كلنا ، بدون استثناء ، يشبه إلى حد كبير كعكات محلية الصنع ، عطرة. يمكن إعدادها بحشوات مختلفة: حلوة ، مملحة ، لحم ، أسماك ، إلخ. هل تعرف أنه يمكنك صنع فطيرة مع القوس؟ نعم ، نعم ، لم تسيء تفسيرها. يطلق عليه "Lukovnik". يتضح أن الخبز يكون أصليًا ولذيذًا إلى حدٍ كبير ، مما يجعل هذا الطبق أكثر قيمة. دعونا لا نضيع الوقت معك وتعلم بعض الوصفات للطهي "Lukovnik".
فطيرة العدس
المكونات:
للاختبار:
- خميرة جافة - 11 جم؛
- الماء الدافئ - 1،5 البنود.
- الزيوت النباتية - 0،5 البنود ؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح - قرصة
- دقيق القمح - 4.5 ملاعق كبيرة.
للحشو:
- الخضر الطازجة - إذا رغبت في ذلك ؛
- البصل - 1 كجم.
إعداد
لذا ، دعنا أولاً نقوم بإجراء الاختبار الدائري. للقيام بذلك ، تأخذ وعاء ، صب الماء الدافئ في ذلك ، ورمي الكمية اللازمة من الملح والسكر والخميرة. يتم مزجها جيداً حتى تذوب تماماً ، وبعدها نضيف الزيت النباتي ونضيف النشا والدقيق. اعجن عجينة طرية متجانسة ، غطها بمنشفة ودعها تظهر ، تاركاً الدقائق لـ 30 في مكان دافئ.
وفي هذه المرة نقوم بتنظيف شعاع البصل ، ونغسله وننصف الحلقات النصفية. نقطع الأعشاب الطازجة الطازجة ونحمر كل الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ونسكب المزيج ونخلط في الحشو حسب الذوق.
بعد ذلك ، نقسم العجينة إلى ما يقرب من 6 أجزاء ، يجب أن يكون أحدها أكبر بقليل من الأجزاء الأخرى. نأخذ أكبر قطعة ، نلفها ونضعها في طبق للخَبز ، مُزيت بالزيت. توزيع العجين بالتساوي ، وتشكيل الجانبين بدقة. ثم قم بتغطية الطبقة بملءها وتغطيتها بطبقة أخرى ملفوفة. نشكل فطيرة "لوكوفنيك" بهذه الطريقة ، حتى النهاية ، نثني الحواف ، نزيت السطح بالزيت النباتي ونخبزه في فرن مسخن جيدًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
كعكة الصوم الكبير "Lukovnik" على مرق الأرز
المكونات:
للحساء:
- الأرز - 0،5 البنود ؛
- الماء - 3 ملاعق كبيرة.
للاختبار:
- دقيق القمح - 3 قطع
- السكر - 4 ملعقة شاي.
- الملح - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخميرة الجافة - 2 غرام.
للحشو:
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل،
- البصل - 1 كجم.
إعداد
يتم غسل الأرز جيدا عدة مرات ، لتنظيف المياه وإلقائها في الماء المغلي. طهي الخانوق إلى حالة حيث يتم غلي الأرز جيدا ، وسوف تتحول إلى عصيدة متجانسة. تم تجفيفها بعناية من خلال مصفاة في جرة ، فرك جيدا الأرز مع ملعقة. يجب أن يكون السائل اتساقًا مثل الكيسيل . دع المرق المختلط جانباً واتركه يبرد حتى درجة حرارة الغرفة.
في هذا الوقت ، في حين نقوم بإعداد الحشوة: يتم تقشير اللمبة من القشرة وتقطيعها بشكل ناعم. بعد ذلك ، ننشره على مقلاة ، نضيف القليل من الزيت والممر حتى يصبح لونه ذهبيًا ، ونقوم بتوابله بالتوابل.
يمكن عجن العجين في صانع الخبز ، أو يتم يدوياً. للقيام بذلك ، مزج الخميرة الجافة مع الدقيق ، إضافة السكر ، صب في مرق الأرز المبردة والزيت النباتي ورمي الملح. نقوم بخلط عجينة طرية متجانسة ونتركها تقترب من مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
ثم قسم إلى 3 أجزاء. جزء واحد من الاختبار يتم دحرجه إلى طبقة ، يوضع على صينية تحميص و مدهون بحشوة البصل. نفعل نفس الشيء مع قطعتين من العجين. ثم قطع الكعك المطوي إلى 16 قطعة متماثلة ، من كل جزء نقوم بتدوير الخبز ووضعها في شكل انقسام ، لتشكيل فطيرة. نخبز العجاف "Lukovnik" في فرن ساخن عند درجة حرارة 180 درجة حتى ينضج.