"سكورداليا" هي صلصة بطاطا وثوم يونانية مشهورة ، ولها طعم أصلي ورائحة جذابة. هذه الصلصة سهلة التحضير وفي الوصفة الكلاسيكية تتكون من الخبز والبطاطا والثوم وزيت الزيتون والتوابل. دعونا نكتشف كيفية طهي هذه الوجبة الخفيفة المثيرة للاهتمام "Skordalia" ومفاجأة الضيوف والأسر مع مهاراتك الطهي غير محدودة.
وصفة لصلصة "Skordalia"
يمكن تقديم هذا الثوم السميك والطعم الأصلي للصلصة تقريبًا أي طبق ، على سبيل المثال ، مع الخضراوات المقلية ، أو يمكن استخدامه ببساطة كمنتج على الخبز الطازج.
المكونات:
- البطاطا - 4 قطع.
- الثوم - 3 فصوص
- عصير الليمون أو النبيذ الأبيض الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت الزيتون - 20 مل.
- الملح - حسب الذوق
- خليط من الفلفل - حسب الذوق.
إعداد
الآن سوف نخبرك كيف نجهز الصلصة الحارة "سكورداليا". كل شيء بسيط: يتم غسل البطاطس جيداً ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. ثم صب الماء البارد في قدر ، وضعه على نار قوية وجعله يغلي. بعد ذلك ، نملحها قليلاً ونرمي البطاطس المسحوقة إلى ماء مغلي. يُطهى المزيج من 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج ، مما يقلل النار ويغطي المقلاة بغطاء. بعد ذلك ، صب المحتويات برفق في مصفاة واترك مرق البطاطا بالكامل. في هذا الوقت ، نأخذ الثوم وننظف ونضع الأسنان في الخلاط ونطحنها جيداً. ثم نضع البطاطا هناك وسحق كل شيء إلى حالة سميكة موحدة. أضف زيت الزيتون أو الزيت النباتي إلى البطاطس المهروسة ، ثم اخفق الكتلة في الخلاط مرة أخرى. الآن صب في النبيذ والخل أو عصير الليمون ، ووضع الملح ، وخليط من الفلفل الأرض ، حسب الذوق. كل مزيج بعناية ، وتحويل صلصة البطاطا الجاهزة في وعاء ، صب النفط المتبقي ورش مع الفلفل المطحون الطازج.
وصفة ل "Skordalia مع الجوز"
لتحسين المذاق في هذه الوصفة ، يضاف الجوز ، بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة جدا هناك. عادة ما يتم تقديم "Skordaliyu" إلى الخضروات أو السمك المقلية. لكنه أيضا لذيذ اللذيذ ، حتى مع شريحة من الخبز الطازج الأسود. بالمناسبة هذا الطبق موضعي جدا في البريد!
المكونات:
- الثوم - 5 أسنان
- خبز أبيض - 100 غم
- زيت الزيتون أو الزيت النباتي - 100 مل.
- الملح - 2 قرصة.
- الماء المغلي - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البطاطا - 2 قطعة.
- جوز - 40 غرام ؛
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فلفل أحمر مطحون - للزينة
- الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.
إعداد
لذلك ، قبل إعداد الصلصة ، قم أولاً بنقع قطعة من الخبز الأبيض القديم بطريقة دافئة أو حليب. يتم غسل البطاطا بعناية وغليها في الماء المملح في الزي حتى تصبح جاهزة. ثم اخرجيها بعناية ، تبردها ، قشريها وافركيها على طبق البطيخ. يتم تنظيف الثوم ، مع حبات الجوز ، وطحن كل شيء مع خلاط أو بمساعدة مطبخ