يتم طهي الفطر كمية لا تصدق من الأطباق اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، يقومون أيضًا بعمل عدة أشرطة ، بحيث يمكنك فتح جرة في فصل الشتاء وتذكر طعم الصيف. في هذه المقالة سوف نخبرك عن وصفات دجاج رو.
وصفة لفطر رو شانتيريلي
المكونات:
- شانتيريلي - 500 غم
- الجزر - 200 غرام ؛
- بصل - 350 غم.
- الثوم - 3 فصوص
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الزيوت النباتية.
إعداد
يتم تنظيف الفطر وشرائح. نضعها في مقلاة ونقليها لمدة 20 دقيقة في الزيت النباتي مع التحريك من وقت لآخر. في مقلاة منفصلة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، تقلى البصل المفروم ، وخلال هذه الفترة يصبح شفافًا وخفيفًا فقط. طحن الجزر وتقلى أيضا على حدة. يتم وضع جميع المكونات المحضرة في وعاء الخلاط ، نضيف الثوم والملح والفلفل وتتحول إلى كتلة متجانسة. كل رو من chanterelles مع الثوم جاهز! يمكنك تقديمه مع البطاطا أو استخدامه للسندويشات.
الكافيار مع chanterelles و courgettes محلية الصنع
المكونات:
- شانتيريلي - 2 كجم
- كوسة - 700 جم؛
- الجزر - 300 غرام ؛
- بصل - 300 جم؛
- الثوم - 1 رئيس.
- معجون الطماطم - 50 غ؛
- الزيوت النباتية - 350 مل.
- الخل 9 ٪ -20 مل.
- فلفل أحمر - ملعقة صغيرة؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- أوراق الغار - 5 قطع.
إعداد
يتم فرز الفطر وتنظيفه وغليه لمدة 20 دقيقة مع إضافة ورق الغار. رغوة ، والتي تشكلت ، ونحن تقلع. بعد ذلك ، نقوم بغسل الفطر تحت الماء البارد. لا يسكب المرق ، سنحتاجه. على الزيت النباتي ، يحمر البصل حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف الجزر المبشور ، ومعجون الطماطم ، والتوابل ، ودقائق الحساء. 4. يُسكَك ثلاثة على مقلاة كبيرة ويخنة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.
اخلطي جميع الخضروات المعدة وتمنحها اتساق كتلة متجانسة مع خلاط أو مفرمة اللحم. بعد ذلك ، ضعها مرة أخرى في مقلاة أو مقلاة ذات قاع سميك ، اسكب حوالي 500 مل من مرق الفطر. يُضاف السكر والملح والثوم ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة نصف ساعة تقريبًا. نملأ الكتلة بالخل ونضعها على العلب على الفور ، وغسلتها سابقاً وغمرتها بالبخار. نحن نشمر الأغطية المعدنية ، نلفها ، نلفها ونتركها لتبرد. نقوم بتخزين الكافيار من chanterelles مع الكوسة في مكان بارد.
بطارم الفطر من chanterelles
المكونات:
- شانتيريل جديدة - 2 كغم؛
- بصل - 0،5 كجم ؛
- خل التفاح - 100 مل؛
- معجون الطماطم - 10 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الجزر - 400 غرام ؛
- الثوم - 1 رئيس.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- الزيوت النباتية.
إعداد
Chanterelles نظيفة وجيدة للغسيل. بعد ذلك ، قطع الفطر إلى قطع كبيرة. في الماء المغلي نخفض الشانتيريل ونغطي المقلاة بغطاء. يغلي لمدة 25 دقيقة حتى ينضج نصف. أثناء طهي عيش الغراب ، نقوم بتنظيف البصل ونخله. تسخين الزيت النباتي في مقلاة وتمرير البصل فيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
بعد ذلك ، نزيل الكافيار من النار ونتركه يبرد. نضعها في وعاء الخلاط ونضيف الثوم ويتم سحق كل هذا ونعود مرة أخرى إلى المقلاة. صب في الخل ، صب السكر والملح والفلفل والمزيج. يُضاف معجون الطماطم ويُحرّك المزيج على نار صغيرة. يخنة لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع التحريك ، بحيث لا تحترق رو الفطر من chanterelles. وضعناها على علب معقمة ولفها . تتم إزالة بيض الفطر المبرد من شانتيريليس إلى الثلاجة أو القبو للتخزين.