سيكون adzhika الحار المعلبة لشتاء إضافة لا غنى عنها عند تقديم أطباق اللحوم. أعده بطرق عديدة ، وسوف يتمكن كل طباخ من اختيار وصفة مناسبة ، بناءً على تفضيلات الذوق الخاصة به ، وتوافر المكونات اللازمة ورغبات الذين سيحاولون تناول الصلصة.
كيف لطهي adzhika حار؟
حصاد adzhika حادة لفصل الشتاء - وصفات أن كل طاه مبتدئ قادر على تنفيذ. يتم تقليل تعقيد عملية صنع الصلصة فقط إلى إعداد المنتجات المدرجة في التركيبة.
- بالنظر إلى أن الأديجكا مستعدة من الفلفل الحار ، يجب استخدام القفازات لتجنب حرق يديك عند تنظيف القرون.
- إذا لم يتعرض adzhika حرق إلى المعالجة الحرارية ، فمن الضروري زيادة كمية الحفاظ على المكونات: الملح والفلفل الحار والخل.
- في adzhika المخمرة ، كقاعدة ، لا يضاف الخل. ولكن للحفاظ على الحفظ جيدًا في الغرفة ، يتم إضافة المادة الحافظة ، ولكن بأقل قدر ممكن.
- في تكوين أي صلصة حارة يوجد ثوم بكمية كبيرة ، ويصبح تنظيفه هو المشكلة الرئيسية للطباخ. لتسهيل العملية ، تحتاج إلى وضع الأسنان في وعاء ، وتغطي وتهز جيدا.
الحادة الأبخازية Adjika - وصفة
Adjika من الفلفل المرير في أبخازيا - التوابل ليست للقلب الضعفاء! كقاعدة عامة ، يتم استخدامه لإعداد صلصات متعددة المكونات ، وتنظيف اللحم أو الخضار قبل القلي. للطهي ، تأكد من الحصول على زوج من القفازات المطاطية والصبر ، لتنظيف الفلفل نوعيا ، وتستخدم أي قرون - أحمر أو أخضر.
المكونات:
- الفلفل - 30 قرون ؛
- الثوم - 15 سنًا
- الكمون والحلبة - 1 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة (بذور) - 2 ملعقة صغيرة؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بذور الشمر - 2 ملعقة شاي.
إعداد
- في مقلاة ساخنة ساخنة ، اسكب كل التوابل ، قلي لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
- صب في الهاون وشطف جيدا.
- تغمر في الخلاط الفلفل المقشر ، والثوم ، والتوابل ، لكمة في العجينة.
- أضف الملح ، اخلطي.
- يتم الاحتفاظ أبخازيا Adjika الحادة لفصل الشتاء في الثلاجة.
adzhika الجورجية من الفلفل الحار
حمض adzhika في الجورجية يختلف في محتوى الخضار بكميات كبيرة. تعطي الكزبرة والبقدونس المذاق طعمًا لا ينسى. يتم تخزين adzhika جيدا في الطابق السفلي ، وفي مخزن (كمية كبيرة من الملح بمثابة مكون الحفظ). يلين الجوز قليلاً من الصفات النحيلة من adzhika ويعطي نكهة مثيرة للاهتمام.
المكونات:
- فلفل مرير - 500 جم؛
- الكزبرة والبقدونس - 400 غ؛
- الثوم - 150 غرام ؛
- المكسرات المقشرة - 150 غ؛
- hops-suneli - 50 g؛
- بذور الكزبرة - 30 غ؛
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- الفلفل والثوم النظيف.
- المكسرات البني على مقلاة الجافة.
- تغلب على جميع المكونات مع خلاط في عجينة متجانسة.
- الكزبرة يمسح في هاون ، مع مزيج من القفزات ، سونلي ، تصب في Adzhika.
- قطع الخضر ناعما جدا ، وضعت في صلصة ، موسم مع الملح ، ومزيج.
adjika الحاد لفصل الشتاء من الطماطم
للحصول على adzhika قوية من الطماطم تحتاج إلى إضافة المزيد من الثوم والفلفل الحار وبذور الخردل والتوابل في الصلصة. للموسم لفترة طويلة في مخزن أو الطابق السفلي ، يتم غليها لمدة نصف ساعة. من هذا القدر من المكونات ، ستخرج جرة واحدة نصف لتر من البليت.
المكونات:
- الطماطم - 500 غرام ؛
- الفلفل - 6-7 قرون ؛
- الثوم - 10 أسنان.
- كركم والحلبة - ل ½ ملعقة صغيرة.
- بذور الخردل - 1.5 ملعقة شاي؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- الطماطم المقشرة مقطعة عشوائيا ، وضعت في قدر.
- يُضاف الفلفل والثوم المفروم ومزيج من التوابل وبذور الخردل المهروسة.
- يغلي 25 دقيقة ، خلاط بيرس.
