الباذنجان "Ogonek" ، وصفة لفصل الشتاء تحظى بشعبية خاصة بين المشجعين من قضبان حار حاد ، وأنها تكمل تماما أي وليمة. يتم الجمع بين وجبة خفيفة بشكل متناغم بشكل خاص مع أطباق من اللحوم والبطاطس المسلوقة أو المقلية.
كيف لطهي الباذنجان "Ogonek"؟
إعداد "النار" من الباذنجان لفصل الشتاء يمكن لأي ربة منزل مع أدنى تجربة الطهي ، وجود وصفة جيدة مع نسب معدلة من المكونات والتوصيات الصحيحة والأسرار على إعداد المنتجات ومعالجتها.
- الباذنجان قبل شطفها وتقطيعها إلى أكواب ، أقل شرائط في كثير من الأحيان.
- للتخلص من المرارة ، والتي غالبا ما تكون متأصلة في الفاكهة ، يتم رش الخفض بالملح ويترك لمدة 30 دقيقة ، ثم يغمس بالمناديل أو يشطف تحت الماء الجاري.
- يمكن ضبط أي وصفة مختارة للباذنجان الحاد في فصل الشتاء "Sparkle" حسب ذوقك ، وتغيير كمية الفلفل الحار والثوم ، وإضافة المزيد أو أقل من الملح.
الباذنجان "Ogonek" لفصل الشتاء - وصفة قديمة
أعدت اختبار الزمن واعتمدت من قبل أكثر من جيل واحد من السلطة "Ogonek" من الباذنجان لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام هذه الوصفة. تفترض هذه التقنية قلايات كلاسيكية من شرائح الباذنجان المحضرة في الزيت على كلا الجانبين. للحد من محتوى الدهون في الوجبات الخفيفة ، يمكن خبز الخضروات في الفرن.
المكونات:
- الباذنجان - 3 كجم.
- فلفل بلغاري - 1 كغم؛
- الثوم - 3 رؤوس.
- الفلفل الحار - 4-5 قطع.
- النفط والخل - 150 مل لكل؛
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
- تقلى الباذنجان على الجانبين.
- يُطحن مع مفرمة اللحم أو الخلاط نوعين من الفلفل والثوم ، ويُضاف الملح والخل والزيت المكلس.
- ضع الطبقات في وعاء أزرق رديء ، سكبه بمزيج من الفلفل والثوم.
- تعقيم الأوعية لمدة 20 دقيقة ، سقف.
"اوجونيك" مع الباذنجان والطماطم
يتم إعداد الباذنجان "Ogonyok" ، وصفة لفصل الشتاء المقبل ، مع إضافة الطماطم (البندورة) ، والتي تعطي وجبة خفيفة طعم خاص ونكهة وطعم لذيذ الطماطم. ميزة أخرى لهذه الطريقة هي العصارة المثيرة للإعجاب في الطبق الجاهز والملاحظات الحلوة اللطيفة التي يتم الحصول عليها بإضافة السكر.
المكونات:
- الباذنجان - 2،5 كجم ؛
- الطماطم - 1،5 كجم.
- فلفل بلغاري - 1 كغم؛
- الثوم - 2 رؤساء.
- الفلفل الحار - 4-5 قطع.
- السكر والخل - 100 غرام.
- الملح - 100-120 جم ؛
- زيت للقلي.
إعداد
- تُطحن الطماطم مع نوعين من الفلفل والثوم وتُغلى لمدة 10 دقائق.
- يضاف الملح إلى الخليط والسكر والخل والدفء لمدة 5 دقائق.
- الباذنجان المقلي ، كومة في الجرار ، صب بسخاء طبقات مع صلصة.
- تعقيم الأوعية مع وجبة خفيفة 15-20 دقيقة.
- يتم إغلاق الباذنجان "Ogonek" مع الطماطم لفصل الشتاء.
الباذنجان "Ogonek" مع العسل - وصفة لفصل الشتاء
يمكن طهي الباذنجان المعلب "Ogonyok" مع العسل ، مع الحصول على لوحة جديدة من الذوق والنكهة من وجبة خفيفة المفضلة لديك. يتم تخفيف حدة حدة في هذه الحالة قليلا من خلال عمل المكون الحلو ويشعر بشكل مختلف نوعا ما في النسخة التقليدية مع نفس الكمية من الفلفل المرير.
المكونات:
- الباذنجان - 1،5 كجم.
- العسل - 100 غرام ؛
- فلفل بلغاري - 0،5 كجم؛
- الثوم - 2 رؤساء.
- الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخل - 120 مل؛
- الملح - 1،5 ملعقة صغيرة.
- النفط - 100 مل.
إعداد
- وضعت أكواب الباذنجان على ورقة الخبز ، ورشها بالزيت وخبزها في الفرن في 200 درجة 25 دقيقة.
- يُطحن الفلفل مع الثوم ويخلط مع العسل والخل والملح.
- وضع الباذنجان رودي في جرة ، يصب طبقات مع صلصة.
- تعقيم الباذنجان "Ogonek" مع العسل لمدة 15 دقيقة ، الفلين.
الباذنجان "Ogonek" المقلية لفصل الشتاء
يتم تقديم نسخة أخرى لذيذة وشهية من الباذنجان المقلي "Ogonek" في الوصفة التالية. في هذه الحالة ، يتم إضافة شرائح ruddy ، بالإضافة إلى صلصة الفلفل الحاد ، مع الأعشاب المفرومة ناعما ، والتي قد تكون الشبت مع البقدونس أو مزيج مع إضافة الريحان والكزبرة والكرفس.
المكونات:
- الباذنجان - 1 كجم.
