مثل الطماطم مع الريحان مثل الخبز والزبدة في عالم الخضروات الطازجة والخضر. إنها متقاربة تمامًا مع بعضها البعض بحيث يمكن دمجهما في أي طبق: من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية إلى المخللات والمحضرات منزلية الصنع. مثال على ذلك سيكون العديد من الوصفات الأصلية واللذيذة.
الطماطم مع الريحان والثوم لفصل الشتاء
عند ذكر الطماطم والريحان ، يأتي الصنف الأول من الصلصات التي يتم إعدادها على أساس هذا المزيج. يمكن إعداد عدة علب من هذه الصلصة لاستخدامها في المستقبل ، وخارج الموسم لاستخدامها كأساس لمجموعة واسعة من الأطباق: من حساء الطماطم والوجبات الخفيفة ، إلى أطباق البيتزا واللحوم.
المكونات:
- الطماطم - 4.3 كجم.
- سكر - 55 جم؛
- الملح - 15 غ؛
- خل بلسمي - 15 مل؛
- أوراق الريحان - 2 أقلام رصاص؛
- زعتر طازج ، بقدونس - 4-5 فروع ؛
- عصير الليمون - 55 مل؛
- الثوم - 7 أسنان.
إعداد
تقطع الطماطم بالبرتقال ، وتغمس في الماء المغلي وتترك لتتبيل لمدة دقيقة. بعد فترة ، قم بإزالتها وقشرها ، ثم قطعها بشكل تعسفي وكبير. ضع الأعشاب والطماطم الطازجة في وعاء من الستانلس ستيل ، واسكب كل عصير الليمون ، ثم أضيفي الثوم المفروم والملح مع السكر. ضع الصلصة التالية على نار متوسطة واترك المضغ حتى تبدأ الطماطم في الغليان. الطلاق شرائح الطماطم مع الخلاط ، وتتبل الصلصة مع الخل وتسكب فوق الجرار النظيفة. تغطية كل علبة مع علب وإرسالها لتعقيم. يعتمد وقت الأخير على الطريقة المختارة وحجم العبوة المستخدمة.
الطماطم المجففة مع الريحان
إذا كنت قد جففت بالفعل الطماطم (البندورة) والمهمة الرئيسية هي فقط لإضافة مجموعة متنوعة من الذوق ، فإن هذه الوصفة ستأتي إلى الإنقاذ. بفضل عدد قليل من أوراق الريحان ، تصبح الطماطم المجففة أكثر عطرية وألذًا في بعض الأحيان.
المكونات:
- طماطم مجففة - 4 قطع؛
- زيت زيتون - 115 مل؛
- أوراق الريحان - ¼ ش.
إعداد
اغسل الجرار جيدا وجففها جيدا. ضع طبقة من الطماطم المجففة في القاع ، وغطيها بعدة فروع من الريحان. كرر الطبقات حتى تملأ الجرة ، ثم صب المحتويات بزيت الزيتون ، وتأكد من أنها تغطي شرائح الطماطم بالكامل. لفة العلب مع أغطية مغلفة وتخزين الشغل في البرد.
معلبات الطماطم مع الريحان لفصل الشتاء
المكونات:
- حفنة من الريحان الطازج.
- طماطم كرزية - 1.3 كجم؛
- الثوم - 3 أسنان
- أوراق الغار - 4 قطع.
- سكر - 15 غم
- خل التفاح - 35 مل.
إعداد
تبدأ من خلال إعداد نقع بسيط. احضر ليتر من الماء ليغلي ورمي فيه ريحان الريحان. صب في الخل ، إضافة الغار والسكر ونصف ملعقة كبيرة من الملح. إزالة التتبيلة من النار وملئها بالطماطم. اتركها لتبرد. يمكنك نشر القرون على علب نظيفة ، وإحضار ماء التتريل مرة أخرى وتعبئته بمحتويات العلب. على الفور نشمر عن الحاوية مع أغطية مسبقة التعقيم. ثم يتم ترك الطماطم مع الريحان لفصل الشتاء دون تعقيم حتى تبرد تماما في شكل مقلوب ، ثم وضعت فقط للتخزين.
الطماطم المتبله مع الريحان
الحفاظ على الطماطم مع الريحان ليس هو الطريقة الوحيدة لإعطاء الخضار رائحة مذهلة من هذه التوابل. كبديل ، نعطي طريقة سريعة لتنقع الطماطم ، والتي بفضلها تصبح الخضروات جاهزة في نصف ساعة.
المكونات:
- خل بلسمي - 55 مل؛
- زيت الزيتون - 15 مل.
- طماطم كرزية - 780 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- السكر - 10 غرام.
- الخضار من الريحان والكزبرة - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
اخلط الخل مع الزبدة والثوم والخضر. تنقسم الطماطم إلى نصفين ومليئة بالمالينج المحضر. بعد الخلط ، اترك الطماطم في البرد لمدة نصف ساعة ، ثم اعطها.