إن الحصاد الجيد من الخضار والفاكهة يرضي الجميع ، ولكن ماذا نفعل عندما تكون كبيرة للغاية؟ يمكنك محاولة تناول كل شيء في وقت واحد ، ولكن يمكنك جعله فارغًا لفصل الشتاء. هنا كيفية تطور الخوخ وسوف تناقش في مواد اليوم لدينا.
كومبوت من الخوخ لفصل الشتاء
واحدة من أكثر الفراغات شعبية لفصل الشتاء من البرقوق كومبوت. هناك عدة طرق لتحريفه: يمكنك عمل كومبوت من بالوعة مع شراب عادي ، لذلك قم بتحويل البرقوق مع شراب عصير الفاكهة.
1. لتحريك كومبوت المعتاد من البرقوق تحتاج إلى التوت نفسها ، ويفضل أن يكون غير ناضج قليلاً ، والماء والسكر. النسب للشراب هي 1/2 كوب من السكر لكل كوب من الماء.
البرقوق و بيرس في عدة أماكن مع إبرة. لبضعة دقائق نخفض الخوخ في الماء الساخن (85 درجة مئوية) - سيساعد هذا على بقاء الخوخ سليما أثناء التعقيم. المقبل ، طهي شراب السكر السميك. في الجرار قبل تعقيمها ، وضع الحوض وملئه بشراب. مغطاة بأغطية ، يتم تعقيم العلب في الماء المغلي. يتم تحديد وقت التعقيم اعتمادا على حجم العلبة: 0.5 لتر - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة ، 3 لتر - 25 دقيقة. يتم تبريد العلب الملفوفة مع الخوخ المعلب ، مقلوبة رأسًا على عقب.
2. إذا كان كومبوت المعتاد من البرقوق مملًا ، فحاول صنع الخوخ المعلب على الوصفة باستخدام عصير التفاح كعصير.
للحصول على قطعة العمل هذه من المصارف ، تحتاج إلى 1 كغم من البرقوق و 5 كغم من التفاح. يتم تنظيف التفاح من النواة وقشره ودع العجين. نترك العصير في وعاء غير مؤكسد. من البرقوق المغسول ، أزل الحجارة ، املأها بالماء واجلبه ليغلي. بعد ذلك ، يتم تصريف المياه ، ويتم تبريد الخوخ وتنتشر على الجرار العقيمة. املأ البرقوق بعصير التفاح ، ولف العلب.
البرقوق مع حشو
ولكن من الخطأ تماما الاعتقاد بأن البرقوق مناسب فقط للمربى أو الكومبوت ، وبسببها يمكنك القيام باستعدادات رائعة أخرى. على سبيل المثال ، حاول عمل الخوخ مع حشوة الفلفل.
سوف تحتاج إلى الفلفل الأحمر الحلو والمر والملح والخوخ. البرقوق الألغام وإزالة العظام بلطف. قطع الفلفل إلى قطع صغيرة وملح قليل. نملأ الخوخ بعناية مع الخضار ، في محاولة للحفاظ على مظهر البرقوق.
في الجزء السفلي من العلب وضعنا أوراق الكشمش الأسود ، والكرز ، والفجل ، القرنفل من الثوم وأوراق الغار. نضع الخوخ في منتصف المرطبان ، وفي الأعلى نضع بضعة أغصان من النعناع الطازج ونضع الخوخ في قمة الجرة. نملأ التتبيلة ، لا تصل إلى قمة الجرة. للتتبيلة ، نذوب ملعقتين من الملح في لتر من الماء المغلي.
نحن نعد التعبئة. للقيام بذلك ، قم بخلط ملعقة كبيرة من السكر ، 3 ملاعق كبيرة من الخل واتركيها حتى تغلي. أضف إلى الحشوة بقليل من القرفة المطحونة والقرنفل وصب السائل في الجرار. نغلق الجرار مع الأغطية.
البرقوق مع الخضر
التواء من الخوخ المتنوع ومحبي الخضار سيقدرون طريقة الحصاد هذه.
وسوف يستغرق البرقوق والشبت والبقدونس والنعناع والكرفس والفلفل (الحلو ، الأخضر ، البلغارية ، المر) ، والثوم.
في أسفل الجرة وضعنا أوراق الكرز ، والفجل ، والكشمش الأسود ، والشبت الجافة الصغيرة ، ورق الغار ، وبازلاء الفلفل الأسود. طحن وأكل الفلفل والملح والمزيج. في البنوك التي نضع فيها البرقوق ، نغطي بالخضر والخضار ، ثم مرة أخرى طبقة من الخوخ والخضر. نجعل التتبيلة ، لذلك نحن نولد الملح في الماء المغلي (2 ملعقة طعام لكل لتر واحد) ونضيف خل النبيذ (4 ملاعق كبيرة إلى 3 لتر من الجرة). يُغلى المزيج ويُغمر الخوخ مع التتبيلة. نقوم بإغلاق الجرار بغطاء (لا نحتاج إلى تعقيم) ، ونبرده ونرسله للتخزين.
استمتعي من البرقوق
كيف يمكنك الحفاظ على الخوخ؟ حاول أن تحرك البرقوق ليس كتحضير مستقل ، ولكن كجزء من التوابل ، وهو مناسب للحوم والأسماك والخضروات.
على دلو (10 لترا) من الخوخ تحتاج إلى 800 غرام من السكر ، 1/2 كجم من الثوم و 200 غرام من Adzhika.
البرقوق الألغام ، وإزالة الحجر وإضافة القليل من الماء ، ووضع حريق صغير. نحن نحصل على البرقوق حتى يصبح طرياً. علاوة على ذلك نحن نمسحهم من خلال منخل وإضافة السكر و adzhika. طهي الطعام لمدة 20 دقيقة وبارد. سحق الثوم وإضافة إلى البطاطا المهروسة. يتم وضع الصلصة الناتجة على البنوك. يتم تخزين هذه الصلصة الحلوة والحامضة في البرد.