محبوب الكرز مع الحجارة بحرارة من قبل العديد من ربات البيوت ، ليس فقط لنكهة أكثر وضوحا ، ولكن أيضا بسبب عدم وجود مشكلة لا داعي لها المرتبطة استخراج الحفر من كل التوت الفردية. مثل أي مربى آخر ، يمكن أن يخمر الكرز بعدة طرق مختلفة ، مع بقاء مكونات المكونات دون تغيير تقريبًا ، أو تغييرها إلى حدٍّ بسيط.
مربى الكرز مع حجر لفصل الشتاء
على الرغم من حقيقة أنه في إطار هذا المربى أعدت مع الحد الأدنى من الجهد ، فإنه يأخذ الكثير من الوقت ، لذلك لن يكون من الممكن معالجة هذا الشراب في عجلة من امرنا في عجلة من امرنا. ومع ذلك ، فإن كل تكاليف الوقت أكثر من سداد جودة المنتج النهائي.
تذكر أن تركيبة المكونات ليست ضرورية ، بالضبط ، مثل جميع النسب ، بما أن الكرز تكفي للخلط مع السكر 1: 1.
قبل أن تتمكن من طبخ المربى من الكرز مع العظام ، قم بإعداد العبوة المستخدمة. اغسل الجرار ، وبعد التجفيف ، ضعها معقمة مع الجفون.
قشر التوت من ذيوله واشطفه جيدا ثم امزجه على الفور بالسكر واتركه في الأطباق المطلية بالمينا أو الزجاج أو البلاستيك لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح الكرز أكثر ليونة بشكل ملحوظ وسيتم السماح لكمية صغيرة من العصير.
بعد مرور الوقت ، قم بنقل التوت إلى وعاء مينا. ضع الصحون فوق النار الوسطى واندفع بعض الكرز إلى الكرز. بفضل السائل ، لا يحترق في قاع الأطباق. اترك المربى في المستقبل حتى يغلي ، ثم اشربي التوت في شراب لمدة 3 دقائق. لا تنس إزالة الرغوة التي تكونت على السطح.
بعد ذلك ، ضعي المقلاة مع المربى لتبرد لمدة 5 ساعات. خلال هذا الوقت سوف يصبح التوت أكثر ليونة بشكل ملحوظ ، ويصبح الشراب أكثر سمكًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتكاثف الشراب بعد الطهي المتكرر لمدة نصف ساعة على نار صغيرة. بعد المعالجة الحرارية الأخيرة ، يمكن تدحرج مربى الكرز مع العظم.
مربى كرز مع حفر "Pyatiminutka" - وصفة
على عكس الوصفة أعلاه ، يتم طهي هذا المربى في خمس دقائق فقط ، ولا يتطلب الأمر تبريد إضافي أو عملية هضم. تسمح لك طريقة التحضير هذه بالحفاظ على نسيج كثيف من التوت ، ولكن الاتساق المعتاد للمربى السميك لن يضطر للانتظار بسبب المعالجة الحرارية القصيرة جدًا.
المكونات:
- الكرز - 950 غ؛
- السكر - 430 غ ؛
- ماء 140 مل.
إعداد
تبدأ من خلال جعل شراب بسيط. صب السكر على الماء واترك الخليط على نار صغيرة ، في انتظار أن تذوب البلورات. تحضير التوت ، وفصلها عن pedicels والشطف جيدا. ثم يرش الكرز في الشراب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. توزيع أجزاء من المربى للبنوك ، ولفهم على الفور.
مربى كرز سميكة مع عظام
وهناك تقنية أخرى لإعداد المربى تجمع بين الاثنين السابقين: يجب ترك الكرز للوقوف على الخليج مع شراب قبل الهضم المباشر ، ثم كرر الإجراء مرتين.
المكونات:
- الكرز - 2.5 كجم ؛
- السكر - 2،5 كجم ؛
- ماء 270 مل.
إعداد
تبدأ مع طهي شراب بسيط من خليط من السكر والماء. عندما تذوب بلورات السكر ، يمكن ملء الشراب الساخن في التوت المحضر وتركها لمدة 12 ساعة. بعد ذلك ، يتم وضع الحاوية مع الكرز مرة أخرى على النار ، وطهيها لمدة 5 دقائق (لا تنس إزالة الرغوة) وتترك لمدة 12 ساعة أخرى.
قبل الطهي الثالث والنهائي ، ضع العلب بأغطية على التعقيم. طهي المربى مرة أخرى على نار صغيرة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق وصب فوق الحاوية المعدة ، ثم لفها.