نقترح عليك محاولة إعداد قطعة الخوخ الأصلية والمثيرة للاهتمام. سوف تفاجئ الفواكه المجففة الحارة أكثر الذواقة تطلبا بذوقها الخاص وستصبح إضافة ممتازة لأي طاولة. أنها مثيرة للاهتمام مع كوب من النبيذ والجبن ، وأيضا إعطاء حاسة خاصة لأطباق اللحوم.
الخوخ المجفف بالشمس - وصفة في الفرن
المكونات:
- البرقوق "المجرية" - 1 كجم.
- إكليل الجبل الطازج - 2 الغصينات.
- الزعتر الطازج أو المجفف - حسب الذوق
- الثوم - 3-5 الأسنان.
- زيت الخضروات المكررة أو الزيتون Extra Virgin - 75 ml.
إعداد
يتم غسل البرقوق الناضجة القوية دون النتوءات والضرر بالماء البارد ومسحها جافًا. ثم قطع الثمار حول المحيط ، قسّمت إلى نصفين واستخرجت العظام. يجب تقطيع إكليل الجبل الطازج والزعتر وقشر الثوم المفروم بسكين حاد. تحديد البرقوق في وعاء عميق ، رش مع إكليل الجبل والزعتر والثوم والموسم مع زيت الزيتون. مزيج جيد من الفواكه مع التوابل ومكان في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، مغطاة بفيلم الطعام أو غطاء. إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال الأعشاب الطازجة بمزيج مجفف من التوابل الإيطالية ، وبدلاً من زيت الزيتون تأخذ عباد الشمس المكرر المعتاد.
تؤخذ نصفين مخللة من البرقوق من الثلاجة ، ويخلطان مرة أخرى ويوضعان على صينية خبز مغطاة بورق معدني. نضعه في فرن مسخن إلى درجة حرارة 150 درجة ونترك الباب مفتوحًا قليلاً. بعد خمس دقائق ، قم بتخفيض درجة الحرارة إلى 110 درجة والحفاظ على البرقوق لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. يتم تحديد درجة التجفيف من خلال تفضيلاتها. قد تحتاج إلى وقت أقل أو أكثر.
عندما تكون جاهزة ، قم بتحريك البرقوق المجفف بلطف إلى جرة جافة مسبقة التعقيم ، صب بقية الزيت ، قم بتسخينه قليلاً ، وأغلق الغطاء. يمكنك ، إذا رغبت ، وضع غصن من إكليل الجبل أو الثوم بين الطبقات.
بعد التبريد الكامل ، حدد السعة مع قطعة الشغل في الثلاجة للتخزين.
الخوخ المجفف في المنزل في مجفف كهربائي
المكونات:
- البرقوق "المجرية" - 1 كجم.
- إكليل الجبل الطازج - 2 الغصينات.
- الخل البلسمي - إلى الذوق.
- ملح البحر - حسب الذوق
- الثوم - 3-5 الأسنان.
- الزيوت النباتية المكررة أو الزيتون.
إعداد
الخطوة الأولى هي إعداد الكمية اللازمة من الخوخ ، واختيار أفضل نوعية ، والمرونة وفي نفس الوقت الثمرة الناضجة. ثم شطفها جيدا في الماء البارد ، وتجف ، وقطع إلى نصفين واستخراج العظام. ضع البرقوق في حوض التجفيف الكهربائي ، ورش القليل من ملح البحر ، واقف لمدة ست ساعات عند درجة حرارة تصل إلى ستين درجة. في النهاية ، يمكن أن يختلف وقت التجفيف بشكل كبير عن الوقت المحدد ، حيث أن هناك على الأقل عاملين يؤثران على مدته - عصائر الفاكهة والنعومة النهائية المرغوبة للبليت.
في نهاية العملية ، نقوم بإعداد التوابل. نقوم بتنظيف وتقطيع الأطباق باستخدام الثوم ونختم إكليل الجبل.
عندما نكون جاهزين ، نضع البرقوق في جرة جافة معقمة ، بالتناوب مع الثوم وإكليل الجبل والزيتون أو الزيوت النباتية العادية وقليل من الصدم. من فوق صب الخل البلسمي من حساب ملعقة واحدة إلى سعة 300 مل وتغطيتها بغطاء.
قبل الاستخدام الأول ، يجب أن يملأ البرقوق في ماء التتبيلة لمدة لا تقل عن أربع وعشرين ساعة ، ويمكن تخزينها في الثلاجة لعدة شهور إذا رغبت في ذلك.