إذا كنت تحب أطباق من الفلفل الحلو ، ثم وصفات المقترحة لإعداد الفواكه لفصل الشتاء في الطماطم ، ولا شك ، سوف ترغب في ذلك. سوف تكون هذه المقبلات طبق جانبي رائع للحوم أو الأسماك في فصل الشتاء أو مجرد إضافة حار إلى الدورة الثانية.
الفلفل الحلو المعلبة في الطماطم لفصل الشتاء - وصفة
المكونات:
- الفلفل البلغاري الحلو - 1،7 كجم ؛
- عصير طماطم (منزل طازج) - 1 لتر؛
- رئيس الثوم - 1 قطعة.
- السكر المحبب - 80 غ؛
- الملح ، وليس اليود - 30 غرام ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 110 مل.
- خل التفاح أو العنب - 40-60 مل.
- الجذور ، أوراق الغار ، الفلفل ، والقرنفل ، الخضر (اختياري) - حسب الذوق.
إعداد
للتعليب في الطماطم في فصل الشتاء ، واختيار أصناف سمين فلفل حلو طازج. شطف الفواكه تحت الماء الجاري بارد والتخلص من ساق مع مربع البذور. الآن قطع الفلفل إلى شرائح رقيقة طولية ووضعها مؤقتا في وعاء. نحن نفصل رأس الثوم على الأسنان وننظفها بعد ذلك ونقطعها إلى شرائح رقيقة. في الشغل ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة جذور مبشورة ، وخضر melenko الخضر. قم بإعداد المكونات المطلوبة بشكل صحيح وقم بإزالتها مؤقتًا.
ضع عصير الطماطم الطازج في طنجرة أو عصير طماطم طازج ، ثم أضيفي زيتًا نباتيًا خالصًا ، أو ملحًا ، أو غير معالج باليود ، أو سكر ، أو صب خل التفاح ، أو خل العنب ، وقم بغلي الصلصة لمدة خمس دقائق بعد الغليان. الآن ضع الفلفل الحلو وجذورها (إذا ما استخدمت) ، اترك الشغل يغلي ثم اترك الخضار تعمل لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، أضيفي الثوم ، وإذا لزم الأمر ، الخضار والتوابل (غار ، قرنفل ، فلفل ، إلخ) ، قم بغلي محتويات الوعاء لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى ثم صبها على أوعية جافة معقمة ، ثم قم بنشر الفلفل وتسكبها مع الصلصة. نختم الجرار بأغطية معقمة ونتركها للتبريد البطيء والتعقيم الذاتي تحت بطانية دافئة.
كيف تغلق الفلفل الحلو في الطماطم للشتاء دون الخل - وصفة
المكونات:
- فلفل حلو حلو - 1 كغم؛
- الطماطم ناضجة ، سمين - 3 كجم.
- رئيس الثوم - 1 قطعة.
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- الملح ، وليس اليود - 30 غرام ؛
- ريحان جافة - 15 جم؛
- البقدونس أو الأعشاب الطازجة الأخرى (اختياري) - حسب الذوق ؛
- البازلاء من الفلفل الحلو المعطرة والبراعم من القرنفل - 3-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار متوسطة الحجم - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
هذه وصفة لتعليب الفلفل الحلو في الطماطم لفصل الشتاء لا تحتوي على الخل والزيت النباتي ، ولكن طعم parison لا تزداد سوءا من هذا. الفلفل يتحول العطرية ، فاتح للشهية ولذيذة بشكل لا يصدق.
لتحقيق الفكرة ، شطف الفلفل تحت الماء الجاري واستخراج صناديق البذور جنبا إلى جنب مع pedicels. نقطع قش الثمار ، مكعبات كبيرة أو شرائح رقيقة طولية. تُغسل الطماطم الطازجة وتُقطع إلى مكعبات أو شرائح كبيرة.
يتم وضع نصف جزء من الطماطم (البندورة) مع الفلفل في طنجرة ، وتسخينها حتى يغلي ويتم غليها لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك نوزع الجزء المتبقي من الطماطم ونطهو حتى في نفس الوقت. في حين يتم طهي الفلفل مع الطماطم (البندورة) ، نقوم بتفكيك الأسنان وتقطيع الثوم ، وكذلك تقطيع الأعشاب الطازجة (إذا رغبت في ذلك).
بعد الوقت المخصص لطبخ الخضراوات ، نضيف الحجارة غير الملح المعالج باليود ، رمل السكر ، الريحان المجفف ، ولكن أيضا نلقي أوراق الغار ، الفلفل الخوخ وبرعم القرنفل. يُحرَّك المزيج ويُغلى مع غليان معتدل لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم يوضع على الفور في عبوات جافة ، معقمة بالضرورة ، مختومة ومغطاة بأغطية مغمورة وتتركها تحت طبقة دافئة أو بطانية لتبرد ببطء وتطهير ذاتي.
يتم الحفاظ على هذا النوع من الفلفل في الطماطم جيدا حتى في ظروف الغرفة ، ولكن تبين أن تكون أكثر فائدة وأقل سعرات حرارية من نظائرها مع الخل والزبدة.