- الخضر - 1 باقة؛
- الفلفل البلغاري - 2-3 قطع.
- الثوم - 4 أسنان.
- الفلفل الحار - 1-2 قطعة.
- الخل - 20 مل.
- الملح - حسب الذوق
- النفط - 150 مل.
إعداد
- طحن الفلفل البلغاري والساخن مع الثوم.
- ملح المزيج ، ويتبل بالخل.
- يقلى أكواب الباذنجان المملحة والمجففة في الزيت حتى يصبح أحمر الخدود المهدئ من الجانبين ، مكدَّسًا في الجرار ، ويُسكب الصلصة.
- الباذنجان المعقم "Ogonek" المقلية 30 دقيقة ، الفلين.
"Ogonek" من الباذنجان المخبوز لفصل الشتاء
الوجبة الخفيفة الحارة "Ogonyok" من الباذنجان المخبوز في الفرن ، هي أقل من السعرات الحرارية وتحتوي على الحد الأدنى من الدهون. يمكن تقطيع ثمار الباذنجان تقليديا باستخدام أكواب أو قطعها بألواح طولية من الطول المرغوب ، مع توزيع الشرائح بقص بدون جلد إلى صينية الخبز المزيتة.
المكونات:
- الباذنجان - 1،5 كجم.
- الخضر - 1 باقة؛
- فلفل بلغاري - 450 جم؛
- الثوم - 1،5 رؤساء.
- الفلفل الحار - 4 قطع.
- الخل - 75 مل؛
- الملح والسكر - حسب الذوق.
- زيت - 40 مل.
إعداد
- يُطحن الفلفل مع الثوم ، ويُضاف الخضار المفرومة ناعماً والملح والسكر والخل.
- توضع شرائح الباذنجان المعدة على ورقة خبز مزيّنة بالزيت ، وتُرشّ بالزيت وتُخبز في درجة حرارة 200 درجة 20-30 دقيقة.
- ضع الأزرق في جرة ، وقم بتزييت الطبقات بمزيج حاد.
- يتم تعقيم السفن لمدة 30 دقيقة ، وتوج.
الباذنجان "Ogonyok" في عصير الطماطم
يتم إعداد الباذنجان "Ogonek" ، وصفة بسيطة لفصل الشتاء والتي سيتم تحديدها لاحقا ، دون تعقيم ، مما يجعل الإجراء لإنشاء وجبات خفيفة أقل مزعجة وغير معقدة. كما صلصة في هذه الحالة ، يتم استخدام قاعدة الطماطم ، والتي يتم طهي شرائح الباذنجان المطبوخ مسبقا أو المخبوزة.
المكونات:
- الباذنجان - 2،5 كجم ؛
- عصير الطماطم - 0،5 لتر ؛
- فلفل بلغاري - 1 كغم؛
- الثوم - 1،5 رؤساء.
- الفلفل الحار - 4 قطع.
- الخل - 125 مل؛
- الملح - حسب الذوق
- زيت - 1 كوب.
إعداد
- في عصير الطماطم إضافة الفلفل المفروم والثوم والملح حسب الذوق ، وجعل الخليط ليغلي.
- تُقلى شرائح الباذنجان حتى تُحمر أو تُخبز على صينية خبز في الفرن.
- ضعي كتلة الباذنجان في الطماطم المغلية ، اسكب الخل واطهي لمدة 10 دقائق.
- يتم إغلاق الباذنجان "Ogonyok" لفصل الشتاء دون تعقيم في علب ، ملفوفة.
الباذنجان "Ogonyok" في أوديسا
الوصفة التالية لـ Eggplant "Ogonek" لفصل الشتاء في أوديسا سوف تتجنب التعقيم المرهق وتحافظ في نفس الوقت على المذاق الطازج لمكونات الخضروات التي لا تخضع للمعالجة الحرارية. احتفظ بقطعة عمل مماثلة في قبو بارد أو بدروم أو على رف الثلاجة.
المكونات:
- الباذنجان - 1 كجم.
- فلفل بلغاري - 3-4 قطع
- الثوم - 1،5 رؤساء.
- الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخل - 150 مل.
- الملح - حسب الذوق
- زيت - 1 كوب.
إعداد
- يُطحن الفلفل والثوم ويُغلى ويُخلط مع الخل ونصف من زيت المكلس والملح حسب الرغبة.
- الباذنجان المقلي ، يوضع ساخناً في وعاء معقم ، يسكب خليطاً حاداً ويملأ كل الفراغات.
- سد الحاويات ، نظيفة في البرد.
الباذنجان "كسلان النور" - وصفة لفصل الشتاء
الإصدار التالي هو لأولئك الذين خافوا من قبل متعب لفترات طويلة من شرائح القلي أو الخبز الباذنجان. في هذه الحالة ، يتم غلي الثمار المقطوعة إلى النعومة في خليط حاد ، ثم يتم غلقها في أوعية ما قبل البخار مع أغطية معقمة بدون تعقيم إضافي.
المكونات:
- الباذنجان - 2،5 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 1 كغم؛
- الطماطم - 0،5 كجم ؛
- الثوم - 1،5 رؤساء.
- الفلفل الحار - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخل - 100 مل.
- الملح - حسب الذوق
- زيت - 1 كوب.
إعداد
- طهي الطماطم والفلفل والثوم في مطحنة اللحم ، واسلقي الخليط مع إضافة الزيت والملح.
- يوضعون أكواب الباذنجان المحضرة ، وتغلي مع غليان هادئ لمدة 20-30 دقيقة.
- وضع "ضوء كسول" من الباذنجان في حاوية معقمة ، الفلين ، والتفاف.