خيار التخليل بطريقة باردة لديه عدد من المزايا على وصفات أخرى من الفراغات. هذا هو اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يحبون الخضروات الحقيقية المخلل. وستكون أي عشيقة سعيدة بحقيقة أن هذه الطريقة تفتقر تمامًا إلى التعقيم ، وهو أمر مهم بشكل خاص في الموسم الحار.
خيار التخليل بطريقة باردة لفصل الشتاء
خيار التخليل بطريقة باردة - ليست معقدة على الإطلاق ، بل على العكس. ولكن في نفس الوقت لا غنى عن بعض المعارف والمهارات. ستساعد التوصيات الواردة أدناه على إعداد خضروات لذيذة ببساطة وبدون متاعب.
- إذا لم يكن الخيار بعد التجميع مباشرة ، فإنه يتعرض للتمليح ، ثم يجب أن ينقع لمدة ساعتين في الماء.
- للخيار المملح بشكل أسرع ، يجب أن تقطع النصائح.
- لجعل الخضروات تتحول إلى مقرمش ، يمكن إضافة أوراق البلوط أو اللحاء الصغير إلى وعاء التمليح.
- الخيار المملح طريقة باردة لفصل الشتاء ، وتخزينها في البرد.
خيار التخليل السريع الطريقة الباردة
يسمح لك الاختيار البارد للخيار بعمل قطعة لذيذة دون إضافة الخل. فيما يلي وصفة للتمليح السريع للخيار ، في الوقت الذي يكون فيه الحد الأدنى. الخضار تتحول إلى صلبة ، مقرمشة وشهية جدا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنهم أيضًا إضافة جزء صغير من الفجل.
المكونات:
- خيار - 2 كجم.
- مظلات الشبت والكرز والأوراق الكشمش - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2 فصوص
- جذر الفجل - 20 غ ؛
- الملح - 75 غرام ؛
- الماء - 1.5 لتر.
إعداد
- يغسل الخيار مع الأعشاب مكدسة في جرة.
- في الماء ، يتم خلط الملح وتسكب محتويات العلب في المحلول الناتج.
- أغلقها مع غطاء كابرون ونظيفة في البرد.
الخيار المملح بخفة - وصفة في الماء البارد
يتم إعداد الخيار المملح بخفة بطريقة سهلة وسريعة للغاية. في نفس الوقت ، يتحولون إلى مقرمش ولذيذ جدًا. الماء للتخليل من الأفضل أخذ زنبرك أو بئر أو شراء. يمكن مياه الصنبور مع الكلور الواردة فيه أن تدمر طعم المنتج النهائي.
المكونات:
- الخيار - 700 غرام ؛
- أوراق الفجل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 3 فصوص
- فلفل مرير - قطعة واحدة.
- الشبت - نصف جنيه.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء - 1 لتر.
إعداد
- ضع التوابل والخيار في قدر
- يتم تحضير محلول ملحي من الماء والملح ويصب في قدر ، يغطي الخضروات.
- على مدى انتشار أوراق الفجل.
- سيستمر خيار التخليل بطريقة باردة لمدة 3 أيام ، وبعدها تصبح الخضروات المملحة خفيفة جاهزة.
الخيار المملح مع الخردل البارد
اختيار الخيار مع الخردل بطريقة باردة سوف تناسب بالتأكيد أولئك الذين يحبون وجبة خفيفة حار ، مقرمش وحمضي معتدل. إذا كنت تريد أن لا تكون السحابة مالحة ، فيمكن سكب الخردل في كيس وفي هذا الشكل ، ضعه في وعاء مع بقية المكونات. طريقة لإضافة الخردل إلى الذوق الأصلي لا يؤثر.
المكونات:
- الخيار الطازج - 10 كجم.
- الإزهار من الشبت - 300 غرام.
- الثوم - 2 رؤساء.
- أوراق الكرز - 100 غرام ؛
- جذر الفجل - 50 جم؛
- فلفل مرير - قطعة واحدة.
- الماء - 5 لترات.
- ملح - 400 غرام ؛
- الخردل الجاف - 100 غرام.
إعداد
- يمكن عمل خيار التخليل بالخردل البارد في حاوية كبيرة مصنوعة من المينا ، في برميل خشبي أو أوعية زجاجية.
- في الجزء السفلي من الحاوية وضع طبقة من الأوراق ، الخردل ، والخيار ، ومرة أخرى الخضر وهكذا حتى تنفد المكونات.
- صب محلول ملحي ، أعدت من الماء والملح ، بحيث تم تغطية الخيار.
- سيتم الانتهاء من اختيار الخيار بطريقة باردة بعد شهرين من تخزينها في القبو.