- أعلى مع ما لا يقل عن 10 دقائق.
- صب في حاويات معقمة والفلين.
- يتم تخزين هذا adzhika حادة لفصل الشتاء في الطابق السفلي.
سبايسي أدجيكا من كوسة
adzhika لذيذ لذيذ وحاد معتدل من كوسة لفصل الشتاء - طريقة رائعة للتخلص من فائض المحاصيل الزراعية. في الدورة ، يمكنك البدء في الحصول على ثمار عالية ، بعد أن يتم التخلص منها من قشور وبذور قاسية. نقطة مهمة هي طحن الكوسا ، واستخدام مفرمة اللحم فقط ، وسوف يجعل الخلاط من الخضار عصيدة متجانسة ، وليس فاتح للشهية جدا في المظهر.
المكونات:
- كوسة - 1 كغم؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- الطماطم - 400 غرام ؛
- الثوم - 8 أسنان.
- الفلفل الحار - 4-6 قرون.
- الخل - 50 مل.
- الملح - 20 غرام.
إعداد
- كوسة تطهير ، وإزالة البذور الكبيرة.
- انتقل من خلال الفلفل طاحونة اللحم (لا يمكن إزالة البذور) ، والطماطم والكوسة.
- يضاف الملح ويطهى.
- لطهي الصلصة لمدة 30 دقيقة.
- يضاف الخل والثوم المهروس.
- صب في حاوية معقمة ، الفلين.
Adjika الحادة مع الفجل
adzhika حارة استثنائية وحادة ، وصفة منها تنطوي على إضافة الفجل. تعطي الجذور الصلصة شعورًا حارقًا وتطيل مدة صلاحيتها. من المهم عدم الانحراف عن الوصفة ، خاصةً من استخدام الثوم ، وذلك بفضل وجوده ، ولا تصبح الصلصة طازجة ، كما أن العديد من الأسنان في التركيبة يمكن أن تؤثر بشكل سيء على صحة المستهلكين.
المكونات:
- الطماطم - 3 كجم.
- الفجل - 300 غرام ؛
- الثوم - 250 غرام ؛
- الملح.
- الفلفل الحار - 4 قرون.
إعداد
- يتم تمرير الطماطم المقشرة مع الفلفل والثوم والفجل من خلال مفرمة اللحم.
- أضف الملح ، اخلطي.
- تصب في أطباق معقمة.
- سوف adzhika حادة لذيذة ، حصدها لفصل الشتاء ، سيكون في غضون أيام قليلة ، عندما nastoyatsya.
حمض adzhika مع التفاح
للحصول على أفضل من adzhika المريرة لفصل الشتاء يتم الحصول عليها مع إضافة التفاح الأخضر. الفواكه توازن الطعم وجعل الصلصة حار جدا. يبقى وجود الفلفل والثوم والطماطم دون تغيير. في كثير من الأحيان في تكوين إضافة الفجل - هذا العنصر ليس إلزاميا. من هذا المبلغ من المنتجات سيكون حوالي 3 لترات من الصلصة.
المكونات:
- الطماطم - 2 كجم.
- التفاح - 1 كجم.
- فلفل حلو - 1 كغم؛
- الفلفل الحار - 4 القرون.
- الثوم - 6 أسنان.
- الكزبرة والبقدونس - حفنة واحدة ؛
- الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- hops-suneli - ½ st. ل.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- التفاح تطهير ، وإزالة البذور.
- بلانش الطماطم ، وإزالة الفلفل من البذور.
- انتقل من خلال طاحونة اللحم جميع الخضار ، بما في ذلك الثوم.
- اسكبيها في القدر وأضيفي الملح والسكر والبهارات الجافة والقطع الخضراء المفرومة.
- إرم الصلصة لمدة 25 دقيقة.
- تصب في الجرار المعقم ، وختم ختم.
- بعد التبريد ، يتم نقل adzhika الحاد لفصل الشتاء إلى الطابق السفلي.
شارب Adzhika من البنجر لفصل الشتاء
طعم غير عادي هو adzhika جذر الشمندر مع الفلفل الحار. حلاوة هذه الخضار توازي المذاق المر للفلفل والتوابل ونتيجة لذلك اتضح أن الصلصة طرية جدا وخفيفة ، بينما تحترق جدا. يضاف التوابل إلى الحساء ، وتكمله اللحم ، وهي تشبه قطعة خبز لأي شخص. إعداد بسيط من adzhika الحادة من البنجر ممكن لكل طباخ.
المكونات:
- البنجر - 500 غرام ؛
- الفلفل الحار - 6-7 قرون ؛
- الطماطم - 0.5 لتر.
- الثوم - 8-10 الأسنان.
- زيت - 20 مل.
- فلفل بلغاري - 250 جم؛
- الخل - 50 مل.
- الملح والسكر.
إعداد
- قطع البنجر وقطع مع الزبدة في خلاط.
