كلنا نعشق التحضيرات الحلوة التقليدية لفصل الشتاء على شكل مجموعة متنوعة من المربى من التوت الموسمي: الفراولة ، الكرز ، الكشمش ، عنب الثعلب وغيرها. ولكن ماذا لو لم يتم اتخاذ هذا الأساس ليناسب مناخنا ، ولكن ثماره واسعة الانتشار ، مثل البرتقال. يمكن طهي المربى البرتقالية على مدار العام بأكمله ، ومن الصعب الحصول على أفضل إضافة إلى الخبز المحمص مع الزبدة في الصباح. حول كل تفاصيل كيفية طهي مربى البرتقال ، سنتحدث أكثر.
مربى البرتقال - وصفه
يتميز المربي من البرتقال دائمًا بكثافة استثنائية. كل ذلك بفضل البكتين الموجود في العظام والأغشية البيضاء للحمضيات ، وبفضل ذلك لا تنتشر الحساسية وتوزع بسهولة على أي أساس.
المكونات:
- البرتقال - 480 غ؛
- السكر - 850 غرام.
إعداد
يمكن الحصول على المربى اللذيذ والمذاق فقط عن طريق تحضير لبّ كثير العصير مع التقشير لفترة طويلة. ضعي البرتقال كله في قدر عميق ، اسكب ليترين من الماء واتركيه يغلي لمدة ساعة ونصف. بعد فترة ، قم بتغطية الأطباق بغطاء واتركها طوال الليل. في اليوم التالي ، سوف ينضج قشور البرتقال ، وسيصبح الداخل أكثر اعتدالا من الزبدة.
استخلص اللب بملعقة وعود إلى المقلاة مع الماء ، والتي حتى ذلك الحين تم طهي البرتقال كله. العظام والأغشية البيضاء لا تزيل. اترك اللّاب يغلي لمدة نصف ساعة تقريباً ، ثم امسحه من منخل من أجل الضغط على الكثير من السائل الغني بالبكتين. عودة الحل البكتين إلى النار جنبا إلى جنب مع قشر البرتقال والسكر. غلى المربى حتى تصبح سميكة أو اجتاز اختبارًا مع صحن بارد يقطر فيه قطرة من المربى على صحن ثلج ويسمح بالتجميد ، إذا استولى القطرة - يكون المربى البرتقالي جاهزًا.
ثم يبقى فقط صب كل شيء على علب معقمة ونشمر.
مربى البرتقال "Pyatiminutka"
وهناك أيضا وصفة سريعة لإعداد وجبات شهية معلبة من الحمضيات - المربى "Pyatiminutka" ، والتي تبين أنها ليست سميكة جدا مثل إخوته ، وتنفق على النار لمدة ساعة ونصف ، ولكن ليس أقل لذيذ ورائحة عطرة.
المكونات:
- البرتقال - 460 غ ؛
- السكر - 320 غرام ؛
- ماء 230 مل.
إعداد
بعد تقشير البرتقال من القشرة ، يقطع اللحم بشكل تعسفي وكبير ، يملؤه بالماء ويرش بالسكر. في قدر إلى لب البرتقال ، ضعي قشرًا مفرومًا وضع كل شيء على النار. بعد سلق السائل ، اتركه على النار لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه من النار وبارد. أعد غلي الحمضيات في الشراب بعد التبريد ولمدة تزيد عن 5 دقائق. إزالة العظام وصب مربى فوق الجرار للتخزين.
مربى البرتقال مع التقشير
المكونات:
- البرتقال الأحمر الصقلي - 950 غ؛
- ليمون كبير - قطعة واحدة ؛
- ماء 720 مل.
- السكر المحبب - 480 غرام.
إعداد
قطع البرتقال في قطع صغيرة وأخرج البذور منها. ضع البذور في كيس من الشاش وضع الكيس في طنجرة المينا مع قطع من الحمضيات. سخن الماء وصبه بالماء الدافئ
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا عمل انحشار برتقالي في متغير متعدد. بعد نقع الحمضيات مع كيس البكتين ، اسكب قاعدة المربى في وعاء ، ثم أضيفي السكر واتركيه لطهي الطعام لمدة 40 دقيقة في وضع "الطبخ بالبخار". بعد ذلك ، يمكنك على الفور لفة المربى في الجرار ، قبل تعقيمها مع الأغطية.