وصفة لتخليل الخيار في برميل بطريقة باردة
سوف تساعد وصفة تخليل الخيار بطريقة باردة ، معروضة أدناه ، على إعداد خياريات "الجدة" الحقيقية ، التي يكون مذاقها مألوفًا للكثيرين منذ الطفولة. يفضل استخدام برميل البلوط الطبيعي لـ 10 لترات. ولكن إذا لم يكن هناك واحد ، فيمكنك استخدام سعة الطلاء بالمينا.
المكونات:
- الخيار - 10 كجم.
- الملح - 600 غرام ؛
- الماء - 8 لترات.
- الخضر (النورات من الشبت ، أوراق الكرز ، الكشمش ، البلوط ، الفجل) - 500 غ ؛
- الثوم - 200 غرام.
إعداد
- لخلط الخيار بطريقة باردة ، اصطف الجزء السفلي من برميل مع الخضر.
- على مدى انتشار الخيار والثوم.
- من الماء والملح ، يتم إعداد محلول ملحي وصب عليها بخيار.
- من فوق وضع دائرة خشبية وتعيين نير.
- تحمل برميل لمدة يومين في درجة حرارة 18-20 درجة ، ومن ثم إزالته إلى القبو.
وصفة لخيار المخمرة بالماء البارد
يمكن طهي الخيار المقرمش المقرمش بطريقة باردة فقط في علب سعة 3 لتر. إذا لم يكن هناك قبو ، فمن المفيد تخصيص مكان في الثلاجة وطهي على الأقل بضعة جرار من هذه الوجبة الخفيفة الشهية. يتم احتساب عدد المكونات لملء علبة 3 لتر. تعتبر المخللات والخيار والخيار olivier المطبوخ وفقا لهذه الوصفة هي الأنسب.
المكونات:
- الخيار.
- المظلات الشبت - 3 قطع.
- الماء - 2.5 لتر.
- جذر الفجل - 30 غ ؛
- الغار وأوراق العنب - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأسود - 10 قطع.
- الملح - 75 غرام ؛
- الثوم - 5 الأسنان.
إعداد
- يتم إذابة الملح في الماء ويتم تصفيته من خلال الشاش.
- في البنوك المعدة وضع التوابل والخيار ، صب في الماء المالح.
- رباط العلبة مرتبط بالشاش ويترك لمدة يومين عند درجة حرارة 25-30 درجة.
- بعد ذلك ، يتم إغلاق العلب مع قبعات كابرون وإرسالها إلى غرفة مع درجة حرارة 1-5 درجة.
- عند اكتمال التخمر ، يتم ملء المحلول الملحي في العلب ، إذا لزم الأمر.
- شطفها بأغطية القصدير ونظفها مرة أخرى في البرد.
خيار قوي بطريقة باردة
يمكن إعداد الخيار المعلب لفصل الشتاء بطريقة باردة للجميع. فهي رائعة كإضافة إلى أطباق البطاطس وأي عصيدة. وهي وجبة خفيفة رائعة للمشروبات الساخنة. زائد كبير من الشغل هو أنه من السهل التحضير ، ويستغرق القليل جدا من الوقت.
المكونات:
- الخيار - 1،8 كجم ؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخردل الجاف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- أوراق الشبت ، الفجل ، الكشمش.
إعداد
- في البنك نشر الخضر والخيار والتغطية مع ورقة الفجل.
- صب الملح والخردل وصب الماء البارد.
- أغلق الجرة بغطاء من النايلون ، ثم رجها وأرسلها إلى القبو ، بحيث يتم إتمام التمليح بالخيار بطريقة باردة.
طريقة باردة الخيار مع الفودكا لفصل الشتاء
سيكون خيار الخيار المملح مع الفودكا بطريقة باردة لا غنى عنه على طاولة عادية ومهرجية. الفودكا في هذه الحالة بمثابة حافظة. لا يسمح بالظهور على سطح القالب ، وبالتالي يتم الحفاظ على البليت تماماً حتى المحصول الجديد. في المنتج النهائي ، لن يشعر طعم الكحول على الإطلاق.
المكونات:
- خيار - 2 كجم.
- الفودكا - 50 مل.
- الملح - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الماء - 1.5 لتر.
- النورات من الشبت وأوراق الكرز والكشمش.
إعداد
- في الجزء السفلي من البنك انتشار جميع الأعشاب المعدة ، ثم وضع الخيار.
- يصب الملح في كل وعاء ويسكب الماء فيه.
- تغطية الجرة بغطاء وتركها لمدة 3 أيام.
- يتم تصريف السائل من العلب ، ويتم صب الماء النقي ويتم إضافة ملعقة كبيرة مع شريحة من الملح.
- صب الفودكا في الأعلى وتغطي الجرة بغطاء.
- سيتم الانتهاء من تخليل الخيار اللذيذ بطريقة باردة في حوالي 2-3 أسابيع.