الكرنب الحامض أو المخلل هو وجبة خفيفة ممتازة ، وهي ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة وذات سعرات حرارية منخفضة. إذا لم تقم بطبخ الملفوف في الشتاء ، فلا تضيع وقتك ، ولكن حان الوقت لبدء وصفاتنا من هذه المقالة ، والتي سنعلمك كيفية طهي مخلل الملفوف مع الفجل.
وصفة لالمخمر الملفوف مع الفجل
المكونات:
- الملفوف - 1 كجم.
- الفجل - 80 غ ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 10 غرام.
إعداد
يفرك الملفوف ناعما ، الفجل على مبشرة صغيرة. على النار وضع وعاء مع 0.5 ليتر من الماء ، وجلب الماء ليغلي ، إضافة الملح والسكر. تمزيقه الملفوف قليلاً مع الفجل وتصب المياه المالحة الناتجة (يجب أن تكون دافئة). نضغط على الكرنب ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام ، وبعد ذلك ننتقل إلى مكان بارد. في اليوم السادس يمكنك الاستمتاع بملفوف حار ومقرمش في محلول ملحي مصنوع منزليًا.
الملفوف متبل مع الفجل
المكونات:
- ملفوف - رأس واحد (حوالي 1 كجم) ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- الفجل - 100 غرام ؛
- الثوم - 1 رئيس.
- ماء - 1 لتر.
- الخل - 100 مل.
- السكر - 100 غرام ؛
- الملح - 50 غرام ؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء الفلفل - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
الملفوف يخلط جيدا ، والجزر والفجل على مبشرة صغيرة ، يتم تمرير الثوم من خلال الثوم ، نقطع البصل إلى حلقات رقيقة. الماء المملح يوضع على النار ، ويغلى المزيج والملح ويضاف السكر والخل والفلفل وورقة الغار. مزيج الملفوف مع الخضار المفروم وتصب الماء المالح الدافئة. دع الكرنب يقف لمدة ساعتين عند درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بتنظيفه في الثلاجة. بمجرد تبريد الملفوف - يكون جاهزًا للاستخدام.
الملفوف مع البنجر والفجل
المكونات:
- الملفوف - 1،5 كجم.
- الجزر - 1 قطعة.
- عسل - ملعقة صغيرة
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 2 فصوص
- بنجر - 1 قطعة.
- الفجل - 30 ز.
إعداد
أجاد الملفوف ، الجزر ثلاثة على مبشرة كبيرة ، والفجل - على تخطي الثوم الضحلة
يتم جلب لتر من الماء ليغلي ، والملح ، إضافة العسل. اترك الماء المالح يبرد إلى درجة حرارة دافئة ، وبعدها نسكب الملفوف ونضعه تحت الضغط. سوف تستغرق عملية التخمير من 3 إلى 5 أيام ، وبعد ذلك يتم تبريد الملفوف ، ويمكن تقديمها إلى الطاولة!