البطيخ هو صيف ، لذيذ وفي نفس الوقت منتج مفيد. العديد من ربات البيوت يجعل منه في فصل الشتاء الاستعدادات المختلفة في شكل المربى ، كومبوت والمربى. وسنخبرك اليوم عن كيفية الحفاظ على البطيخ في المنزل. يمكنك استخدام هذه الدقة بطرق مختلفة: كحلوى أصلي أو إضافة إلى الذوق في المعجنات والسلطات والدورات الثانية.
وصفة للبطيخ المعلبة
المكونات:
- متوسط البطيخ - 1 قطعة.
- السكر الأبيض - 55 غ؛
- جذر الزنجبيل الطازج - حسب الذوق
- حامض الستريك - 0.25 ملعقة شاي؛
- مياه مفلترة.
إعداد
لذلك ، دعونا شطف البطيخ جيدا وقطعه بسكين حاد إلى نصفين. تأخذ بعناية ملعقة كبيرة من جميع البذور ، شطفها وتقطيعها في شرائح رقيقة. قطع الكعكة بعناية وسحق اللب في قطع صغيرة. سيتم شطف جذور الزنجبيل ، ومسحها بمنشفة مطبخ ، مقشرة من الجلد ومطلية على مبشرة.
دعونا نلقي الزنجبيل على قاع الجرار النظيفة ، ثم نضع مكعبات البطيخ المحضّة بإحكام ، ونملأها بالسكر ونضيف القليل من حمض الستريك. في النهاية ، سوف نسكب الماء البارد إلى الأعلى ، نغطيه بإحكام بغطاء ونضع الجرار في قدر ، وفي أسفلها نضع قطعة قماش أو شاش. املأ الأطباق بالماء الدافئ ، وأدخلها إلى درجة الغليان ، وخفّض الحرارة وعقم الجرار لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق. بعد ذلك ، نقوم بلفها بأغطية ، ثم نلفها ببطانية ونتركها تبرد ، وتقلبها رأساً على عقب. يستخدم البطيخ الجاهز الجاهز لإعداد الحلويات المختلفة أو تناوله ببساطة مع الشاي الساخن.
وصفة للبطيخ المعلبة دون تعقيم
المكونات:
- متوسط البطيخ - 3 قطع.
- حامض الستريك - 5 جم؛
- السكر - 415 غرام ؛
- المياه.
إعداد
يتم غسل البطيخ تحت الماء البارد ، وتجفيف الجافة وتقطيعها إلى نصفين. ثم ، باستخدام ملعقة طعام ، قم بإزالة جميع البذور برفق وقطع القشرة. اللحم مرة أخرى شطف ونقع جافة بمنشفة نظيفة. يتم قطع المنتج إلى مكعبات صغيرة وإلقاء في وعاء.
بعد ذلك ، نطهو الشراب: نأخذ المقلاة ونسكب الماء فيها ونترك السكر وحمض الستريك قليلاً. نحن نمزج كل شيء بدقة ونضع الأطباق على نار متوسطة. بعد الغليان ، اخفض الحرارة واطهي المحتويات لمدة 5 دقائق. الآن وضع قطع البطيخ في الجرار نظيفة وملء مع شراب حلو حار. على الفور لفة لهم بأغطية وتغطية ذلك بشيء دافئ. اترك البطيخ المحفوظة في الشراب في هذه الحالة حتى تبرد بالكامل ، ومن ثم سنقوم بإعادة تركيب الشغل في القبو أو الثلاجة.
كيف يمكن الحفاظ على البطيخ لفصل الشتاء؟
المكونات:
- متوسط البطيخ - 1 قطعة.
- المياه المصفاة - 220 مل.
- سائل العسل - 20 مل؛
- غرفة الطعام الخل 9٪ - 105 مل؛
- قرفة مطحونة - 5 غم
- الزنجبيل الجاف الأرض - 5 ز.
إعداد
في البداية ، نغسل البطيخ ونجففه ونقشره من القشر والبذور. سيتم قطع اللب الناتج في نفس القطع الصغيرة.
مزيد في المقلاة ، صب الماء المغلي ، ورمي القرفة الأرض والزنجبيل ووضع العسل. جميع مختلطة جيدا ، إضافة الخل ووضع الأطباق على نار متوسطة. دعونا ننهي المحتويات قبل الغليان ، مع التحريك ، نطهو لمدة 5 دقائق.
في غضون ذلك ، سنقوم بإعداد البنوك: سنقوم بغسلها وتجفيفها. يوضع بكثافة في شرائح جاهزة من البطيخ ، يملؤه بمحلول حار تماماً ، يغطى بالغطاء ويطحنه بطريقة ملائمة لك خلال 10 دقائق. ثم نشمر عن الحفاظ عليها مع الأغطية ، وتقلبه رأسا على عقب والتفاف الشغل في بطانية دافئة. بعد التبريد ، سنقوم بتغيير البنوك إلى مكان بارد. بعد بضعة أيام ، يتم إعداد الطهي بشكل كامل ويمكن تقديمه إلى الطاولة. يتم الحصول على البطيخ المعلب المطبوخ حسب الذوق والأناناس كما يناسب تمامًا كحلوى للشاي.