- يوضع على نار متوسطة ويغلي المهروس والملح والفلفل.
- صب الطماطم ، ورمي هريس الثوم والفلفل.
- على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- صب الخل ، طهي لمدة 2 دقيقة.
- توزيع في الجرار على البخار ، وختم ختم.
Adjika من البلغارية والفلفل المرير
للحصول على هذا الأخضر adzhika حاد ، لا يمكنك استخدام الفلفل من الألوان الأخرى. في التكوين هناك الكثير من المساحات الخضراء - الكزبرة والبقدونس. يتم تخزين صلصة التوابل لعدة أشهر في ظروف باردة ، يتم طهيها دون معالجة حرارية ، لذلك يتم الحفاظ على جميع الخصائص القيمة للتوابل.
المكونات:
- فلفل أخضر حلو - 2 كغم؛
- فلفل أخضر حار - 300 غ؛
- الخل - 200 مل؛
- الثوم - 200 غرام ؛
- البقدونس والكزبرة - 100 غرام ؛
- الملح والسكر - 10 غرام لكل منهما.
إعداد
- إزالة الفلفل من البذور ، وقشر الثوم.
- انتقل من خلال طاحونة اللحم جميع المكونات المعدة ، بما في ذلك الخضر.
- صب في الخل ، إضافة الملح والسكر.
- تصب في وعاء معقّم ، وضع في غرفة باردة.
adzhika الحمضي من الخيار
تماما adzhika غير عادية وحادة للغاية لفصل الشتاء ، المطبوخة على أساس الخيار ، سوف تغلب مذاقه الأصلي لجميع محبي مجموعات غير عادية في الغذاء. تقدم مع طبق من اللحم ، إضافة إلى التتبيلة ، يتم تخزينها بشكل كامل طوال فترة البرد ، حتى في الظروف الداخلية ، وليس البرودة الشديدة.
المكونات:
- الطماطم - 200 غرام ؛
- خيار - 2 كجم.
- فلفل مرير - 200 جم؛
- الثوم - 100 غرام ؛
- النفط - 50 مل.
- الخل - 50 مل.
- الملح - 20 غرام.
إعداد
- إبتسامة الطماطم ، الفلفل للتخلص من البذور.
- انتقل من خلال الفلفل طاحونة اللحوم والطماطم والخيار والثوم.
- إضافة في هريس النفط والملح ، وجعل الكتلة ليغلي.
- لتحريك الضيقة لمدة 25 دقيقة ، أضيفي الخل ، غلي لمدة دقيقتين.
- صب في حاويات معقمة ، وختم بإحكام.
شارب Adjika من الجزر
سوف يحب حتى adzhika حلاوة للشتاء من الجزر حتى من قبل أولئك الذين لا يحبون حرق الأطباق حقا. طعم هذه الصلصة متوازنة للغاية ، لاذعة وغير عادية. إعداد التوابل في حسابين ، فإن الصعوبة الرئيسية في عملية التصنيع سيتم تنظيف وتقطيع الخضار. ليس من الضروري توفير خيار الزيت النباتي ، فهو يلعب دورًا مهمًا في صنع مذاق غير عادي للصلصة ، لذا يجب أن يكون ذو جودة عالية.
المكونات:
- فلفل حلو - 1 كغم؛
- فلفل حار - 300 غ؛
- الطماطم - 3 كجم.
- النفط - ½ كغم ؛
- الملح - 50 غ.
إعداد
- الطماطم المقشرة ، والفلفل المقشر والثوم والجزر التمرير من خلال مفرمة اللحم.
- صب في الزيت وأضيف الملح.
- توم: 3 ساعات.
- صب في حاويات معقمة ، الفلين ومكان تحت بطانية للتبريد البطيء.
adzhika الحادة دون الطهي لفصل الشتاء
الأكثر فائدة ، غنية بالفيتامينات والمواد الثمينة الأخرى هي adzhika الحادة دون الطهي . يتم تخزين الصلصة طوال فصل الشتاء بفضل عدد كبير من المكونات المحفوظة - الفلفل الحار والملح والخل. طعم حار خاص يضاف التوابل والأعشاب المجففة. ما يقرب من 5-6 علب نصف لتر من البليت يخرج من هذه الكمية من المكونات.
المكونات:
- الطماطم - 3 كجم.
- فلفل حلو - 1 كغم؛
- فلفل مرير - 400 جم؛
- الثوم - 200 غرام ؛
- الريحان المجفف ، الاوريجانو والبقدونس - 50 غرام لكل منها.
- جذر الفجل - 200 غرام ؛
- الخل - 150 مل.
إعداد
- انتقل الطماطم والفلفل والثوم والفجل من خلال مفرمة اللحم.
- إضافة الملح والأعشاب المجففة والخل ، وتخلط.
- معبأة في حاوية معقمة وتوج مع سقف الحد الأقصى.
- الحفاظ على adzhika حصرا في الثلاجة.