي في فرن ساخن إلى 200 درجة.
- نحن نتحكم في العملية ، قد يكون من الضروري تحويل التفاح بعناية فائقة مع ملعقة صغيرة عدة مرات.
- في حين يتم خبز التفاح ، نقوم بإعداد المكسرات. تحتاج إلى تنظيفها إذا لزم الأمر ، يجب أن يتم لمسها وتجفيفها قليلاً على مقلاة جافة ، مع التقليب باستمرار.
- ثم نطحن المكسرات في الخلاط إلى كسرة صغيرة. يمكنك فقط سحق نصفين من النوى في هاون أو دبوس.
- تتم إزالة شرائح التفاح المخبوزة من الفرن ، والسماح لها بالتبريد إلى حالة دافئة ، ونقلها إلى صينية خبز أخرى مع الرق ورش المكسرات المفرومة.
- الآن ينبغي تجفيف الحساسية ، كما هو الحال في الحالة السابقة. من الأفضل في هذه الحالة القيام بذلك في الفرن. نرسل ورقة الخبز مع المربى العطري الجاف إلى درجة حرارة تصل إلى 65 درجة والسماح لها بالوقوف لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
يجب أن يتم طي المربى الجافة من التفاح في الفرن في الجرار ، وإخراجه ووضعه في مكان جاف. إذا تمت ملاحظة تقنية تحضير الأطباق بشكل صحيح ، فسيتم الاحتفاظ بها بشكل جيد أيضًا في درجة حرارة الغرفة.