الصلصة اليونانية الشعبية Tzatziki في أقرب وقت ونحن لا ندعو - و "dzadziki" ، "tsatsiki" ، و "tzattsiki" - ليست هي النقطة. ولكن إذا حاولت مرة واحدة على الأقل هذه الصلصة الساخنة ، فقد أصبح بالتأكيد أحد المفضلة لديك. يمكن أن يكون وطخت فقط على الخبز ، والحصول على مرضية للغاية. وتخدم اللحوم والأسماك والخضروات. ولأنه من المعتاد أن يبرد قبل التقديم ، فإن هذه الصلصة اليونانية تتغذى تمامًا في حرارة الصيف.
الوصفة المعدلة للصلصة اليونانية "دزادزيكي"
المكونات:
- الخيار - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة (نسبة الدهون لا تقل عن 20٪) - 200 جم؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون - 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
الزبادي اليوناني الحقيقي - سميكة جدا والدهون (عادة ما تكون مصنوعة من حليب الماعز أو الأغنام) في محلاتنا ، للأسف ، ليست للبيع. يبقى فقط للعثور عليه بديل مناسب. يمكن أن يكون مزيجا من القشدة الحامضة الدهنية والجبن المنزلية. يمكن أيضًا استبدال القشدة الحامضة بالزبادي العادي غير المحلى ، والذي يتم وضعه على شاش مطوي عدة مرات ويعلق لعدة ساعات ليترك السوائل الزائدة. إذا كنت لا ترغب في القيام بذلك ، مجرد شراء اللبن الرائب الجاهز "Aktiviyu". كما ترون ، هناك الكثير من الخيارات.
نخلط الجبن والقشدة الحامضة في كتلة متجانسة ونضيف إليها الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون الذي يتم تمريره من خلال الصحافة. يتم تنظيف الخيار من الجلود الخام ، يفرك على مبشرة وتقلص قليلا من خلال الشاش. بالمناسبة ، لا يتم طرح عصير معزول بعيدا ، ولكن تستخدم لأغراض تجميلية. يمكن تجميدها وحكها مع هذه المكعبات - نغمات البشرة تمامًا!
نربط الخيار مع الكتلة الرئيسية والملح حسب الذوق. نضع الصلصة النهائية في صحن سلطة. ويمكن تزيينها بغصن من التوابل أو أوراق النعناع والزيتون والزيتون.
وصفة من صلصة اليونانية "Tzattsiki" من الزبادي مع الخيار
المكونات:
- الخيار - 1 قطعة.
- زبادي يوناني - 400 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- العنب الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- الملح ، مسحوق الفلفل الأبيض - حسب الذوق.
إعداد
خيار واضح من الجلد ، وإزالة البذور وفرك على مبشرة صغيرة. Solim وترك لمدة 10 دقائق ، بعد تصريف السائل الزائد وتخلط مع الزبادي. أضف نفس الشيء الذي فاتك من خلال الثوم الصحفي ، وزيت الزيتون ، والخل ، والخضر المفروم والفلفل. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد ونضعه في البرد. بعد ساعتين ، يمكن تقديم صلصة يونانية حقيقية على المائدة.
كنا نود وصفاتنا ، ثم نوصي أن نحاول بالإضافة إلى صلصة يونانية أخرى "سكورداليا" .