Podisinovik هي واحدة من الأنواع الأكثر شعبية من الفطر ، وغالبا ما تستخدم من قبل ربات البيوت للاسهم في فصل الشتاء. هذا ليس من المستغرب ، لأن طعم الشيطانية مخلل أعدت لفصل الشتاء - ممتازة. باتباع التوصيات واتباع الوصفة أدناه ، سيتعامل أي طباخ مبتدئ بسهولة مع هذه الطريقة اللذيذة لتخزين الفطر.
يعد تحضير الشراخ للتخليل عملية مسؤولة ، حيث تعتمد جودة البليت وفترة صلاحية الفطر على ذلك. قبل أن تتقن الوصفات لتحضير الفطر مخلل الفطر في الشتاء ، سوف نتعرف على تكنولوجيا الحصاد:
- نحن نستخدم فقط الفطر الطازج ، تنظيفها جيدا وغسلها في المياه الجارية ، لأن جودة البليت تعتمد على ذلك.
- مع أي طريقة للنقع ، يتم طهي الفطر حوالي 20 دقيقة قبل طهارة المرق ، ويتم مراقبة جاهزية الفطر من خلال الاستقرار في قاع الأطباق.
- نحن ملء الجرار مع قطع العمل إلى الحواف بحيث لا تشكل العفن. النظر في وصفات لكيفية المخلوع بشكل صحيح في الشتوية لفصل الشتاء.
كيفية اختيار الشيطاني لفصل الشتاء بطريقة ساخنة؟
Podosinoviki تنقع في العديد من الطرق المختلفة ، واحدة من هذه الطرق من التنقيط الساخنة أو المسلوقة. يتم استخدام هذه التقنية في وقت حار ، عندما تتدهور بسرعة الفطر.
المكونات:
- الفطر - 970 غرام ؛
- ماء 250 مل.
- ورقة الغار - 3 قطع.
- الفلفل الأسود - 6 قطع.
- القرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سكر - ملعقة صغيرة
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خل النبيذ - 105 مل.
إعداد
الفطر نظيفة مع منديل لينة ، إذا لزم الأمر - مقطعة إلى أجزاء. في الماء المغلي ، إضافة السكر والتوابل ووضع الفطر. طهي الغليظة ، واثارة ، خلع الرغوة. بعد نصف ساعة تصب في خل التمر وتطهى لمدة 5-7 دقائق. نقع حار مع الفطر على الجرار العقيمة ولفة. التفاف العلب المقلوب ، وبعد التبريد نقل المخزون إلى التخزين.
مخلل الشتلات لفصل الشتاء في علب دون تعقيم - وصفة
المكونات:
- عيش الغراب - 1،2 كجم ؛
- ماء 740 مل؛
- الخل - 15 مل؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - 1 ½ ملعقة صغيرة. فلفل البازلاء - 4 قطع.
- فصوص - 3 قطع.
- الثوم - 4 أسنان.
- الزيوت النباتية - 35 مل.
إعداد
غسل الفطر الملوثة تماما بالماء الجاري. ضع الشورتان في الماء المغلي المملح واطهيه لمدة 10 دقائق ، مع خلع الرغوة. في وعاء منفصل تحضير التتبيلة: في الماء الساخن يذوب السكر والملح ويضاف التوابل ويغلي كل 10 دقائق. أضيفي الفطر المطبوخ مسبقاً إلى التتبيلة ونقع البودفورم لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. ترتيب الشيطانية مخلل على الجرار المعقم ، صب ماء مالح الساخن ، إضافة الخل. قبل التدحرج ، صب الزيت النباتي المغلي في القضبان لزيادة مدة صلاحية الفطر. لف العلب الملفوفة ثم قم بتخزينها في مكان بارد.
مخلل الشيطانية - وصفة لفصل الشتاء مع الخل
المكونات:
- الفطر - 650 غ ؛
- ماء 950 مل؛
- الملح - 30 غرام ؛
- الخل - 15 مل؛
- الفلفل الأسود (البازلاء) - 4 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
ويوضع الفطر قبل شطفه ، الذي يؤكل بالديدان والملوثة في الماء المغلي المملح ، ويضاف البصل والفلفل. يُطهى الماريتور لمدة 20 دقيقة مع التقليب المستمر وإزالة الرغوة. في نهاية التتبيلة ، أضيفي الخلّ ، افحصي الملح ، واسكب البودور على الحاوية المعقمة. تغلق البنوك المغلقة باللف ، وبعد التبريد ، يتم النقل إلى التخزين.