من المعروف أن الجبن ذو المحتوى والمذاق متوسط الدهون أفضل وأكثر سهولة امتصاصه من زميله الخالي من الدهون ، ولكن عندما يتعلق الأمر بتناول الجبن كجزء من نظام غذائي صارم أو إعداد أطباق للأطفال على أساس ذلك ، استخدمي منتجًا يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. ما هو محتوى الدهون من الجبن المصنوع وكيف تعرف أنها غير معروفة من قبل الجميع. وبالطبع ، فإن التحقق من ذلك في المنزل من خلال الدقة المعملية بدون معدات خاصة لن ينجح ، ولكن يمكنك حسابها تقريبًا دون مشاكل ونفسك.
كيفية تحديد محتوى الدهون من الجبن المنزلية الصنع؟
تحديد محتوى الدهون من الجبن في المنزل يمكن أن يكون إلا إذا كان معروفا محتوى الدهون الأولي من الحليب.
معظم النظر في الجبن المنزلية الأكثر فائدة من الحليب محلية الصنع ، لذلك هو من السمنة لتحديد وتقديم المشورة. للقيام بذلك ، صب الحليب في الزجاج بمقدار 10 سم ، وبعد 12 ساعة قم بقياس كمية الكريمة المتكونة على سطح السائل ، وفقًا للخطة ، فكل مليمتر يساوي 1٪ من محتوى الدهون. من الناحية المعقولة ، هذه الطريقة ليست فعالة جدا وتعطي مفاهيم بعيدة جدا عن محتوى الدهون في المنتج ، لأن الخطأ قد يكون قطر وارتفاع الزجاج ، ودرجة حرارة الغرفة ، ومعه سرعة فصل الكريم ، وكذلك التسميات على خطك ، يشير إلى ملليمتر. لذا ، إذا كان الأمر يتعلق بالحليب ، فيعتقد أن الكلمة تتابع البائع ، ثم تحقق تقريبًا من صحة كلماته باستخدام هذه الطريقة اليدوية. يمكن أن تشمل الحماسة بشكل خاص الحليب في المختبر - هناك مع هذه المهمة سوف تواجه الكثير من المتاعب.
الآن دعونا ننتقل إلى النقطة حول كيفية تحديد محتوى الدهون من الجبن المنزلية في المنزل. من الحليب من محتوى الدهون المعروفة نقوم بإعداد الجبن حسب أي نظام اعتيادي. في نفس الوقت نقيس الكتلة الأولية من الحليب ، وكذلك كتلة الحليب الناتج