Borscht هو الطبق الأكثر شعبية من كل عائلة روسية. أكثر الخضروات الطازجة التي تستخدمها لندلتي لجعل هذا الطبق ، وأكثر لذيذ والعطرية اتضح. فقط هنا في فترة الباردة من العام لإيجاد مثل هذه المنتجات هو أكثر صعوبة ، لذلك نحن بحاجة لك مع التزود بالوقود لبورششت لفصل الشتاء.
خلع الملابس جرس الشمندر ل borscht لفصل الشتاء
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 1 شوكة.
- معدل البنجر - 1 كجم ؛
- الطماطم ناضجة - 900 غرام.
- بصل أبيض - 755 غم.
- معدل الجزر - 1.5 كجم ؛
- الملح على ما يرام - 30 غرام.
- السكر الأبيض - 120 غ؛
- الزيت النباتي - 205 مل.
- الخل 6 ٪ - 205 مل.
إعداد
قبل البدء في إعادة التزود بالوقود لبورششت في فصل الشتاء ، يتم غسل جميع الخضروات وغرسها بالكامل بسكين: الطماطم - شرائح صغيرة ، البصل - شرائح رقيقة ، والجزر والبنجر أجرف على المبشرة. الآن نحول المنتجات المحضرة إلى مقلاة ، ونرمي كل التوابل ، ونقوم بوضع الأطباق على النار. بعد الغليان ، قللي من الحرارة وقم بتخليط المحتويات لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي كمية قليلة من الخل. نحن نطهو لمدة 15 دقيقة ، نضع قطعة الشغل الساخنة على الجرار العقيمة ، نلفها ونلفها ونبردها.
خلع الملابس لبورش لفصل الشتاء دون الملفوف
المكونات:
- البنجر - 990 غرام ؛
- الثوم - 5 غم
- مياه الشرب - 205 مل.
- السكر الأبيض - 45 غ؛
- حامض الستريك - 10 جم؛
- أعشاب طازجة - 190 غ؛
- التوابل.
إعداد
يتم غسل الشمندر جيدا من الوحل والمسلوق. بعد التبريد ، نقوم بتنظيف المحاصيل الجذرية وأجاد على المبشرة. يتم طحن الثوم والأعشاب الطازجة بخلاط ونقوم بترتيب المنتجات المحضرة في الجرار.
في الماء المغلي نلقي السكر والملح والليمون ويغلي لمدة 3 دقائق ، مع التقليب. نوزع التتار الساخن في العلب ، نغطي الجفون ويطهر لمدة 20 دقيقة. ثم نشمر على الفور لخلع البروستات دون الخل ، ونبرد وننظف للتخزين في الشتاء في الثلاجة.
صلصة الطماطم لبروستشت لفصل الشتاء
المكونات:
- الطماطم ناضجة - 505 غرام ؛
- الملح المشترك - 10 غرام ؛
- فلفل حلو - 305 جم.
إعداد
يتم غسل الطماطم والفلفل الحلو ومعالجتها والتواءها من خلال مفرمة اللحم. تسكب كتلة الخضار الناتجة في قدر وتوضع على نار متوسطة حتى تغلي. بعد ذلك ، افردي ملعقة من الملح واغليها مع التحريك لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبي الطماطم على العلب واللف.
صلصة لذيذة لبورش لفصل الشتاء مع الفاصوليا
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 2 كجم.
- الفول - 210 غرام.
- الطماطم - 910 غرام ؛
- بصل - 455 جم؛
- بنجر - 950 جم؛
- الجزر - 460 غ ؛
- فلفل أحمر حلو - 105 جم؛
- ملح - 55 جم؛
- سكر - 15 غم
- الزيت النباتي - 205 مل.
- الخل 205 مل.
- أوراق الغار والفلفل - إذا رغبت في ذلك.
إعداد
يسكب الفول بمياه جارية ويترك لمدة 8 ساعات. تتم معالجة جميع الخضروات ، وشطف ، ثم الجزر وأجر أجاد القش على مبشرة كبيرة والبني على الزيت النباتي. الملفوف والبصل والطماطم والفلفل مفرومة ناعما بسكين ، رشها مع التوابل وعجن جيدا بأيديهم. اخلطي جميع المزيج في مقلاة ، ارمي الفاصوليا ، امزجيها ووزنها لمدة 40 دقيقة مع غليان ضعيف. في النهاية ، نقدم الخل ، ونغليها ونبردها قليلاً وننشرها فوق البنوك ، ونطوى الأغطية.
خلع الملابس المجمدة ل borscht لفصل الشتاء
المكونات:
- بنجر كبير - 3 كجم
- الجزر - 910 غرام ؛
- الطماطم - 910 غرام ؛
- فلفل حلو حلو - 910 جم؛
- البصل الأبيض - 990 غرام ؛
- الخضر الطازجة - إذا رغبت في ذلك.
إعداد
يتم غسل الخضروات والخضر الطازج وتجفيفها وتقطيعها بشكل تعسفي: قش أو مكعبات. نضعها في وعاء ونخلطها بعناية وننشرها في أجزاء صغيرة في أكياس السيلوفان أو الحاويات البلاستيكية. تجميد القوالب وفي فصل الشتاء ، مجرد رمي خليط الخضار في المرق وطهي البرش ، إضافة الملفوف والبطاطس والبهارات المختلفة.