إذا كان حصاد الفراولة في هذا الوقت من العام يرضي بوفرة ، فإنه لن يكون من الممكن التعامل مع التوت الطازج حتى من قبل جميع أفراد الأسرة. لتجنب التلف من التوت الصيفية القيمة ، نوصي باستخدامه في قاعدة مجموعة متنوعة من القوالب الصيفية. أحد الأمثلة على هذه الفراغات هو وصفة المربى من الفراولة لفصل الشتاء ، وسوف نتحدث عن الاختلافات في هذه المواد.
حلويات الفراولة مع الجيلاتين
التوت دون حفر تحتوي على كمية صغيرة من البكتين ، وبالتالي إذا قررت لجعل التوت سميكة ، ثم دون إضافات مثل البكتين والجيلاتين الجافة لا يمكن القيام به. في الوصفة ، سنقوم بتكملة الحبيبات مع الجيلاتين ، ولكن إذا كنت تتجنب المنتجات الحيوانية ، ثم استخدم أجار.
المكونات:
- السكر - 760 جم.
- عصير الليمون - 25 مل.
- جيلاتين - 15 جم؛
- الفراولة - 940 غرام ؛
- عصير الليمون - 15 مل.
إعداد
قطع الفراولة إلى قطع متوسطة وسكبها مع السكر ، واترك التوت لمدة نصف يوم لعزل العصير. عندما يأتي شراب الفراولة إلى السطح ، يُسكب محلول الجيلاتين في جزء صغير من الماء الدافئ ويتركه ليغلي لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتبخر الرطوبة الزائدة ، وأن يصبح المربى نفسه ، على التوالي ، ثخين. في نهاية الطهي ، يُسكب عصير الليمون ، وبعد الخلط ، ينشر الفراولة على الجرار العقيمة لتخزينها في الشتاء.
حلويات الفراولة مع البكتين
ثاني أكثر المكوِّنات شعبية للبيوت والمربى هو البكتين. وبفضل البكتين ، فإن الفراغات ستكتسب الكثافة المطلوبة ، وتحافظ على اللون الزاهي ، ولا تتحول إلى هلام.
المكونات:
- الفراولة 1.1 كغم؛
- عصير الليمون - 25 غ؛
- البكتين - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- سكر - 645 جم.
إعداد
بعد تنظيف الفراولة من السيقان ، اخلطيها بمكبس اللب بحيث لا يصبح التوت متجانسًا تمامًا ، ويتم حفظ القطع الكاملة بالكتلة. ضع كتلة الفراولة على النار وصب السكر مع البكتين. يُغلى المزيج إلى درجة عالية من الغليان ويستمر بالطهي ، مع التقليب المنتظم ، لمدة 3 دقائق. في النهاية ، صب عصير الليمون وتنظيف الأطباق مع confiture من النار. تُسكب كل الجرار المعقمة إذا كنت تنوي ترك الفراغات لفصل الشتاء ، أو جرّبها مباشرة بعد التبريد.
كيف لطهي حلويات من الفراولة لفصل الشتاء؟
إذا كنت لا مطاردة كثافة confiture ، يمكنك القيام بذلك دون إضافة مكثفات. سوف تصبح هذه الحبيبات سميكة بإضافة السكر.
كجزء من هذه الوصفة ، يمكنك دمج الفراولة مع التوت الآخر أو الفواكه أو الراوند.
المكونات:
- الفراولة - 1،3 كجم ؛
- سكر - 1،3 كجم ؛
- عصير ليمون واحد.
إعداد
وضع الفراولة والسكر في الفولاذ المقاوم للصدأ أو أي حاوية بالمينا. رتب الأطباق فوق النار الوسطى وابدعي الفراولة بمزيج من الهريس. حاول ألا تطرف وانقاذ قطع كبيرة من التوت. اترك الكتلة على نار غير قوية لمدة 18-20 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر وإزالة الرغوة. في نهاية الوقت ، اكتمال إعداد confiture من الفراولة ، يمكن سكب على علب معقمة أو مباشرة بعد التبريد.
كيف لطهي حلويات الفراولة في متعدد المتغيرات؟
المكونات:
- شرائح الفراولة - 8 قطع؛
- سكر - 8 قطع
- البكتين - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفانيليا جراب.
إعداد
في وعاء ، اخلط قطع الفراولة مع السكر ومحتويات قرنة الفانيليا. ترك كل شيء في وضع "الدفء" ، في انتظار البلورات السكر لتتفرق تماما. ثم انتقل إلى وضع "الخبز" ، صب البكتين ، وخلط وترك كل شيء لمدة 15 دقيقة. يحرك التوت في هذه الحالة فمن الضروري كل بضع دقائق وكذلك لإزالة وفرة الرغوة التي تشكلت على السطح.