لقد حان الوقت للتفكير في إعداد مربى البرقوق المفضل لدى الجميع ، وكذلك حول كيفية وصفات الطعام التي يفضل طهيها.
كيف لطهي مربى البرقوق مع بذور لفصل الشتاء؟
المكونات:
- البرقوق الفاكهة الناضجة - 1.4 كجم.
- سكر ناعم - 1 كجم
- مياه الشرب - 320 مل.
إعداد
تغسل خوخ الفاكهة جيدا في الكثير من الماء البارد وتخرق كل نقطة من سكين رفيع وطويل.
نقل الفاكهة إلى قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وتغطي بالتساوي مع طبقة جيدة من السكر الناعم والمزيج. في مكان ما في 60 دقيقة ، أضف إلى ذلك كمية الماء المحددة مسبقًا وضع المربى على طبق الطهي المشمول. يحرك باستمرار محتويات المقلاة مع ملعقة خشبية ، وبعد الانتظار حتى يغلي ، والحد من الحد الأدنى من النار. في هذا الوضع ، نغطي قشورنا لمدة 13-15 دقيقة ، ثم نزيل المقلاة من اللوح ونضعها في مكان أكثر برودة. عندما يصل المربى إلى درجة حرارة الغرفة ، فإننا نضعه مرة أخرى لطهي الطعام لمدة 15 دقيقة. الآن نضع القدر جانباً مع المربى في الليل ، وفي الصباح يغلي على نار هادئة على جرة صغيرة معقمة . نشمر عن المحطة الكاملة بأغطية معقمة مناسبة.
كيف لطهي شرائح مربى البرقوق لجعلها كثيفة؟
المكونات:
- الخوخ الكثيفة (الناضجة) - 1،5 كجم ؛
- السكر المحبب - 1.2 كجم.
إعداد
يتم قطع الخوخ المغسول والمجفف على القاعدة ، ونخرج عظمة من الفصوص المقسمة ، ونضع نصفين في دائرة في وعاء. هذه الدائرة المليئة بالدهون مغطاة بالسكر الناعم وكذلك الحال مع كل الكريم حتى تنفد. الآن قم بتغطية الكوب ووضعه جانباً لمدة 5 أو 6 ساعات. عندما نرى أن الخوخ قد خصص بالفعل ما يكفي من عصيرهم العطري لصنع شراب لذيذ منه ، نرسله إلى الموقد. رؤية أن المربى يغلي بالفعل يقلل من اللهب ويطهى لمدة 15 دقيقة على الأقل. مرة أخرى ، قم بإزالة المربى ، وبعد 12 ساعة مرة أخرى ، نضع على موقد يعمل بالكهرباء من موقد الغاز. بعد غليان المربى الذي نحتاجه ، نحتاج إلى الطهي بقدر ما تحتاجه لجعل الشراب مسلوقًا وتبدأ الكتلة الكلية في التكاثف. عندما يحدث هذا ، قم بإزالة كل شيء من النار وتوزيع مربى سميك ساخن على حاويات معقمة (الجرار). نحن نشمر الأغطية التي يتم غليها جيدا في الماء.
كيف لطهي مربى البرقوق "Pyatiminutka"؟
المكونات:
- الخوخ الأبيض - 1،2 كجم ؛
- سكر الفانيلا - عبوة واحدة؛
- غرامة ، والسكر الأبيض - 750 غرام.
إعداد
نقوم بإعداد الخوخ بشكل صحيح ، وإزالة العظام غير الضرورية. نقطعها بحيث تخرج 4 شرائح من كل كريم. طوي القطع في مقلاة مع قاع سميك ورش بالتساوي علبة من السكر الفانيليا ، ثم تغفو مع كل السكر المعتاد. البرقوق الأبيض عادة ما يكون أكثر عصارة ، على عكس الأصناف الأخرى ، لذلك في 40 دقيقة وضعناهم لطهي الطعام على موقد شمل. بمجرد أن يغلي الكريم ، نحسب 5 دقائق وخلال هذا الوقت طبخها على نار متوسطة. نترك القدر برائحة الفانيلا-البرقوق لنبرد ، وعندما تصبح درجة حرارة المربى أقرب إلى الغرفة ، فإننا نغلي لذيذاتنا لمدة 5 دقائق. الآن نسكب المربى فوق المقلية في جرة الفرن ونحويها إلى الحد الأعلى مع الأغطية المشوية نفسها.