إحدى طرق تخزين التوت في الشتاء هي الحفاظ عليها. إذا كنت خبيرًا في هذه الطريقة في العمل مع المنتجات ، فنحن نقدم لفت انتباهك بعض الفراغات اللذيذة جدًا التي ستناسب الاستهلاك الذاتي وكإضافات للخبز والحلويات.
الفراغات من العنب البري لفصل الشتاء دون الطهي
من الصعب تخيل ذلك ، ولكن للحفاظ على الفائدة الكاملة من التوت الطازج يمكنك حتى إذا تم الحفاظ عليها ، في حال كنت تستعد المربى عنبية بدون طهي. نعم ، نعم ، ربما هذا وسنتحدث عن هذا في الوصفة التالية.
المكونات:
- العنب البري - 2 كجم
- السكر - 4 كجم.
إعداد
لإعداد مثل هذا المربى من العنب البري ، من الضروري تناول التوت الكامل والطازج دون عيوب أو عفن. يتم غسلها العنب الطازج وتجفيفها. نقع التوت مع السكر أخذ آخر في نسب 2: 1 للتوت. صحيح أن كمية السكر يمكن أن تختلف باختلاف حلاوة التوت الطازج وتفضيلات ذوقك.
بعد خلط التوت مع السكر ، يمكننا فقط فركها للتجانس. يمكن إجراء هذا الإجراء يدويًا ، ويتم تسليحه باستخدام مدقمة خشبية أو توكليتشوي للبطاطس ، أو يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. بمجرد أن يصبح المربى متجانساً ، نسكبه فوق علب معقمة ولفه بأغطية معقمة.
يحفظ هذا التوت محلي الصنع كل الخصائص المفيدة للتوت. تناول ملعقة طعام من هذا المربى في اليوم لإشباع الجسم بفيتامين C وتحسين البصر.
حصاد العنب البري مع السكر
من العنب البري ، يمكنك إعداد مربى أكثر كلاسيكية مع التوت الكامل ، وهو أمر معتاد لإضافة الفطائر.
المكونات:
- العنب البري - 1 كجم
- سكر - 1 كجم.
- عصير الليمون 1؛
- الماء - 500 مل.
إعداد
اخلطي السكر والماء في قدر صغيرة من المينا وضعي الشراب على النار حتى تذوب بلورات السكر. يضاف عصير الليمون إلى شراب السكر حسب الذوق وينام قبل غسله والتوت المجفف. يُطهى التوت لمدة 5 إلى 7 دقائق ، ثم يُنزع المربى عن النار ، ويُغطّى المقلاة بغطاء ويُترك للبث لمدة 12 ساعة. بعد الإصرار ، يتم إرجاع المربى إلى النار ويطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى. يُصب المربى الساخن الجاهز في أوعية معقمة وملفوف بأغطية. إذا كنت تنوي تخزين مربى بدون تعقيم ، فضع في اعتبارك أن فترة هذا الحصاد لا تتجاوز الشهر.
حصاد العنب البري في العصير الخاص بهم
المكونات:
- العنب البري - 1 كجم
- السكر - 1 كجم.
إعداد
توضع التوت الأزرق المغسول والمجفف في وعاء وتغطيه كأس من السكر. نضع الجرار مع التوت في وعاء من الماء ونضع القدر على نار متوسطة. بفضل الدفء ووجود السكر ، المعروف بقدرته على سحب الرطوبة من الفاكهة ، فإن التوت سرعان ما يطلق العصير الذي سيملأ الجرار. بعد حدوث ذلك ، نأخذ الجرار من حمام الماء وسنعيدها بسرعة بأغطية معقمة.
حصاد العنب البري لفصل الشتاء: التجميد
لقد نظرنا بالفعل في وصفات حصاد التوت لفصل الشتاء ، وهو ما يعني الحفاظ على التوت ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين خلقوا أكثر ضد أي معالجة حرارية زائدة ، فإن الطريقة المعروفة للحفاظ على جودة المنتج هي الصقيع.
تجميد التوت هو بسيط بسيط. يتم غسل وتجفيف التوت البري الكامل. ننشر التوت على صينية خبز أو صينية حتى لا تتلامس. نضع صينية مع التوت في الفريزر لمدة 2-3 ساعات. في نهاية الوقت ، صب العنب البري في الحقيبة مع القفل ، وأغلقه ، في محاولة للضغط على الحد الأقصى لمقدار الهواء. قبل وضع العبوة في الفريزر ، ضع ملصقًا عليها مع تاريخ التجميد. يمكن أن تستهلك التوت المجمدة في غضون عام واحد.